ドクダミ酒

京都御苑の野草

ドクダミをホワイトリカーに漬けて作るドクダミ酒とはどのような物か

2022/5/20

ドクダミをホワイトリカーに漬け込むドクダミ酒というものがどんな物なのか。ドクダミ酒の作り方、味、美味しい飲み方、搾りカスの有効利用法までお伝えします。 【目次】1.ドクダミ酒について2.ドクダミ酒の作り方3.1年経過ドクダミ酒の完成4.ドクダミ酒を試飲 味レポ5.ドクダミ酒の美味しい飲み方を考える6.搾りカスも有効利用できます7.まとめ8.動画で説明 ドクダミ酒について これはドクダミ酒です。ドクダミをホワイトリカーに漬けて1年熟成させたものです。例えて言うなら養命酒みたいな物でしょうか。 これの作り方と ...

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カキドオシ

京都御苑の野草

春の野草カキドオシを美味しく食べる方法とお茶にして飲む方法 これで健康生活

2022/5/10

春の野草カキドオシを美味しく食べる方法とお茶にして飲む方法 これで健康生活 シソ科のカキドオシは、食べれらる野草です。カキドオシの摘み方と美味しい料理法からお茶にする方法までカキドオシの楽しみ方をご紹介します。 【目次】1.カキドオシを採取する2.カキドオシの味3.カキドオシのサラダ4.カキドオシのペペロンチーノ5.カキドオシのサラダとカキドオシのペペロンチーノの味5–1.他の人の感想6.カキドオシを絶対に美味しく食べられる調理法を考える6–1.パン生地に練り込んで焼く6–2.乾燥させてお茶にする6–3. ...

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米粉で作ったイチゴタルト

グルテンフリー その他のスイーツ

グルテンフリー米粉タルトの作り方

2022/4/26

グルテンフリー米粉タルトの作り方 小麦アレルギーの人も安心して食べられるグルテンフリーの米粉タルトの作り方をご紹介します。米粉の生地は割れやすく、生地を整形するときに割れて上手くいきませんが、そこを上手やる方法があるのです。 今回は、その方法で米粉のタルト生地を作って、簡単なクリームチーズのフィリングとイチゴを飾ろうと思います。 【目次】1.米粉のタルト生地の材料2.タルト生地をこねる3.生地を伸ばしてタルト型にはめる4.170℃で25分焼く5.フィリングを作る6.タルト型にフィリングを流し込む7.イチゴ ...

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コンブチャとオトコ中村

その他の漬物・発酵

コンブチャ(紅茶きのこ)を半年飲み続けて実感した健康効果と毎日飲み続けるためにする事

2022/4/19

コンブチャ(紅茶きのこ)を半年飲み続けて実感した健康効果と毎日飲み続けるためにする事 我が家でコンブチャ(紅茶キノコ)を作り飲み始めてから半年以上経過しました。半年以上経過したコンブチャの様子をご紹介し、私が飲み続けて実感したコンブチャの健康効果についても説明いたします。 【目次】1.我が家にある2種類のコンブチャ1−1.第1弾スターターキットを使って仕込んだコンブチャ1–2.第2弾天然コンブチャ1–3.第1弾と第2弾を見比べる2.コンブチャの味3.スコービーの味4.コンブチャの健康効果5.毎日飲むために ...

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タコとワカメの酢の物

野菜料理

生わかめの美味しい食べ方と保存方法

2022/4/11

生わかめの美味しい食べ方と保存方法 春はわかめの季節です。生のわかめがスーパーに売られているのをご覧になった事ありますか?生わかめは、めちゃくちゃ美味しいので、その美味しさを皆様にお伝えしたくてこの記事を書いています。美味しい食べ方4種と、わかめを長期間保存する方法を2種ご紹介します。 【目次】1.生わかめの旬と栄養素2.まずは茹でる3.一口大に切って生姜醤油でいただく4.わかめを味わう美味しい料理法3選5.ワカメの保存法5ー1.塩蔵わかめ5ー2.乾燥わかめ6.まとめ7.動画で説明 生わかめの旬と栄養素 ...

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セイヨウカラシナの菜の花

鴨川のカラシナ

河原の菜の花の摘み方と苦味を抜いて美味しく食べる方法

2022/3/24

河原の菜の花の摘み方と苦味を抜いて美味しく食べる方法 春になったら河原に咲く菜の花は、食べることが出来ます。 菜の花の摘み方と美味しい食べ方2品をご紹介します。 また、野草の菜の花は苦味が強いですが、板前さんから教わった苦味を抜く方法もご紹介します。 【目次】1.菜の花の収穫方法2.菜の花を観察3.苦味を抜く茹で方4.菜の花のからし酢味噌和え5.菜の花のツナマヨネーズ和え6.総括7.動画で説明 菜の花の収穫方法 ここは京都の鴨川です。 ここの河川敷に、このように菜の花が咲いています。これはセイヨウカラシナ ...

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壬生菜とお揚げの炊いたん

その他の料理

壬生菜とお揚げの炊いたん 京都人が教えるおばんざい

2022/2/26

壬生菜とお揚げの炊いたん京都人が教えるおばんざい 京都のおばんざい、壬生菜とお揚げの炊いたんの作り方をご紹介します。簡単で毎日食べても飽きない美味しさなので、是非ともレパートリーの1つに加えてください。 【目次】1.壬生菜(みぶな)とは2.壬生菜とお揚げの炊いたんの材料3.壬生菜とお揚げの炊いたんの作り方4.壬生菜とお揚げの炊いたんの味5.まとめ6.動画で説明 壬生菜(みぶな)とは これが壬生菜(みぶな)です。これは京都の伝統野菜で、壬生寺(みぶでら)というお寺の近くで栽培されていたから壬生菜と呼ばれてい ...

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菜の花をぬかにつける

その他の漬物・発酵

菜の花のぬか漬けの美味しい漬け方 腸内環境に良いですよ

2022/2/21

菜の花のぬか漬けの美味しい漬け方腸内環境に良いですよ 菜の花は、そのままぬかに漬けても上手く漬かりません。菜の花を美味しくつける方法をご紹介します。 ぬか漬けは乳酸菌と酪酸菌が生きて腸まで届く健康食品です。菜の花のぬか漬けを美味しくたべて健康と美容を目指しましょう。 【目次】1.菜の花をそのままぬかに漬けるとどうなるか1-2.1日漬けました2.塩水で下漬けしたらどうなるか2-2.1日漬けました3.菜の花はサッと湯通しする3-2.2日漬けました4.まとめ5.動画で説明 菜の花をそのままぬかに漬けるとどうなる ...

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牡蠣の炭火焼き

その他の料理 ダッチオーブン・スキレット

殻付き牡蠣を手に入れたらこうすれば良い

2022/2/12

殻付き牡蠣を手に入れたらこうすれば良い 大粒の殻付きの牡蠣をゲットしたら、こうすれば良いという方法をご紹介します。素人でもできる殻の剥き方。殻を剥かずにそのまま炭火焼きにしても最高です。ご家庭では魚焼きグリルで焼くと良いですよ。また、殻ごとグラタンにする方法もご紹介します。 【目次】1.素人でもできる殻の剥き方2.殻を剥けない物はどうする?3.殻付き牡蠣の炭火焼き4.殻ごと牡蠣のグラタン5.まとめ6.動画で説明 素人でもできる殻の剥き方 まず、殻を剥きます。殻を剥くのが面倒なら、殻が閉じたまま炭火や魚焼き ...

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手作りゴマポン酢

たれ・ソース・ドレッシング

ゴマポン酢の作り方 所要時間10分少々でゴマの香りが最高!

2022/2/4

ゴマポン酢の作り方所要時間10分少々でゴマの香りが最高! ごまポン酢って美味しいですね。 いや、別にミツカンのごまポン酢が特に美味しいという訳では無いのですが、ゴマポン酢をご存じない方には画像がある方がゴマポン酢という物が何なのかイメージしやすいでしょ。そのための画像なので、ミツカンのごまポン酢を勧めている訳ではありません。 市販のごまポン酢は、ゴマの割合を増やすとコストが増えるためか、ゴマの量が控え目に作られています。そうしてコストを抑えて低価格で提供されています。ミツカンのごまポン酢もそうです。低価格 ...

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