-
おからで味噌を作る 簡単すぎて環境にも良いサスティナブルクッキング
2019/10/09 味噌作り
おからで味噌を作る事ができます。 作り方は超簡単！ おから・米麹・塩と、たった3 ...
-
マーマイト イギリスが生んだ奇跡の食品を手作りする
2019/09/08 たれ・ソース・ドレッシング, ビール
皆様は、イギリスが生んだ奇跡の食品マーマイトをご存知でしょうか？ 今回は、マーマ ...
-
米ぬかから天然麹菌を培養し米麹を作る
2019/08/14 その他の漬物・発酵
とうとう、米ぬかから天然の麹菌を培養して、米麹を作る事に成功しました！ 【目次】 ...
-
イカと塩だけで2年半熟成させた「いしる」は予想外の味！？
2019/07/06 その他の漬物・発酵
能登の特産品いしる の続き これは、2017年1月に仕込んで、2019年7月まで ...
-
白ワイン（料理用）の作り方と、赤ワインのもっと簡単で美味しい作り方と、赤ワインソース
2019/04/02 たれ・ソース・ドレッシング, その他の漬物・発酵
自家製ワインシリーズです。 先日の記事 料理用赤ワインの作り方と牛肉の赤ワイン煮 ...
-
醤油の搾りかすを100％有効利用する
2019/03/09 醤油醸造
醤油を手作りすると、醤油粕という副産物が発生します。 これが醤油粕です。 醤油の ...
-
ワインの搾りかすの有効利用方法とレシピ
2019/03/02 その他の漬物・発酵
日本酒の搾りかすを酒粕と言います。 酒粕は、お米のタンパク質や食物繊維が残ったも ...
-
料理用赤ワインの作り方と牛肉の赤ワイン煮込み
ワインは、ブドウを原料に作られるお酒です。 作り方は、とても簡単、ブドウを潰して ...
-
辛子明太子を手作りして料理に使う！美味しいレシピも紹介！
2018/11/23 その他の漬物・発酵
辛子明太子、美味しいですよね。 初めて辛子明太子を食べた時の事を、今でも覚えてい ...
-
簡単すぎるテンペの作り方！夏なら温度管理も不要！
2018/09/08 テンペ
インドネシアの大豆発酵食品であるテンペ。 テンペの材料となる大豆は、畑のお肉と言 ...