未知の料理へ楽しく挑む

シードルを酢酸発酵させてりんご酢を作る【りんご酢後編】 りんご酢の作り方【後編】です。 前編では、りんご酢を作る流れ、それからリンゴジュースをアルコール発酵させてシードルを作る所までご説明しました。前編をご覧でない方は、まず前編からご覧ください。 オトコ中村の楽しい毎日りんご果汁から作るりんご酢の作り方【前編】https://otokonakamura.com/applevinegarりんご果汁から作るりんご酢の作り方【前編】りんご酢は、りんご果汁を発酵させて作る発酵食品です。ここでは、りんご果汁をうま ...

りんご果汁から作るりんご酢の作り方【前編】 りんご酢は、りんご果汁を発酵させて作る発酵食品です。ここでは、りんご果汁をうまく醗酵させてりんご酢を作る方法をご紹介します。 【目次】１．りんご酢を作る流れ２．シードルを作る２ー１．シードルの材料２ー２．シードルを仕込む２ー３．アルコール発酵について２ー４．発酵期間について２ー５．シードルのアルコール度数について２ー６．シードルの完成３．前編のまとめ４．動画で説明 ↓以下は後編をお楽しみに５．りんご酢を仕込む６．りんご酢の完成７．りんご酢の味 お酢のできる原理な ...

フルーツサンドの作り方と美味しく作る５つのコツ 最近流行りのフルーツサンドを作ってみようと思います。フルーツサンドは、断面にフルーツがドカって見えてあれがとても美味しそうに見えますね。手作りする際は、断面が綺麗に見えるように作るのはもちろんですが、さらに踏み込んで、もっと美味しく作る５つのコツをお伝えします。 そして今回は、フルーツサンドの進化系であるキューブ型のフルーツサンドを作ってみようと思います。 【目次】１．フルーツサンドの材料２．パンの耳を切り落としておく３．フルーツの下拵えをする４．生クリーム ...

モンティクリストを作ってみた カナダ生まれのサンドイッチ、モンティクリストを作ってみます。 モンティクリストとは、フレンチトーストに、ハムとチーズを挟んで焼いたものです。 カナダ生まれの料理ですから、そこにメープルシロップをかけて食べるのですが、それが甘じょっぱくて、たまらないとの評判を聞きまして、早速作って食べてみようと思います。 【目次】１．モンティクリストの材料２．モンティクリストの作り方３．モンティクリストの完成！その味は？４．まとめ５．動画で説明 モンティクリストの材料 【モンティクリストの材料 ...

ブラータチーズの作り方幻のチーズと呼ばれ、高度な製造技術が必要とされるがお家で手作りする方法を試行錯誤して見つけました！ ブラータというのは、イタリア語で「バターのような」という意味で、細かく割いたモッツァレラチーズと生クリームを合わせて、さらにそれをモッツァレラチーズの皮で包んだ物です。作るのに手間がかかる事と、その製造の難易度の高さから、幻のチーズと呼ばれています。その幻のチーズを手作りすることができました。これを読めばブラータチーズの作り方が分かります。 【目次】１．ブラータチーズとは２．【余談】ブ ...

スキレットで鉄鍋棒餃子を焼きます。スキレットは鉄で出来ているので、スキレットで棒餃子を焼けば鉄鍋棒餃子になります。鉄鍋棒餃子のルーツを探り、ご家庭で本場中華の味を簡単に楽しめるレシピをご紹介します。 【目次】１．鉄鍋棒餃子は中華料理では無い！？２．中国にある細長い餃子３．日本での鉄鍋棒餃子の始まり４．ターリャンフォシャオが鉄鍋棒餃子のルーツで無いと考える根拠５．本当の鉄鍋棒餃子のルーツ６．3種類の皮で鉄鍋棒餃子を焼く７．餡の材料７−１．餡の作り方８．棒餃子を包む８−１．餃子の皮で包む８−２．春巻きの皮で包 ...

スキレットで美味しい餃子を焼く方法を「味の素の冷凍餃子」と「手作り餃子」の2方向から詳しく説明 スキレットで餃子を焼くと、とんでもなく美味しく焼けます。 外はカリッと香ばしく、中はふっくら焼けるのです。 テフロン加工のフライパンで焼く断然美味しいですが、スキレットに慣れない人が焼くとこびり付く恐れがあります。 ここでは、スキレットに慣れない方でも上手に焼く方法を、味の素の冷凍餃子と手作り餃子の2パターンの餃子を焼いてご説明します。 【目次】１．スキレットについて２．いきなり話は脱線しますが３．話は戻ります ...

お酢は、アルコールが発酵してできた発酵食品です。お酢ができる原理さえ理解すれば酢を作ることができます。お家で簡単に作れる酢の基本編として、穀物酢を作りながら、お酢作りについて詳しく説明していきます。 【目次】１．酢のできる原理２．酢酸菌の入手方法３．穀物酢の材料３−１．焼酎について３−２．水について３−３．市販の酢について３−４．りんごについて４．酢を作るのに適した容器５．穀物酢の仕込み方６．酢酸発酵に適した温度７．酢酸発酵が行われているかの見極め７−１．水滴で判断する７−２．蓋の凹みで判断する７−３．匂 ...

男のアップルシナモンロールパンの作り方スキレットで焼く男の味 リンゴとシナモンを甘く煮込んだプレザーブがたっぷり入ったアップルシナモンロールパンを作ります。普通は生地をケーキ型などに入れてオーブンで焼くのですが、今回はスキレットを使ってガスの直火で焼きます。分厚い鉄のフライパン、スキレットで焼くので「男のアップルシナモンロールパン」と名付けました。味は、鉄フライパンで焼いた男の味がします。 【目次】１．スキレットとは２．アップルシナモンロールパンの作り方３．アップルシナモンロールパンの材料　8人前４．アッ ...

濃厚半生チョコレートケーキの作り方材料4つ初心者でも作れます大人な美味しい食べ方もご紹介 ねっとり濃厚で美味しい半生チョコレートケーキの作り方をご紹介します。別名チョコテリーヌとも言います。 これぞチョコレートケーキという満足感のある味に仕上がるのですが、なんと、材料たったの4つで簡単に出来てしまいます。 初心者の方でも簡単に作れるけど本格的な味のケーキです。 最後に大人な美味しい食べ方もご紹介します。 【目次】１．濃厚半生チョコレートケーキの材料２．使用するチョコレートについて３．安くて美味しいコスパ最 ...