未知の料理へ楽しく挑む

ドクダミをホワイトリカーに漬け込むドクダミ酒というものがどんな物なのか。ドクダミ酒の作り方、味、美味しい飲み方、搾りカスの有効利用法までお伝えします。 【目次】１．ドクダミ酒について２．ドクダミ酒の作り方３．1年経過ドクダミ酒の完成４．ドクダミ酒を試飲　味レポ５．ドクダミ酒の美味しい飲み方を考える６．搾りカスも有効利用できます７．まとめ８．動画で説明 ドクダミ酒について これはドクダミ酒です。ドクダミをホワイトリカーに漬けて1年熟成させたものです。例えて言うなら養命酒みたいな物でしょうか。 これの作り方と ...

春の野草カキドオシを美味しく食べる方法とお茶にして飲む方法　これで健康生活 シソ科のカキドオシは、食べれらる野草です。カキドオシの摘み方と美味しい料理法からお茶にする方法までカキドオシの楽しみ方をご紹介します。 【目次】１．カキドオシを採取する２．カキドオシの味３．カキドオシのサラダ４．カキドオシのペペロンチーノ５．カキドオシのサラダとカキドオシのペペロンチーノの味５–１．他の人の感想６．カキドオシを絶対に美味しく食べられる調理法を考える６–１．パン生地に練り込んで焼く６–２．乾燥させてお茶にする６–３． ...

グルテンフリー米粉タルトの作り方 小麦アレルギーの人も安心して食べられるグルテンフリーの米粉タルトの作り方をご紹介します。米粉の生地は割れやすく、生地を整形するときに割れて上手くいきませんが、そこを上手やる方法があるのです。 今回は、その方法で米粉のタルト生地を作って、簡単なクリームチーズのフィリングとイチゴを飾ろうと思います。 【目次】１．米粉のタルト生地の材料２．タルト生地をこねる３．生地を伸ばしてタルト型にはめる４．170℃で25分焼く５．フィリングを作る６．タルト型にフィリングを流し込む７．イチゴ ...

コンブチャ（紅茶きのこ）を半年飲み続けて実感した健康効果と毎日飲み続けるためにする事 我が家でコンブチャ（紅茶キノコ）を作り飲み始めてから半年以上経過しました。半年以上経過したコンブチャの様子をご紹介し、私が飲み続けて実感したコンブチャの健康効果についても説明いたします。 【目次】１．我が家にある2種類のコンブチャ１−１．第1弾スターターキットを使って仕込んだコンブチャ１–２．第2弾天然コンブチャ１–３．第1弾と第2弾を見比べる２．コンブチャの味３．スコービーの味４．コンブチャの健康効果５．毎日飲むために ...

生わかめの美味しい食べ方と保存方法 春はわかめの季節です。生のわかめがスーパーに売られているのをご覧になった事ありますか？生わかめは、めちゃくちゃ美味しいので、その美味しさを皆様にお伝えしたくてこの記事を書いています。美味しい食べ方4種と、わかめを長期間保存する方法を2種ご紹介します。 【目次】１．生わかめの旬と栄養素２．まずは茹でる３．一口大に切って生姜醤油でいただく４．わかめを味わう美味しい料理法3選５．ワカメの保存法５ー１．塩蔵わかめ５ー２．乾燥わかめ６．まとめ７．動画で説明 生わかめの旬と栄養素 ...

河原の菜の花の摘み方と苦味を抜いて美味しく食べる方法 春になったら河原に咲く菜の花は、食べることが出来ます。 菜の花の摘み方と美味しい食べ方2品をご紹介します。 また、野草の菜の花は苦味が強いですが、板前さんから教わった苦味を抜く方法もご紹介します。 【目次】１．菜の花の収穫方法２．菜の花を観察３．苦味を抜く茹で方４．菜の花のからし酢味噌和え５．菜の花のツナマヨネーズ和え６．総括７．動画で説明 菜の花の収穫方法 ここは京都の鴨川です。 ここの河川敷に、このように菜の花が咲いています。これはセイヨウカラシナ ...

壬生菜とお揚げの炊いたん京都人が教えるおばんざい 京都のおばんざい、壬生菜とお揚げの炊いたんの作り方をご紹介します。簡単で毎日食べても飽きない美味しさなので、是非ともレパートリーの1つに加えてください。 【目次】１．壬生菜（みぶな）とは２．壬生菜とお揚げの炊いたんの材料３．壬生菜とお揚げの炊いたんの作り方４．壬生菜とお揚げの炊いたんの味５．まとめ６．動画で説明 壬生菜（みぶな）とは これが壬生菜（みぶな）です。これは京都の伝統野菜で、壬生寺（みぶでら）というお寺の近くで栽培されていたから壬生菜と呼ばれてい ...

菜の花のぬか漬けの美味しい漬け方腸内環境に良いですよ 菜の花は、そのままぬかに漬けても上手く漬かりません。菜の花を美味しくつける方法をご紹介します。 ぬか漬けは乳酸菌と酪酸菌が生きて腸まで届く健康食品です。菜の花のぬか漬けを美味しくたべて健康と美容を目指しましょう。 【目次】１．菜の花をそのままぬかに漬けるとどうなるか１-２．1日漬けました２．塩水で下漬けしたらどうなるか２-２．1日漬けました３．菜の花はサッと湯通しする３-２．2日漬けました４．まとめ５．動画で説明 菜の花をそのままぬかに漬けるとどうなる ...

殻付き牡蠣を手に入れたらこうすれば良い 大粒の殻付きの牡蠣をゲットしたら、こうすれば良いという方法をご紹介します。素人でもできる殻の剥き方。殻を剥かずにそのまま炭火焼きにしても最高です。ご家庭では魚焼きグリルで焼くと良いですよ。また、殻ごとグラタンにする方法もご紹介します。 【目次】１．素人でもできる殻の剥き方２．殻を剥けない物はどうする？３．殻付き牡蠣の炭火焼き４．殻ごと牡蠣のグラタン５．まとめ６．動画で説明 素人でもできる殻の剥き方 まず、殻を剥きます。殻を剥くのが面倒なら、殻が閉じたまま炭火や魚焼き ...

ゴマポン酢の作り方所要時間10分少々でゴマの香りが最高！ ごまポン酢って美味しいですね。 いや、別にミツカンのごまポン酢が特に美味しいという訳では無いのですが、ゴマポン酢をご存じない方には画像がある方がゴマポン酢という物が何なのかイメージしやすいでしょ。そのための画像なので、ミツカンのごまポン酢を勧めている訳ではありません。 市販のごまポン酢は、ゴマの割合を増やすとコストが増えるためか、ゴマの量が控え目に作られています。そうしてコストを抑えて低価格で提供されています。ミツカンのごまポン酢もそうです。低価格 ...