漬物・発酵食品

: その他の漬物・発酵
コンブチャ（紅茶きのこ）を半年飲み続けて実感した健康効果と毎日飲み続けるためにする事
2022/4/19
コンブチャ（紅茶きのこ）を半年飲み続けて実感した健康効果と毎日飲み続けるためにする事我が家でコンブチャ（紅茶キノコ）を作り飲み始めてから半年以上経過しました。半年以上経過したコンブチャの様子をご紹介 ...

: その他の漬物・発酵
菜の花のぬか漬けの美味しい漬け方　腸内環境に良いですよ
2022/2/21
菜の花のぬか漬けの美味しい漬け方腸内環境に良いですよ菜の花は、そのままぬかに漬けても上手く漬かりません。菜の花を美味しくつける方法をご紹介します。ぬか漬けは乳酸菌と酪酸菌が生きて腸まで届く健康食品 ...

: その他の漬物・発酵
舞茸のタンパク質分解酵素で肉を溶かして出来たものは…？
2021/12/29
舞茸のタンパク質分解酵素で肉を溶かして出来たものは…？舞茸にはタンパク質を分解する（プロテアーゼ）という酵素が含まれています。だから舞茸で肉を溶かす事ができます。実験の結果、予想外の事が起こりました ...

: チーズ作り
沸騰したミルクに卵を注いでチーズができるのか？
2021/12/13
沸騰したミルクに卵を注いでチーズができるのか？海外の動画で、沸騰したミルクに卵を注いでチーズを作るという動画があります。果たして、本当にそんな方法でチーズを作る事ができるのでしょうか？実際に動画に ...

: 醤油系
肉を発酵させて作る醤油肉醤の作り方肉と米麹と塩を漬け込むだけ！
2021/11/30
肉を発酵させて作る醤油肉醤の作り方肉と米麹と塩を漬け込むだけ！肉醤とは、肉を発酵させて作った醤油の事を言います。これが大豆で作る醤油なんかよりも遥かに簡単に作る事ができます。肉と米麹と塩を混ぜて熟 ...

: その他の漬物・発酵
京都人が教える千枚漬けの漬け方2種　皮も有効利用！
2021/11/21
京都人が教える千枚漬けの漬け方2種皮も有効利用！京野菜の聖護院かぶを使って千枚漬けを漬ける方法をご紹介します。聖護院かぶがなくても普通のかぶでも大丈夫です。保存袋で簡単に漬ける方法です。一般的な漬 ...

: その他の漬物・発酵
キット不要！天然菌でコンブチャ（紅茶キノコ）を作る方法
2021/10/23
キット不要！天然菌でコンブチャ（紅茶キノコ）を作る方法日本では、コンブチャ（紅茶キノコ）を作るには、スターターキットというのを買って作る方法しか知られていません。しかし、お家で天然のコンブチャ菌を育 ...

: その他の漬物・発酵
炭酸コンブチャ（紅茶キノコ）の作り方と私の感じた健康効果
2021/10/14
炭酸コンブチャ（紅茶キノコ）の作り方と私の感じた健康効果健康的なドリンクであるコンブチャ（紅茶キノコ）を美味しい炭酸飲料として飲むために、どのようにすれば炭酸にできるかを、試行錯誤しながらお伝えしま ...

: 酢
寿司酢の簡単で美味しい作り方　寿司酢のレシピって色々あるけど本物はどれ？
2021/9/28
寿司酢の簡単で美味しい作り方　寿司酢のレシピって色々あるけど本物はどれ？超簡単で美味しい寿司酢の作り方をご紹介します。そして、美味しい寿司飯の作り方もご紹介します。そして、寿司酢のレシピを調べると多 ...

: 酢
日本酒を酢酸発酵させ米酢を作る【米酢後編】
2021/9/16
日本酒を酢酸発酵させ米酢を作る【米酢後編】 ↓↓↓前編はこちら↓↓↓ オトコ中村の楽しい毎日お家でできる！米から作る米酢の作り方　【米酢前編】https://otokonakamura.com/kom ...

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