果実

: コーヒードングリ・栗
ドングリコーヒーの美味しい作り方
2022/11/19
ドングリコーヒーの美味しい作り方ドングリでコーヒーを作る事ができます。ドングリをフライパンで焼いたら出来ますよ。では、詳しく解説していきます。【目次】１．まずはドングリを拾う２．ドングリを炒ってコ ...

: ドングリ・栗
生でも食べられるドングリをご存知ですか？ドングリの最も美味しい食べ方を紹介します。
2022/11/17
生でも食べられるドングリをご存知ですか？ドングリの最も美味しい食べ方を紹介します。ドングリはアクが強くて食べられないイメージがあるかもしれませんが、アクが少なく生でも食べられるドングリもあります。ド ...

: その他のスイーツその他の果実
夏みかんのパウンドケーキ　皮も含め丸ごと１個使うと爽やかで美味しく出来ます！
2021/12/26
夏みかんのパウンドケーキ皮も含め丸ごと１個使うと爽やかで美味しく出来ます！たまに街路樹や公園や、お家の庭に夏みかんが生ってますよね。あれは無農薬ですから皮ごと食べる事ができます。皮は苦いですから、そ ...

: その他の果実たれ・ソース・ドレッシング
ポン酢の美味しい作り方と配合の法則で簡単にプロの味！いろんな果汁で作ってみる｜あの果汁で作ったら驚きの味に！？
2022/1/21
ポン酢の美味しい作り方と配合の法則で簡単にプロの味！いろんな果汁で作ってみるあの果汁で作ったら驚きの味に！？鍋の美味しい季節ですが、鍋といえばポン酢。「今夜は鍋をするから、ポン酢を買わなければ…」 ...

: 梅
3年熟成させた梅干
2020/10/17
これは、見ての通り2014年（3年前）に漬けた梅干です。 2017年8月まで熟成させると書いてあります。今が2017年8月なので、3年の時を経て、とうとう解禁です。梅干を3年以上熟成させたら、まろ ...

: 梅
3年熟成梅酒と40年前の密閉保存瓶
2020/3/11
これは3年前（2014年）に京都御苑で採れた梅を漬けた梅酒です。漬けた時の様子は　梅干と梅酒を漬けて、梅酒の梅でジャムを作る（2014年梅仕事）　をご覧ください。漬けた当時は、1年だけ熟成させて ...

: ドングリ・栗
ドングリ2015スダジイ料理を極める
2016/8/1
今回は3つの研究があります。研究その1 京都御苑の鷹司邸跡にスダジイの木があります。これが鷹司邸の説明。こういった歴史的な事も面白いのですが、私はそれよりもスダジイに興味があります。今の季節、 ...

: その他の果実
椿油の作り方
2020/8/3
京都御苑にある椿の実です。この実から椿油が取れます。椿油とは椿油と言えば、椿の種から採った油です。化粧品としては、昔から日本人の頭髪や肌に美容油として使われていました。日本人の体質によく合っ ...

: 梅
梅の仁で梅仁豆腐を作る　2015年梅仕事
2017/9/9
毎年恒例の梅干作りですが、今年は２kgの梅を漬けました。今年も例年通り塩分１８％で、配合は、以下の通りです。【梅干の配合】梅　２kg 塩　３６０ｇ砂糖　４０ｇまた、梅酒も漬けました。配合は ...

: その他の果実
干し柿・さわし柿
2021/6/9
渋柿をいただきました。渋柿は、干し柿にするしか食べる方法が無いと思ってましたが、干し柿意外にも「さわし柿」という食べ方があるのを知りまして、それに挑戦してみようと思います。さわし柿とは、アルコール ...

オトコ中村

京都在住で2児の父　40代　料理を通じて皆が健康で幸せになればいいなと思っている。ツイッターで更新情報など色々呟いてます。詳しくは　プロフィールのページ　をご覧ください。　

: その他の漬物・発酵
京都の幻の漬物と言われる松ヶ崎漬けを実際に作ってみた
2023/5/26

: その他の野草
京都の高瀬川に生える巨大クレソンを採って食べたら衝撃！
2023/5/7

: 鴨川の野草
春の野草ハルジオンの料理法を3品紹介
2023/5/5

: その他の漬物・発酵野菜料理
和風のアレンジで変化を！ザワークラウトを作ってみよう
2023/4/27

: スイーツ
アボカドチョコムースの作り方！意外な組み合わせだけど美味しい！
2023/4/9

最近のコメント

ブログ内検索(Search in blog)

お問い合わせ

カテゴリー

メタ情報

人気記事

1: ドクダミのおすすめの食べ方5選
ドクダミのおすすめの食べ方5選ドクダミは、あの独特な匂いのため、敬遠する方も居ますが、昔から十薬（じゅうやく）と呼ばれ薬草として親しまれていました。また、ベトナムでは食材として食べられています。今 ...

2: 酢玉ねぎの健康に関する効果がヤバイ！美味しい作り方と料理も紹介！
健康に良いと言われている酢玉ねぎを、試しに作ってみました。とりあえず試作という事で、500mlくらいの瓶に、スライスした玉ネギを詰め込んで、塩を一つまみ入れて、酢で満たし、冷蔵庫で1日置いてから食べ ...

3: 豚肉の低温調理が美味い！ローストポーク・トンテキ・スペアリブ煮込み・角煮・コンフィ（2020最新版）
以前お伝えした　低温調理が美味しい理由を化学的に考察する　の理論を踏まえて豚肉を調理してみます。その記事を、お読みでない方に結論だけお伝えします。【前回の結論】60～66℃の範囲で24時間くらい低 ...

4: 花桃の実を食べる
これは、家から歩いて３分ほどの所にあるビルの、小さな植え込みに桃の木がありまして、それの実です。この桃の木は、春にこのようなマーブル模様の綺麗な花を咲かせます。そして９月に入った頃に、実がボトボト ...

5: クリームチーズの作り方　材料３つでお家で出来ます
クリームチーズの作り方　材料３つでお家で出来ますクリームチーズは、特別な道具や材料がなくても、どこの家庭でも簡単に作る事が出来ます。チーズ作りに関心を持っている人は多いのですが、「チーズ作りは難しい ...