果実

: ドングリ・栗
クヌギの美味しい食べ方
2023/11/25
クヌギの美味しい食べ方ドングリのクヌギは、アク抜きすれば美味しく食べることができます。アク抜きの方法とクヌギを使った美味しい2品をご紹介します。 1品目はモンブランです。ドングリで作るからドンブラン ...

: コーヒードングリ・栗
ドングリコーヒーの美味しい作り方
2022/11/19
ドングリコーヒーの美味しい作り方ドングリでコーヒーを作る事ができます。ドングリをフライパンで焼いたら出来ますよ。では、詳しく解説していきます。【目次】１．まずはドングリを拾う２．ドングリを炒ってコ ...

: ドングリ・栗
生でも食べられるドングリをご存知ですか？ドングリの最も美味しい食べ方を紹介します。
2022/11/17
生でも食べられるドングリをご存知ですか？ドングリの最も美味しい食べ方を紹介します。ドングリはアクが強くて食べられないイメージがあるかもしれませんが、アクが少なく生でも食べられるドングリもあります。ド ...

: その他のスイーツその他の果実
夏みかんのパウンドケーキ　皮も含め丸ごと１個使うと爽やかで美味しく出来ます！
2021/12/26
夏みかんのパウンドケーキ皮も含め丸ごと１個使うと爽やかで美味しく出来ます！たまに街路樹や公園や、お家の庭に夏みかんが生ってますよね。あれは無農薬ですから皮ごと食べる事ができます。皮は苦いですから、そ ...

: その他の果実たれ・ソース・ドレッシング
ポン酢の美味しい作り方と配合の法則で簡単にプロの味！いろんな果汁で作ってみる｜あの果汁で作ったら驚きの味に！？
2022/1/21
ポン酢の美味しい作り方と配合の法則で簡単にプロの味！いろんな果汁で作ってみるあの果汁で作ったら驚きの味に！？鍋の美味しい季節ですが、鍋といえばポン酢。「今夜は鍋をするから、ポン酢を買わなければ…」 ...

: 梅
3年熟成させた梅干
2020/10/17
これは、見ての通り2014年（3年前）に漬けた梅干です。 2017年8月まで熟成させると書いてあります。今が2017年8月なので、3年の時を経て、とうとう解禁です。梅干を3年以上熟成させたら、まろ ...

: 梅
3年熟成梅酒と40年前の密閉保存瓶
2020/3/11
これは3年前（2014年）に京都御苑で採れた梅を漬けた梅酒です。漬けた時の様子は　梅干と梅酒を漬けて、梅酒の梅でジャムを作る（2014年梅仕事）　をご覧ください。漬けた当時は、1年だけ熟成させて ...

: ドングリ・栗
ドングリ2015スダジイ料理を極める
2016/8/1
今回は3つの研究があります。研究その1 京都御苑の鷹司邸跡にスダジイの木があります。これが鷹司邸の説明。こういった歴史的な事も面白いのですが、私はそれよりもスダジイに興味があります。今の季節、 ...

: その他の果実
椿油の作り方
2020/8/3
京都御苑にある椿の実です。この実から椿油が取れます。椿油とは椿油と言えば、椿の種から採った油です。化粧品としては、昔から日本人の頭髪や肌に美容油として使われていました。日本人の体質によく合っ ...

: 梅
梅の仁で梅仁豆腐を作る　2015年梅仕事
2017/9/9
毎年恒例の梅干作りですが、今年は２kgの梅を漬けました。今年も例年通り塩分１８％で、配合は、以下の通りです。【梅干の配合】梅　２kg 塩　３６０ｇ砂糖　４０ｇまた、梅酒も漬けました。配合は ...

オトコ中村

京都在住　40代　料理を通じて皆が健康で幸せになればいいなと思っている。 YouTubeもやってます。 X（旧Twitter）で更新情報など色々呟いてます。詳しくは　プロフィールのページ　をご覧ください。　

: 未分類
年間ランキング2023年　最もPVの多かった10記事と長時間読まれた5記事
2023/12/9

: パエリア
誰でも絶対に美味くできる！パエリアのレシピ
2023/12/6

: ドングリ・栗
クヌギの美味しい食べ方
2023/11/25

: 鴨川の野草
猫じゃらし（エノコログサ）を美味しく食べる方法の研究レポート
2023/11/11

: その他の野草
セイタカアワダチソウの入浴剤の作り方
2023/10/26

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アクが強すぎて食べられないドングリを縄文人に倣って食べる (ドングリ2013 その2) にオトコ中村より

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挽肉を手作りすると美味しい！粗挽きの限界に挑戦！挽肉（ミンチ）を買うのでなく、塊肉やスライスした肉を、包丁やフードプロセッサーで挽肉にすると美味しいです。お肉というのは、切ったらすぐに風味が逃げて ...

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マテバシイのパンとケーキ，炒りスダジイ，クヌギのパン (ドングリ2013　その1) の続きです。またまたドングリの食べ方を紹介します。これはシリブカガシ。直径２ｃｍくらい。表面に白い蝋のような ...