「 燻製 」 一覧

ベーコンチョコレート

2016/01/29   燻製

またベーコンを手作りしました。 これは、国産豚バラ肉を、自家製味噌と自家製酒かす ...

味噌漬けベーコン

2015/11/24   燻製

味噌漬けベーコンとは、味噌で漬けた豚バラ肉を燻製にしたものです。 普通のベーコン ...

ロースハムの作り方

2015/09/07   燻製

本格鶏ハムに挑戦! の続き 先日の鶏ハム作りの経験によって、ハム作りは決して難し ...

本格鶏ハムに挑戦!

2015/08/25   燻製

鶏ハム作りに挑戦です。 いきなり話は脱線しますが、ロースハムとボンレスハムは、何 ...

燻製マヨネーズを作る

2015/08/21   燻製

前回紹介した 燻製コーヒー を作った後、モクモクと調子良く煙が出ているセッティン ...

燻製コーヒー

2015/08/18   燻製

珍しいコーヒーの燻製に挑戦です。 燻製コーヒーは、焙煎したコーヒー豆を燻製にしま ...

燻製醤油

2015/08/15   燻製

久しぶりの燻製は、醤油を燻製にしてみようと思います。 醤油の燻製とは、液体の醤油 ...

ベーコン作りに挑戦!

2014/08/09   燻製

楽しい楽しい燻製作りですが、徐々に馴れてきたので、少し難易度が上がりますが、これ ...

鮭の燻製と ささ身の燻製

2014/07/31   燻製

今回は、オーソドックスな、鮭の燻製に挑戦です。 何故、鮭なのかと言うと、理由は、 ...

燻製うどん

2014/07/28   燻製

今回は、世にも珍しい「燻製うどん」なる物を作ってみましょう。 燻製うどんとは、何 ...