「 漬物・発酵食品 」 一覧

ワインは、ブドウを原料に作られるお酒です。 作り方は、とても簡単、ブドウを潰して ...

辛子明太子、美味しいですよね。 初めて辛子明太子を食べた時の事を、今でも覚えてい ...

インドネシアの大豆発酵食品であるテンペ。 テンペの材料となる大豆は、畑のお肉と言 ...

豆腐よう（豆腐餻）とは、沖縄に伝わる豆腐を使った発酵食品です。 豆腐と米麹を泡盛 ...

健康に良いと言われている酢玉ねぎを、試しに作ってみました。 とりあえず試作という ...

最近話題になっている酢キャベツを、試しに作ってみました。 とりあえず、試作という ...

楽しい楽しいビール作りです。 ビールを手作りすると、あんなビールがあったら面白い ...

ホップとは、ビールに苦味や香りを付けるハーブです。 ハーブとして使われるのは、夏 ...

テンペ作りに挑戦（仕込み編）　の続き 【前回までのあらすじ】 テンペを手作りする ...

北九州の郷土料理に、いわしのぬか味噌煮があります。 文字通り、いわしをぬか味噌で ...