ビール

美味しいビール

ビール

家で缶ビールを美味しく飲む方法 簡単にきめ細やかな泡を持続させる方法もご紹介します!

2020/8/26  

家で缶ビールを美味しく飲む方法簡単にきめ細やかな泡を持続させる方法もご紹介します! 厳しい残暑が続きますが、皆様は健やかにお過ごしでしょうか。2020年の夏、私の住む京都は、7月は梅雨が長引き、あまり ...

たれ・ソース・ドレッシング ビール

マーマイト イギリスが生んだ奇跡の食品を手作りする

2019/12/1  

マーマイトイギリスが生んだ奇跡の食品を手作りする 皆様は、イギリスが生んだ奇跡の食品マーマイトをご存知でしょうか? 今回は、マーマイトを使った料理と、それだけでなく、マーマイト自体を作る方法まで紹介し ...

玄米ビール

ビール

玄米ビールを作る

2018/6/2  

楽しい楽しいビール作りです。 ビールを手作りすると、あんなビールがあったら面白いなぁとか、こんなビールがあったら美味しいかも?というイメージを実際に実験して再現する事ができます。 さて、昨年仕入れた国 ...

ホップの新芽を茹でる

野菜料理 ビール

世界一高価な野菜、ホップの新芽(ホップシュート)を食べる

2020/3/11  

ホップとは、ビールに苦味や香りを付けるハーブです。 ハーブとして使われるのは、夏に採れる毬花という部分ですが、実はホップで使えるのは毬花だけでないのです。 春には新芽を食べる事が出来ます。 ホップの新 ...

国産原料100%IPAを飲む

ビール

手作りの国産原料100%ビールが完成しました

2017/9/30  

国産原料100%のビールを作る の続き 前回までのあらすじ 日本で作られているビールのほとんどが、輸入原料で作られたものです。 国産原料のみで作られたビールは本当に珍しいです。 あまり売ってません。 ...

国産マグナムを投入

ビール

国産原料100%のビールを作る

2019/1/27  

とうとう、麦芽も国産100%で、ホップも国産100%の、国産原料100%のビールを作ります。 作るには、まず原材料を入手するところから説明が必要です。 国産の麦芽を入手する 何度も言いますが、国産の麦 ...

和の逸品を飲む

ビール

国産原料100%のビールについて語る

2017/9/8  

ビールの原材料は、大麦麦芽とホップと水です。 日本で作られているビールは、水以外の原材料のほとんどを輸入に頼っています。 あの美味しいエビスビールでさえ、輸入麦芽と輸入ホップで作られているのです。 国 ...

ビール

国産のホップについて

2019/11/23  

私は、何度も言ってますが、日本の農家と農作物を応援しています。 国産のホップも、もちろん農作物ですから応援してます。 ホップとは何? ホップはアサ科のツル性の植物で、和名はセイヨウカラハナソウと言いま ...

国産麦芽100%ビールをいただく

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国産麦芽100%アメリカンペールエールを飲んで思った事

2017/7/8  

先日の記事 国産麦芽100%のビールについて にて、国産麦芽100%のビールがレアである事を説明しました。 次に 国産麦芽100%のビールを作る にて、国産麦芽を入手する方法と、それでビールを作り始め ...

発酵中のビール

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国産麦芽100%のビールを作る

2017/9/8  

国産麦芽100%のビールがレアである事は、前回の記事 国産麦芽100%のビールについて で述べました。 あまり売ってないなら、作るしかない 結局、自分で手作りするぞ!という、いつものパターンに落ち着き ...

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