ドングリ・栗

: ドングリ・栗
ドングリ2015スダジイ料理を極める
2016/8/1
今回は3つの研究があります。研究その1 京都御苑の鷹司邸跡にスダジイの木があります。これが鷹司邸の説明。こういった歴史的な事も面白いのですが、私はそれよりもスダジイに興味があります。今の季節、 ...

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ドングリ2014 ドングリパン
2019/1/25
また今年も、京都御苑にて、子ども達と一緒にドングリ拾いを楽しみました。ツブラジイです。 ※後日注：調べてみたのですが、これはツブラジイでなく、スダジイのようです。こちらは、スダジイ。マテバシイ。 ...

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アクが強すぎて食べられないドングリを縄文人に倣って食べる (ドングリ2013 その2)
2021/9/18
マテバシイのパンとケーキ，炒りスダジイ，クヌギのパン (ドングリ2013　その1) の続きです。またまたドングリの食べ方を紹介します。これはシリブカガシ。直径２ｃｍくらい。表面に白い蝋のような ...

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マテバシイのパンとケーキ，炒りスダジイ，クヌギのパン (ドングリ2013　その1)
2021/9/18
今年もまた、子ども達と一緒に京都御苑にてドングリを拾って来ました。子ども達も、ドングリ拾いが大好きで、たくさん拾って来ました。これはマテバシイの実。食べる事が出来ます。アクが少ないので、生でも食べる ...

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ドングリでパンとクッキーを焼く（ドングリ2012）
2019/5/20
京都御苑でドングリを拾ってきました。これは、マテバシイの実です。ドングリと言えば10月過ぎてから、というイメージがありましたが、もうすでに9月半ばで、いっぱい落ちてました。もう、ドングリの季節な ...