たれ・ソース・ドレッシング

玉ねぎドレッシングの作り方

2015年3月12日

家に余っている玉ねぎを消費する為に、玉ねぎドレッシングを作ってみたら、驚くほど美味く出来たので紹介させていただきます。

玉ねぎドレッシングのレシピ

〈材料〉
玉ねぎ 100g(1/2個ぐらい)
サラダ油 100g
ワインビネガー 15g
マヨネーズ 30g
醤油 5g
塩 8g
コショウ 少々
砂糖 5g
マスタード(あれば)5g
塩レモン(あれば)1g

玉ねぎみじん切り玉ねぎは、みじん切りにします。
画像は、レシピの2倍の分量で作ってます。

全ての材料を入れる全ての材料を入れる。

ハンドミキサーで混ぜるハンドミキサーでギュイーンと混ぜます。

完成玉ねぎの粒が細かくなれば完成。

このまますぐに食べても美味しいのですが、冷蔵庫で1週間ほど寝かせると、何故だかチーズのような風味が醸し出されてものすごく美味しくなります。
玉ねぎの酵母菌がそうさせるのでしょうか?
原因は分かりませんが、とにかく1週間寝かせると、ものすごく美味しくなるのです。

ホウレン草とベーコンのサラダホウレン草とベーコンのサラダにかけてみました。

ホウレン草を生のまま洗って切って皿に盛り、フライパンでカリカリに炒めたベーコンをばらまきます。
おまけでトマトを刻んで乗せてます。

ドレッシングは、本当にチーズを混ぜたのかと思うような風味がして、とっても美味しいです。

家族にも大好評でした。

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このブログを書いてる人

オトコ中村
京都在住 40代 料理を通じて皆が健康で幸せになればいいなと思っている。
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