「 料理 」 一覧

1kgローストビーフを切り分ける

1kgの塊肉ローストビーフ 第14回世界料理研究会(前編)

2019年9月某日、第14回世界料理研究会が、京都市右京区京北(けいほく)にある ...

マーマイト イギリスが生んだ奇跡の食品を手作りする

皆様は、イギリスが生んだ奇跡の食品マーマイトをご存知でしょうか? 今回は、マーマ ...

カルメンのパエリア

世界一のパエリアを求めて

2019/08/11   パエリア

ある世界中の料理に詳しい人から聞いた話です。 神戸三宮にあるカルメンというお店の ...

低温調理ハンバーグ

柔らかくしっとりな低温調理ハンバーグの作り方

2019/07/28   低温調理, 肉料理

育ち盛りのお子さんが居るご家庭にお勧めしている料理がハンバーグです。 挽き肉は安 ...

自家製タピオカミルクティー

タピオカミルクティーの作り方 タピオカが売ってない場合どうする?

タピオカが大ブームですね。 最近、雨後のタケノコの如く、次々とタピオカのお店が出 ...

スキレットでイチゴのチーズタルトを作る 第13回世界料理研究会(後編)

ミートパイをダッチオーブンで作る 第13回世界料理研究会(前編) の続き 世界料 ...

ミートパイをダッチオーブンで作る 第13回世界料理研究会(前編)

2019年5月某日、京都市左京区にある山村都市交流の森にあるバーベキューサイトに ...

低温調理ステーキは温度計さえあれば1時間で出来るその方法

2019/04/24   低温調理, 肉料理

肉を低温調理すれば、火が均一に通り、脂身にもちゃんと火が通り、肉が柔らかく美味し ...

デミグラスソースを使った料理・ハヤシライス・煮込みハンバーグ

本格デミグラスソースを簡単に作る!グルテンフリーで1時間以内に作る方法 の続き ...

白ワイン(料理用)の作り方と、赤ワインのもっと簡単で美味しい作り方と、赤ワインソース

自家製ワインシリーズです。 先日の記事 料理用赤ワインの作り方と牛肉の赤ワイン煮 ...