その他の漬物・発酵

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コンブチャ（紅茶きのこ）を半年飲み続けて実感した健康効果と毎日飲み続けるためにする事
2022/4/19
コンブチャ（紅茶きのこ）を半年飲み続けて実感した健康効果と毎日飲み続けるためにする事我が家でコンブチャ（紅茶キノコ）を作り飲み始めてから半年以上経過しました。半年以上経過したコンブチャの様子をご紹介 ...

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菜の花のぬか漬けの美味しい漬け方　腸内環境に良いですよ
2022/2/21
菜の花のぬか漬けの美味しい漬け方腸内環境に良いですよ菜の花は、そのままぬかに漬けても上手く漬かりません。菜の花を美味しくつける方法をご紹介します。ぬか漬けは乳酸菌と酪酸菌が生きて腸まで届く健康食品 ...

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舞茸のタンパク質分解酵素で肉を溶かして出来たものは…？
2021/12/29
舞茸のタンパク質分解酵素で肉を溶かして出来たものは…？舞茸にはタンパク質を分解する（プロテアーゼ）という酵素が含まれています。だから舞茸で肉を溶かす事ができます。実験の結果、予想外の事が起こりました ...

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京都人が教える千枚漬けの漬け方2種　皮も有効利用！
2021/11/21
京都人が教える千枚漬けの漬け方2種皮も有効利用！京野菜の聖護院かぶを使って千枚漬けを漬ける方法をご紹介します。聖護院かぶがなくても普通のかぶでも大丈夫です。保存袋で簡単に漬ける方法です。一般的な漬 ...

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キット不要！天然菌でコンブチャ（紅茶キノコ）を作る方法
2021/10/23
キット不要！天然菌でコンブチャ（紅茶キノコ）を作る方法日本では、コンブチャ（紅茶キノコ）を作るには、スターターキットというのを買って作る方法しか知られていません。しかし、お家で天然のコンブチャ菌を育 ...

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炭酸コンブチャ（紅茶キノコ）の作り方と私の感じた健康効果
2021/10/14
炭酸コンブチャ（紅茶キノコ）の作り方と私の感じた健康効果健康的なドリンクであるコンブチャ（紅茶キノコ）を美味しい炭酸飲料として飲むために、どのようにすれば炭酸にできるかを、試行錯誤しながらお伝えしま ...

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コンブチャ（紅茶キノコ）の作り方とカビを生やしてしまった時の対処法
2022/4/19
コンブチャ（紅茶キノコ）の作り方とカビを生やしてしまった時の対処法海外のセレブが愛飲するというコンブチャ（紅茶キノコ）、デトックス効果が期待され、健康飲料として注目されています。コンブチャを、お家で ...

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長期熟成発酵食品の勧め　中村家秘蔵の発酵食品5種を紹介　7年熟成○○の味に驚愕！
2021/7/17
長期熟成発酵食品の勧め　中村家秘蔵の発酵食品5種を紹介　7年熟成○○の味に驚愕！長期熟成発酵食品は微生物の力と時間をかける事によって、食品が思いもよらない変化を遂げるので、面白いです。今回は中村家秘 ...

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京都人が教える柴漬けをお家で漬けるレシピ　乳酸発酵で美味しくできます
2021/8/11
京都人が教える柴漬けをお家で漬けるレシピ　乳酸発酵で美味しくできます京都の伝統的な漬物である柴漬けを、ご家庭で簡単に漬ける方法をご紹介します。乳酸発酵させるから、美味しいだけでなく、腸内環境にも良い ...

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小松菜のぬか漬けは美味しいだけでなく腸活もできるのでオススメ
2021/6/9
小松菜のぬか漬けは美味しいだけでなく腸活もできるのでオススメ腸内環境を改善してくれるぬか漬け。小松菜は、下漬けをしてから、本漬けをするという2段階の漬け方をするとめちゃくちゃ美味しくなります。これを ...

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