「 漬物・発酵食品 」 一覧

自家製辛子明太子

辛子明太子を手作りして料理に使う!美味しいレシピも紹介!

辛子明太子、美味しいですよね。 初めて辛子明太子を食べた時の事を、今でも覚えてい ...

自家製テンペ

簡単すぎるテンペの作り方!夏なら温度管理も不要!

2018/09/08   テンペ

インドネシアの大豆発酵食品であるテンペ。 テンペの材料となる大豆は、畑のお肉と言 ...

豆腐よう

豆腐よう 琉球王朝の時代から沖縄に伝わる発酵食品を作る

豆腐よう(豆腐餻)とは、沖縄に伝わる豆腐を使った発酵食品です。 豆腐と米麹を泡盛 ...

酢玉ねぎ試食

酢玉ねぎの健康に関する効果がヤバイ!美味しい作り方と料理も紹介!

健康に良いと言われている酢玉ねぎを、試しに作ってみました。 とりあえず試作という ...

完成した酢キャベツ

酢キャベツはダイエットにも健康にも良い!美味しい作り方も紹介!

最近話題になっている酢キャベツを、試しに作ってみました。 とりあえず、試作という ...

玄米ビール

玄米ビールを作る

2018/05/10   ビール

楽しい楽しいビール作りです。 ビールを手作りすると、あんなビールがあったら面白い ...

ホップの新芽を茹でる

世界一高価な野菜、ホップの新芽(ホップシュート)を食べる

2018/04/14   ビール

ホップとは、ビールに苦味や香りを付けるハーブです。 ハーブとして使われるのは、夏 ...

テンペを炒める

自家製テンペが完成。その味は?

2018/03/21   テンペ

テンペ作りに挑戦(仕込み編) の続き 【前回までのあらすじ】 テンペを手作りする ...

いわしのぬか味噌煮

いわしのぬか味噌煮を作る

北九州の郷土料理に、いわしのぬか味噌煮があります。 文字通り、いわしをぬか味噌で ...

大豆をオーブンレンジで保温する

テンペ作りに挑戦(仕込み編)

2018/03/15   テンペ

テンペに注目!!健康食品でありダイエット食としても期待できる発酵食品 の続き そ ...