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料理用ワインの作り方と牛肉の赤ワイン煮込み
2019/02/06 その他の漬物・発酵
ワインは、ブドウを原料に作られるお酒です。 作り方は、とても簡単、ブドウを潰して ...
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辛子明太子を手作りして料理に使う!美味しいレシピも紹介!
2018/11/23 その他の漬物・発酵
辛子明太子、美味しいですよね。 初めて辛子明太子を食べた時の事を、今でも覚えてい ...
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簡単すぎるテンペの作り方!夏なら温度管理も不要!
2018/09/08 テンペ
インドネシアの大豆発酵食品であるテンペ。 テンペの材料となる大豆は、畑のお肉と言 ...
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豆腐よう 琉球王朝の時代から沖縄に伝わる発酵食品を作る
2018/08/25 その他の漬物・発酵
豆腐よう(豆腐餻)とは、沖縄に伝わる豆腐を使った発酵食品です。 豆腐と米麹を泡盛 ...
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酢玉ねぎの健康に関する効果がヤバイ!美味しい作り方と料理も紹介!
健康に良いと言われている酢玉ねぎを、試しに作ってみました。 とりあえず試作という ...
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酢キャベツはダイエットにも健康にも良い!美味しい作り方も紹介!
最近話題になっている酢キャベツを、試しに作ってみました。 とりあえず、試作という ...
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世界一高価な野菜、ホップの新芽(ホップシュート)を食べる
2018/04/14 ビール
ホップとは、ビールに苦味や香りを付けるハーブです。 ハーブとして使われるのは、夏 ...
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自家製テンペが完成。その味は?
2018/03/21 テンペ
テンペ作りに挑戦(仕込み編) の続き 【前回までのあらすじ】 テンペを手作りする ...
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いわしのぬか味噌煮を作る
2018/03/18 その他の漬物・発酵
北九州の郷土料理に、いわしのぬか味噌煮があります。 文字通り、いわしをぬか味噌で ...