チョコレート 燻製 肉料理

ベーコンチョコレート

2016年1月29日

手作りベーコンまたベーコンを手作りしました。

これは、国産豚バラ肉を、自家製味噌と自家製酒かすと塩を混ぜたものに20日くらい漬け込んでからスモークしたものです。
20日も漬け込んだ理由は、漬けたまま忘れて放置していただけで、普通は10日以上漬けたらそれで良いと思います。
図らずも長期間漬けていた為か、しっかりと味噌の深い味わいが感じられて、自分では上出来だと評価しています。

国産の豚肉で作るから、作り方が下手であろうと何であろうと素材の力があり美味しいです。
手作りベーコンの味を知ったら、もうやめられません。

スーパーで国産豚バラ肉の塊が半額で売っていると、迷わず買ってベーコンにしてしまうようになりました。
と言うか、私のお財布事情では半額じゃないと買えません。

※ベーコンの作り方は ベーコン作りに挑戦! をご覧ください。

さて、このベーコンを使ってアメリカで話題のベーコンチョコレートを作ってみます。
そんな料理があるなんて最初に知った時は、驚きましたが、ポテトチップスチョコや、柿の種チョコなどがある事を思えば、あまり不思議ではないですね。
ポテトチップスチョコも柿の種チョコも美味しいですから、きっとベーコンチョコレートも美味しいに違いありません。

ベーコンチョコレートの作り方

ベーコンを炒めるベーコンを細く切ってフライパンでカリカリに炒めます。

カリカリベーコンカリカリベーコン。
これを溶かしたチョコレートにくぐらせるのですが、その前に現時点で十分に美味しく、ついつい、つまみ食いしてしまいます。

このベーコンは、コショウなどの香辛料は一切使わずに、自家製味噌と自家製酒かすと塩のみで味付けしているので、少し肉の臭みが残ってます。
その臭みが、味噌の香りとマッチして案外悪くないのです。
豚汁をイメージしていただくと分かりやすいかも知れません。

臭みと味噌とスモークによる何ともいえない余韻馥郁たる香りが広がり、うっとり陶酔してしまいます。
ビールがあればもう死んでも良いくらいです。

ベーコンチョコレートチョコレートでコーティングして、冷やしました。
ベーコンチョコレートの完成です。

では、早速いただきます。

パク。

モグモグ…

う~ん…

最初食べた印象は、正直言って悪かったのですが、1日置いて食べると味が落ち着いて美味しくなってました。

美味しくなったとは言え、大して美味しくありません。
ベーコンとチョコレートの味は、見事に溶け合ってましたが、それが特に美味しいという訳でもないのです。

ベーコンの味が個性的だったからかな?
もしかしたらアメリカ産のベーコンで作った方が美味しいのかも知れません。
まあ、こんなものか。

世界は広いから、世の中にこんな料理が存在してもいいでしょう。
というのが感想。

米酢をグラスに注ぐ

2021/9/16

日本酒を酢酸発酵させ米酢を作る【米酢後編】

日本酒を酢酸発酵させ米酢を作る【米酢後編】 ↓↓↓前編はこちら↓↓↓ オトコ中村の楽しい毎日お家でできる!米から作る米酢の作り方 【米酢前編】https://otokonakamura.com/komezu1お家でできる!米から作る米酢の作り方 【米酢前編】米酢は、お米から作られているという事は、どなたでもご存知でしょう。では、どのように作られているかと聞かれると、はっきり答えられますか。今回は、米酢がどのように作られているのか、そして、ご自宅で米酢を作る方法をご紹介します。【目次】1.お米が米酢に変化す ...

ReadMore

手作りクリームチーズ

その他のスイーツ チーズ作り

2021/9/4

クリームチーズの作り方 材料3つでお家で出来ます

クリームチーズの作り方 材料3つでお家で出来ます クリームチーズは、特別な道具や材料がなくても、どこの家庭でも簡単に作る事が出来ます。チーズ作りに関心を持っている人は多いのですが、「チーズ作りは難しい」という先入観があって、実際に挑戦する人は少ないです。ところが、クリームチーズを作るのは難しくありません。 そのことをお伝えするために、過去にクリームチーズの作り方について書いた事がありましたが、貧弱な記事だったので、あまり読んでもらえてません。 過去のクリームチーズの記事:クリームチーズの作り方 過去の記事 ...

ReadMore

酢作りのための日本酒もろみ

2021/9/14

お家でできる!米から作る米酢の作り方 【米酢前編】

お家でできる!米から作る米酢の作り方 【米酢前編】 米酢は、お米から作られているという事は、どなたでもご存知でしょう。では、どのように作られているかと聞かれると、はっきり答えられますか。今回は、米酢がどのように作られているのか、そして、ご自宅で米酢を作る方法をご紹介します。 【目次】1.お米が米酢に変化する流れ1−1.第1段階 糖化1−2.第2段階 アルコール発酵1−3.第3段階 酢酸発酵1−4.お米が米酢に変化する3段階とその活躍する微生物2.米酢を作る流れ3.日本酒を作るのは簡単4.米麹の材料4−1. ...

ReadMore

紅茶キノコ

キノコ その他の漬物・発酵

2021/8/11

コンブチャ(紅茶キノコ)の作り方とカビを生やしてしまった時の対処法

コンブチャ(紅茶キノコ)の作り方とカビを生やしてしまった時の対処法 海外のセレブが愛飲するというコンブチャ(紅茶キノコ)、デトックス効果が期待され、健康飲料として注目されています。コンブチャを、お家で作る方法をご紹介します。また、カビや雑菌にやられずに育てる方法、カビが生えてしまった時の対処法もご紹介します。 【目次】1.コンブチャのスターターキットが必要2.コンブチャを仕込む3.コンブチャの完成4.コンブチャをつなぐ5.閲覧注意!さらに4日後(仕込んでから19日後)6.コンブチャは炭酸になると思ってたが ...

ReadMore

こんにゃくゼリー

その他の料理

2021/7/31

こんにゃくゼリーの作り方 秘伝「大人のこんにゃくゼリー」もご紹介します

こんにゃくゼリーの作り方 秘伝「大人のこんにゃくゼリー」もご紹介します あのぷるんぷるんで、食物繊維たっぷりのこんにゃくゼリー。実は、材料さえ揃えれば、簡単に作る事ができます。 好きなジュースを使って好きな味で作る方法をご紹介します。 【目次】1.こんにゃくゼリーの材料1−1.材料についての説明2.こんにゃくゼリーの作り方3.大人のこんにゃくゼリーの作り方3−1.大人のこんにゃくゼリーおまけ4.こんにゃくゼリー総括5.おさらい5−1.材料についておさらい5−2.作り方のおさらい6.動画で説明 こんにゃくゼ ...

ReadMore

このブログを書いてる人

オトコ中村
京都在住で2児の父 40代 料理を通じて皆が健康で幸せになればいいなと思っている。
ツイッターで更新情報など色々呟いてます。
詳しくは プロフィールのページ をご覧ください。

-チョコレート, 燻製, 肉料理