「 果実 」 一覧

3年熟成させた梅干

3年熟成させた梅干

2017/08/22  

これは、見ての通り2014年(3年前)に漬けた梅干です。 2017年8月まで熟成 ...

3年熟成梅酒

3年熟成梅酒と40年前の密閉保存瓶

2017/07/17  

これは3年前(2014年)に京都御苑で採れた梅を漬けた梅酒です。 漬けた時の様子 ...

ドングリ2015スダジイ料理を極める

2015/10/02   ドングリ・栗

今回は3つの研究があります。 研究その1 京都御苑の鷹司邸跡にスダジイの木があり ...

梅の仁で梅仁豆腐を作る 2015年梅仕事

2015/06/16  

毎年恒例の梅干作りですが、今年は2kgの梅を漬けました。 今年も例年通り塩分18 ...

干し柿・さわし柿

2014/11/17   その他の果実

渋柿をいただきました。 渋柿は、干し柿にするしか食べる方法が無いと思ってましたが ...

ドングリ2014 ドングリパン

2014/10/07   ドングリ・栗

また今年も、京都御苑にて、子ども達と一緒にドングリ拾いを楽しみました。 ツブラジ ...

花桃の実を食べる

2014/09/13   その他の果実

これは、家から歩いて3分ほどの所にあるビルの、小さな植え込みに桃の木がありまして ...

梅干と梅酒を漬けて、梅酒の梅でジャムを作る (2014年梅仕事)

2014/06/27  

今年も梅の季節がやってきました。 梅の季節は、「梅雨」の季節でもあります。 この ...

ザクロの味について考える

2013/12/04   その他の果実

これは、五条児童公園にあるザクロの木です。 ザクロは、日本では、ほとんど栽培され ...

アクが強すぎて食べられないドングリを縄文人に倣って食べる (ドングリ2013 その3)

2013/11/17   ドングリ・栗

マテバシイをペーストにしてパンやケーキを焼く (ドングリ2013 その1) スダ ...