「 漬物・発酵食品 」 一覧

辛子明太子、美味しいですよね。 初めて辛子明太子を食べた時の事を、今でも覚えてい ...

インドネシアの大豆発酵食品であるテンペ。 テンペの材料となる大豆は、畑のお肉と言 ...

豆腐よう（豆腐餻）とは、沖縄に伝わる豆腐を使った発酵食品です。 豆腐と米麹を泡盛 ...

健康に良いと言われている酢玉ねぎを、試しに作ってみました。 とりあえず試作という ...

最近話題になっている酢キャベツを、試しに作ってみました。 とりあえず、試作という ...

楽しい楽しいビール作りです。 ビールを手作りすると、あんなビールがあったら面白い ...

ホップとは、ビールに苦味や香りを付けるハーブです。 ハーブとして使われるのは、夏 ...

テンペ作りに挑戦（仕込み編）　の続き 【前回までのあらすじ】 テンペを手作りする ...

北九州の郷土料理に、いわしのぬか味噌煮があります。 文字通り、いわしをぬか味噌で ...

テンペに注目！！健康食品でありダイエット食としても期待できる発酵食品　の続き そ ...