「 燻製 」 一覧

子供の頃の私は、カルパスが大好物でした。 ペンシルカルパス。子供の頃これが好きで ...

またベーコンを手作りしました。 これは、国産豚バラ肉を、自家製味噌と自家製酒かす ...

味噌漬けベーコンとは、味噌で漬けた豚バラ肉を燻製にしたものです。 普通のベーコン ...

本格鶏ハムに挑戦！　の続き 先日の鶏ハム作りの経験によって、ハム作りは決して難し ...

鶏ハム作りに挑戦です。 いきなり話は脱線しますが、ロースハムとボンレスハムは、何 ...

前回紹介した　燻製コーヒー　を作った後、モクモクと調子良く煙が出ているセッティン ...

珍しいコーヒーの燻製に挑戦です。 燻製コーヒーは、焙煎したコーヒー豆を燻製にしま ...

久しぶりの燻製は、醤油を燻製にしてみようと思います。 醤油の燻製とは、液体の醤油 ...

楽しい楽しい燻製作りですが、徐々に馴れてきたので、少し難易度が上がりますが、これ ...

今回は、オーソドックスな、鮭の燻製に挑戦です。 何故、鮭なのかと言うと、理由は、 ...