未知の料理へ楽しく挑む - オトコ中村の楽しい毎日

: 醤油の搾りかすを100％有効利用する
2019/03/09 醤油醸造
醤油を手作りすると、醤油粕という副産物が発生します。これが醤油粕です。醤油の ...

: ワインの搾りかすの有効利用方法とレシピ
2019/03/02 その他の漬物・発酵
日本酒の搾りかすを酒粕と言います。酒粕は、お米のタンパク質や食物繊維が残ったも ...

: 料理用ワインの作り方と牛肉の赤ワイン煮込み
2019/02/06 その他の漬物・発酵
ワインは、ブドウを原料に作られるお酒です。作り方は、とても簡単、ブドウを潰して ...

: ポン酢の美味しい作り方と配合の法則｜いろんな果汁で作ってみる｜あの果汁で作ったら驚きの味に！？
2019/01/23 その他の果実, たれ・ソース・ドレッシング
鍋の美味しい季節ですが、鍋といえばポン酢。「今夜は鍋をするから、ポン酢を買わな ...

: プロの味！本格テリーヌ・ド・カンパーニュが家庭で作れます！長期保存可能な瓶詰めも！ワインに合いすぎてたまりません！
2019/01/19 その他の料理
先日の記事「田舎風テリーヌ簡単に作れてワインに良く合う！クリスマス料理に最適！ ...

: カルパスを手作りする！無添加で安心！子供達に大好評！
2019/01/04 燻製
子供の頃の私は、カルパスが大好物でした。ペンシルカルパス。子供の頃これが好きで ...

: 田舎風テリーヌ簡単に作れてワインに良く合う！クリスマス料理に最適！
2018/12/19 その他の料理
田舎風テリーヌ（テリーヌ・ド･カンパーニュ）は、フランスの田舎で作られる家庭料理 ...

: パインのアップサイドダウンケーキをアウトドアで作る第12回世界料理研究会（後編）
2018/12/02 その他のスイーツ, 世界料理研究会
ビリヤ二というエスニック料理をアウトドアで作る第12回世界料理研究会（前編）　 ...

: ビリヤ二というエスニック料理をアウトドアで作る第12回世界料理研究会（前編）
2018/11/28 ダッチオーブン・スキレット, 世界料理研究会
ビリヤ二とは、カレーとお米を一緒に蒸し焼きにした料理です。私は、インド料理だと ...

: 辛子明太子を手作りして料理に使う！美味しいレシピも紹介！
2018/11/23 その他の漬物・発酵
辛子明太子、美味しいですよね。初めて辛子明太子を食べた時の事を、今でも覚えてい ...

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