未知の料理へ楽しく挑む

キット不要！天然菌でコンブチャ（紅茶キノコ）を作る方法 日本では、コンブチャ（紅茶キノコ）を作るには、スターターキットというのを買って作る方法しか知られていません。しかし、お家で天然のコンブチャ菌を育てて作る方法を発見しました。 【目次】１．コンブチャは健康飲料２．コンブチャを作るにはコンブチャ菌が必要３．コンブチャ菌を知る４．コンブチャ菌の特徴５．天然コンブチャを作る作戦６．りんごで実験（2021年9月5日）６−１．仕込んでから6日後（2021年9月11日）６−２．さらに2日経過（仕込みから8日後）20 ...

炭酸コンブチャ（紅茶キノコ）の作り方と私の感じた健康効果 健康的なドリンクであるコンブチャ（紅茶キノコ）を美味しい炭酸飲料として飲むために、どのようにすれば炭酸にできるかを、試行錯誤しながらお伝えします。 【目次】１．私が体感したコンブチャの健康効果２．コンブチャは炭酸ではありません３．炭酸コンブチャの作り方を調べてみた４．炭酸コンブチャを作る作戦４−１．酵母菌が炭酸（二酸化炭素）を作る４−２．リンゴに酵母菌が付いている４−３．コンブチャにリンゴを入れる４−４．リンゴの酵母菌が働いて炭酸になる５．作戦実行 ...

寿司酢の簡単で美味しい作り方　寿司酢のレシピって色々あるけど本物はどれ？ 超簡単で美味しい寿司酢の作り方をご紹介します。そして、美味しい寿司飯の作り方もご紹介します。そして、寿司酢のレシピを調べると多種多様なレシピが出てくるのですが、本物のレシピはどれなのか調べました。最後まで読めば誰でも本物の寿司酢を作れるようになります。 【目次】１．材料３つ超簡単寿司酢の作り方２．美味しいすし飯の作り方３．細巻き寿司といなり寿司を作る４．寿司酢のレシピは多種多様すぎる。どれが本物？５．最も美味しい寿司酢の配合５−１． ...

日本酒を酢酸発酵させ米酢を作る【米酢後編】 ↓↓↓前編はこちら↓↓↓ オトコ中村の楽しい毎日お家でできる！米から作る米酢の作り方　【米酢前編】https://otokonakamura.com/komezu1お家でできる！米から作る米酢の作り方　【米酢前編】米酢は、お米から作られているという事は、どなたでもご存知でしょう。では、どのように作られているかと聞かれると、はっきり答えられますか。今回は、米酢がどのように作られているのか、そして、ご自宅で米酢を作る方法をご紹介します。【目次】１．お米が米酢に変化す ...

クリームチーズの作り方　材料３つでお家で出来ます クリームチーズは、特別な道具や材料がなくても、どこの家庭でも簡単に作る事が出来ます。チーズ作りに関心を持っている人は多いのですが、「チーズ作りは難しい」という先入観があって、実際に挑戦する人は少ないです。ところが、クリームチーズを作るのは難しくありません。 そのことをお伝えするために、過去にクリームチーズの作り方について書いた事がありましたが、貧弱な記事だったので、あまり読んでもらえてません。 過去のクリームチーズの記事：クリームチーズの作り方 過去の記事 ...

お家でできる！米から作る米酢の作り方　【米酢前編】 米酢は、お米から作られているという事は、どなたでもご存知でしょう。では、どのように作られているかと聞かれると、はっきり答えられますか。今回は、米酢がどのように作られているのか、そして、ご自宅で米酢を作る方法をご紹介します。 【目次】１．お米が米酢に変化する流れ１−１．第1段階　糖化１−２．第2段階　アルコール発酵１−３．第3段階　酢酸発酵１−４．お米が米酢に変化する3段階とその活躍する微生物２．米酢を作る流れ３．日本酒を作るのは簡単４．米麹の材料４−１． ...

コンブチャ（紅茶キノコ）の作り方とカビを生やしてしまった時の対処法 海外のセレブが愛飲するというコンブチャ（紅茶キノコ）、デトックス効果が期待され、健康飲料として注目されています。コンブチャを、お家で作る方法をご紹介します。また、カビや雑菌にやられずに育てる方法、カビが生えてしまった時の対処法もご紹介します。 ↓関連記事↓ オトコ中村の楽しい毎日炭酸コンブチャ（紅茶キノコ）の作り方と私の感じた健康効果https://otokonakamura.com/sodacombucha炭酸コンブチャ（紅茶キノコ）の ...

こんにゃくゼリーの作り方　秘伝「大人のこんにゃくゼリー」もご紹介します あのぷるんぷるんで、食物繊維たっぷりのこんにゃくゼリー。実は、材料さえ揃えれば、簡単に作る事ができます。 好きなジュースを使って好きな味で作る方法をご紹介します。 【目次】１．こんにゃくゼリーの材料１−１．材料についての説明２．こんにゃくゼリーの作り方３．大人のこんにゃくゼリーの作り方３−１．大人のこんにゃくゼリーおまけ４．こんにゃくゼリー総括５．おさらい５−１．材料についておさらい５−２．作り方のおさらい６．動画で説明 こんにゃくゼ ...

セイタカアワダチソウの美味しい食べ方 あの力強い野草のセイタカアワダチソウは、美味しく食べる事ができます。セイタカアワダチソウの美味しい食べ方を3種類ご紹介します。ホンマに美味しいですからね。これを読めばセイタカアワダチソウを見る目が変わりますよ。 【目次】１．セイタカアワダチソウについて２．セイタカアワダチソウの効能３．セイタカアワダチソウの採取４．セイタカアワダチソウの味５．セイタカアワダチソウのアク抜き６．セイタカアワダチソウの料理法を考える７．セイタカアワダチソウの白和え８．セイタカアワダチソウの ...

長期熟成発酵食品の勧め　中村家秘蔵の発酵食品5種を紹介　7年熟成○○の味に驚愕！ 長期熟成発酵食品は微生物の力と時間をかける事によって、食品が思いもよらない変化を遂げるので、面白いです。今回は中村家秘蔵の長期熟成発酵食品5種をご紹介します。 【目次】１．魚醤２．3年味噌３．7年梅干し４．4年酒粕５．4年奈良漬６．まとめ７．動画で説明 魚醤 これは魚醤です。魚醤は魚を原料に作る醤油の事です。 イワシと塩を瓶に漬けて、1年以上放置しておいたら魚醤になります。 これは2021年4月19日に仕込みました。この画像 ...