「 漬物・発酵食品 」 一覧

自家製ワインシリーズです。 先日の記事　料理用赤ワインの作り方と牛肉の赤ワイン煮 ...

醤油を手作りすると、醤油粕という副産物が発生します。 これが醤油粕です。 醤油の ...

日本酒の搾りかすを酒粕と言います。 酒粕は、お米のタンパク質や食物繊維が残ったも ...

ワインは、ブドウを原料に作られるお酒です。 作り方は、とても簡単、ブドウを潰して ...

辛子明太子、美味しいですよね。 初めて辛子明太子を食べた時の事を、今でも覚えてい ...

インドネシアの大豆発酵食品であるテンペ。 テンペの材料となる大豆は、畑のお肉と言 ...

豆腐よう（豆腐餻）とは、沖縄に伝わる豆腐を使った発酵食品です。 豆腐と米麹を泡盛 ...

健康に良いと言われている酢玉ねぎを、試しに作ってみました。 とりあえず試作という ...

最近話題になっている酢キャベツを、試しに作ってみました。 とりあえず、試作という ...

楽しい楽しいビール作りです。 ビールを手作りすると、あんなビールがあったら面白い ...