未知の料理へ楽しく挑む

HARIO蓋がガラスのご飯釜の10年使用レビュー 我が家では10年程前から「HARIO蓋がガラスのご飯釜」を使ってご飯を炊いています。この調理器具がいかに優れているのかをご説明します。案件じゃないのでご安心ください。10年使ってるから知り尽くしたうえでの説明ですよ。 そもそも土鍋でご飯を炊いたら美味しいです。そしてこの鍋は、ご飯を炊くことに特化した土鍋です。鍋料理や煮込み料理には向きませんが、ご飯を炊かせたら土鍋の中でも非常に優れているのです。 【目次】１．蓋がガラスのご飯釜の構造２．蓋がガラスのご飯釜で ...

YouTubeのチャンネル登録者20,000人になるまでの話と収益公開など雑記 当ブログと並行して2020年2月27日に始めたYouTubeですが、おかげさまで2024年9月23日にチャンネル登録者が20,000人を突破しました。チャンネル登録者20,000人になるまでの話や収益などいろいろ書いていきます。きっとYouTubeの攻略にも役立つ内容ですよ。   【目次】１．チャンネル登録者20,000人になるまでの話２．2024年3月からCanvaを導入３．当ブログについて４．収益公開５．1再生あ ...

天然酵母ジンジャーエールの作り方（酵母が炭酸にしてくれる方法） 今回は天然酵母ジンジャーエールを作ります。普通のジンジャーエールとは違い、炭酸水を使わずに、天然酵母の力で炭酸にしてしまいます。天然酵母の働きが大きな鍵を握る製法です。詳しいことは作りながら説明します。 【目次】１．天然酵母ジンジャーエールを作る流れ２．手順１．ジンジャー天然酵母液を作る２ー１．酵母液について説明２ー２．ジンジャー酵母液を仕込んで4日後２ー３．さらに1週間経過仕込み開始から11日経過２ー４．スパイスの防腐効果２ー５．助っ人酵母 ...

牛丼の美味しい作り方（肉を柔らかくする方法も詳しく説明してます） 牛丼は牛丼屋さんに行けば安く美味しく食べられますが、手作りはレベルが違います。所要時間は15分程度です。15分のうち10分は煮込み時間なので、実質手が掛かるのは5分程度です。難しくありません。 手作りの味を知るとお店で食べるのが物足りなくなります。 【目次】１．牛丼の材料２．牛丼の作り方３．手作り牛丼の味４．使用する牛肉について５．肉を柔らかくする方法６．まとめ７．動画で説明 牛丼の材料 【牛丼の材料】（2人前）（具）牛肉（薄切り）　200 ...

柚子胡椒の作り方材料3つで出来ます 9月は柚子胡椒を作る季節です。柚子胡椒の材料は「青柚子・青唐辛子・塩」の3つだけです。シンプルだけど、手作りすると感動的な美味しさで、皆幸せになってしまいます。ぜひ手作りしてほしいです。 【目次】１．柚子胡椒の材料１ー１．青唐辛子について１ー２．青柚子について２．柚子胡椒の作り方３．柚子胡椒の完成４．柚子でなくでも他の柑橘でも可５．チキンソテーの柚子胡椒乗せを作る６．チキンソテーの柚子胡椒乗せをいただく７．まとめ８．動画で説明 柚子胡椒の材料 【柚子胡椒の材料】（今回使 ...

パンが膨らまなかった時のリカバリー法（天然酵母パンその5） 天然酵母パンの作り方第5弾です。天然酵母パンというのは、プロでもない限り毎回ちゃんと膨らむとは限りません。いざ天然酵母パンを仕込んでみたけど、膨らまないなんて事はザラにあります。そんな時にリカバリーする方法を、ご紹介します。 天然酵母パンの焼き方を全5回にてご説明します。 １．酵母液の作り方２．元種法での焼き方３．ストレート法での焼き方４．失敗例から学ぶ５．パンが膨らまなかった時のリカバリー法　←当記事 これらを全て読めば天然酵母パンマイスターに ...

失敗例から学ぶ（天然酵母パンその4） 天然酵母パンの作り方第4弾です第１弾から第3弾までは天然酵母パンがちゃんと焼けた例だけを紹介しました。天然酵母パンというのは、いつも上手焼けるとは限りません。失敗する事もありますよ。 今回は なぜ失敗するのか？どこで成功失敗の判断をするのか？ というあまり触れられなかった部分に焦点を当ててみようと思います。これを知る事で成功率が格段に上がる事でしょう。 天然酵母パンの焼き方を全5回にてご説明します。 １．酵母液の作り方　２．元種法での焼き方３．ストレート法での焼き方４ ...

ストレート法での焼き方（天然酵母パンその3） 天然酵母パンの作り方第3弾です。ストレート法と言って酵母液をそのまま使ってパン生地をこねて焼く方法です。 今回は、ストレート法で2種類の天然酵母パンを焼いてみます。 天然酵母パンの焼き方を全5回にてご説明します。 １．酵母液の作り方　２．元種法での焼き方３．ストレート法での焼き方　←当記事４．失敗例から学ぶ５．パンが膨らまなかった時のリカバリー法 これらを全て読めば天然酵母パンマイスターになれますよ。 【目次】１．ストレート法での天然酵母パンの焼き方２．ストレ ...

元種法での焼き方（天然酵母パンその2） 天然酵母パンの作り方第2弾です。まず、前回紹介した酵母液と小麦粉を練って発酵力を高めた元種を作ります。その元種を使ってパンを焼きます。 今回は、元種法で2種類の天然酵母パンを焼いてみます。 天然酵母パンの焼き方を全5回にてご説明します。 １．酵母液の作り方　２．元種法での焼き方　←当記事３．ストレート法での焼き方４．失敗例から学ぶ５．パンが膨らまなかった時のリカバリー法 これらを全て読めば天然酵母パンマイスターになれますよ。 【今回の目次】１．元種の作り方２．元種の ...

酵母液の作り方（天然酵母パンその1） 天然酵母パンを焼くには、まず酵母液というものを作らなければいけません。自然界には至る所に酵母菌が存在してるので、それを瓶で水と一緒に培養して作ります。非常に簡単ですから、これを読んで実践してみてください。 天然酵母パンの焼き方を全5回にてご説明します。 １．酵母液の作り方　←当記事２．元種法での焼き方３．ストレート法での焼き方４．失敗例から学ぶ５．パンが膨らまなかった時のリカバリー法 ↑これらを全て読めば天然酵母パンマイスターになれますよ。 【今回の目次】１．天然酵母 ...