果実

夏みかんのパウンドケーキ皮も含め丸ごと１個使うと爽やかで美味しく出来ます！ たまに街路樹や公園や、お家の庭に夏みかんが生ってますよね。あれは無農薬ですから皮ごと食べる事ができます。皮は苦いですから、そ ...

ポン酢の美味しい作り方と配合の法則で簡単にプロの味！いろんな果汁で作ってみるあの果汁で作ったら驚きの味に！？ 鍋の美味しい季節ですが、鍋といえばポン酢。 「今夜は鍋をするから、ポン酢を買わなければ…」 ...

これは、見ての通り2014年（3年前）に漬けた梅干です。 2017年8月まで熟成させると書いてあります。 今が2017年8月なので、3年の時を経て、とうとう解禁です。 梅干を3年以上熟成させたら、まろ ...

これは3年前（2014年）に京都御苑で採れた梅を漬けた梅酒です。 漬けた時の様子は　梅干と梅酒を漬けて、梅酒の梅でジャムを作る （2014年梅仕事）　をご覧ください。 漬けた当時は、1年だけ熟成させて ...

今回は3つの研究があります。 研究その1 京都御苑の鷹司邸跡にスダジイの木があります。 これが鷹司邸の説明。 こういった歴史的な事も面白いのですが、私はそれよりもスダジイに興味があります。 今の季節、 ...

京都御苑にある椿の実です。 この実から椿油が取れます。 椿油とは 椿油と言えば、椿の種から採った油です。 化粧品としては、昔から日本人の頭髪や肌に美容油として使われていました。 日本人の体質によく合っ ...

毎年恒例の梅干作りですが、今年は２kgの梅を漬けました。 今年も例年通り塩分１８％で、配合は、以下の通りです。 【梅干の配合】 梅　２kg 塩　３６０ｇ 砂糖　４０ｇ また、梅酒も漬けました。 配合は ...

渋柿をいただきました。 渋柿は、干し柿にするしか食べる方法が無いと思ってましたが、干し柿意外にも「さわし柿」という食べ方があるのを知りまして、それに挑戦してみようと思います。 さわし柿とは、アルコール ...

また今年も、京都御苑にて、子ども達と一緒にドングリ拾いを楽しみました。 ツブラジイです。 ※後日注：調べてみたのですが、これはツブラジイでなく、スダジイのようです。 こちらは、スダジイ。 マテバシイ。 ...

これは、家から歩いて３分ほどの所にあるビルの、小さな植え込みに桃の木がありまして、それの実です。 この桃の木は、春にこのようなマーブル模様の綺麗な花を咲かせます。 そして９月に入った頃に、実がボトボト ...