未知の料理へ楽しく挑む

糠床の水分の抜き方シンプルで超簡単！ 糠漬けは、漬けている野菜から水分が出るので、時々水分を抜かなければいけません。我が家でやっているシンプルで超簡単な方法をご紹介します。 【目次】１．糠床の水分の抜き方２．1日後３．長芋の糠漬けをいただく４．糠漬けで摂取できる善玉菌について５．関連記事６．まとめ７．動画で説明 糠床の水分の抜き方 これが我が家の糠床です。 蓋を開けるとこんな状態になってます。表面を見ただけでは分かりませんが、糠は良い状態になってます。これを撮影したのは11月14日です。 今年（2024年 ...

パオズをとことん研究する（11種の包子を作ったレポート） 【この記事は、2014年に書いた記事をリライトしたものです。】 今回のテーマは、パオズ。 漢字では包子と書きます。 パオズは、蒸しパンの中に具が入ったものです。いわゆる中華まんですね。 今では何処のコンビニでも、すぐに温かい中華まんを食べる事が出来ますが、手作りする事ができます。手作りは面倒ではありますが、作る過程が面白いです。そして手作りは何よりも驚くほど美味しいですよ。では、早速作ってみましょう。 【目次】１．基本の包子（パオズ）の作り方２．甘 ...

冷やご飯で作るお好み焼き（冷やご飯消費レシピ） 冷やご飯を使ってお好み焼きを作る方法です。普通に作ったお好み焼きと何にも遜色なく、美味しくできます。しかも、あまりにもシンプルなレシピで、すぐに出来ます。 【目次】１．冷やご飯で作るお好み焼きの材料２．冷やご飯で作るお好み焼きの作り方３．焼く４．冷やご飯で作ったお好み焼きをいただく５．冷やご飯で作るお好み焼きを焼く時の注意点６．まとめ７．動画で説明 冷やご飯で作るお好み焼きの材料 【冷やご飯で作るお好み焼きの材料】（1人前）冷やご飯　100gキャベツ　100 ...

ハンバーグを挽き肉から手作りすると鼻息が荒くなるほど美味しい！ ハンバーグを、挽き肉を買って作るのではなく、塊のお肉を買ってきて、それを包丁で叩いて自分で挽き肉にして作ります。最近の流行りでは、簡単レシピとか手抜きレシピといったものが流行りかもしれないけど、全くその逆を行くレシピとなってます。しかし、手間暇時間労力かかりますが、その分絶対に美味しいですよ。作り方のコツとか細かいことは作りながら説明していきます。では、作っていきましょう。 【目次】１．挽肉から作るハンバーグの材料２．ハンバーグに使う肉につい ...

簡単だけど本格的なクリームシチューの作り方！ルー不要でグルテンフリーにも対応可！ 
寒い季節は温かい料理が恋しくなりますね。そこで、今回はシチューを取り上げてみます。 市販のルーは使いません。 その代わり、水で溶いた小麦粉を入れます。 そんな作り方で本当に美味しいのか？と思うかもしれませんが、今回のレシピは、私が本格的なクリーム煮の味を手軽にできるようにアレンジしたもので、味は本物で美味しいです。 理屈はいいから、早速作っていきましょう。 【目次】１．クリームシチューの材料２．クリームシチューの作り方の流 ...

HARIO蓋がガラスのご飯釜の10年使用レビュー 我が家では10年程前から「HARIO蓋がガラスのご飯釜」を使ってご飯を炊いています。この調理器具がいかに優れているのかをご説明します。案件じゃないのでご安心ください。10年使ってるから知り尽くしたうえでの説明ですよ。 そもそも土鍋でご飯を炊いたら美味しいです。そしてこの鍋は、ご飯を炊くことに特化した土鍋です。鍋料理や煮込み料理には向きませんが、ご飯を炊かせたら土鍋の中でも非常に優れているのです。 【目次】１．蓋がガラスのご飯釜の構造２．蓋がガラスのご飯釜で ...

YouTubeのチャンネル登録者20,000人になるまでの話と収益公開など雑記 当ブログと並行して2020年2月27日に始めたYouTubeですが、おかげさまで2024年9月23日にチャンネル登録者が20,000人を突破しました。チャンネル登録者20,000人になるまでの話や収益などいろいろ書いていきます。きっとYouTubeの攻略にも役立つ内容ですよ。   【目次】１．チャンネル登録者20,000人になるまでの話２．2024年3月からCanvaを導入３．当ブログについて４．収益公開５．1再生あ ...

天然酵母ジンジャーエールの作り方（酵母が炭酸にしてくれる方法） 今回は天然酵母ジンジャーエールを作ります。普通のジンジャーエールとは違い、炭酸水を使わずに、天然酵母の力で炭酸にしてしまいます。天然酵母の働きが大きな鍵を握る製法です。詳しいことは作りながら説明します。 【目次】１．天然酵母ジンジャーエールを作る流れ２．手順１．ジンジャー天然酵母液を作る２ー１．酵母液について説明２ー２．ジンジャー酵母液を仕込んで4日後２ー３．さらに1週間経過仕込み開始から11日経過２ー４．スパイスの防腐効果２ー５．助っ人酵母 ...

牛丼の美味しい作り方（肉を柔らかくする方法も詳しく説明してます） 牛丼は牛丼屋さんに行けば安く美味しく食べられますが、手作りはレベルが違います。所要時間は15分程度です。15分のうち10分は煮込み時間なので、実質手が掛かるのは5分程度です。難しくありません。 手作りの味を知るとお店で食べるのが物足りなくなります。 【目次】１．牛丼の材料２．牛丼の作り方３．手作り牛丼の味４．使用する牛肉について５．肉を柔らかくする方法６．まとめ７．動画で説明 牛丼の材料 【牛丼の材料】（2人前）（具）牛肉（薄切り）　200 ...

柚子胡椒の作り方材料3つで出来ます 9月は柚子胡椒を作る季節です。柚子胡椒の材料は「青柚子・青唐辛子・塩」の3つだけです。シンプルだけど、手作りすると感動的な美味しさで、皆幸せになってしまいます。ぜひ手作りしてほしいです。 【目次】１．柚子胡椒の材料１ー１．青唐辛子について１ー２．青柚子について２．柚子胡椒の作り方３．柚子胡椒の完成４．柚子でなくでも他の柑橘でも可５．チキンソテーの柚子胡椒乗せを作る６．チキンソテーの柚子胡椒乗せをいただく７．まとめ８．動画で説明 柚子胡椒の材料 【柚子胡椒の材料】（今回使 ...