オトコ中村

これはキンモクセイの花です。 この花を知らない人は…いませんよね。 毎年10月頃になったら、キンモクセイの甘い香りが何処からともなく風に乗ってやってきて、季節を感じますね。 私も、子どもの頃からずっと ...

皆様は、「へしこ」をご存知でしょうか？ へしこというのは、魚介類のぬか漬けの事です。 魚介類なら何でも良いみたいですが、主に鯖で作られます。 画像は、福井県小浜市にある田村長というお店のサイト htt ...

今年もまた、子ども達と一緒に京都御苑にてドングリを拾って来ました。子ども達も、ドングリ拾いが大好きで、たくさん拾って来ました。 これはマテバシイの実。食べる事が出来ます。アクが少ないので、生でも食べる ...

京都御苑でこのようなキノコに出会いました。 直径は、１０ｃｍくらい。 これはオニフスベです。 これは直径２０ｃｍくらいの物です。 大きいものだと、３０ｃｍ以上にもなるらしいです。 実は、このオニフスベ ...

京都御苑でこのようなキノコに出会いました。 これはノウタケです。 直径は、８ｃｍくらい。 たくさん生えています。 ほら、この通り。 ノウタケという名前は、見た目が脳みたいだからノウタケなのだと思います ...

私は、ムール貝という貝は、日本人の口に合わないマズイ貝であると思っていました。 今まで外国産の冷凍や真空パックしか食べた事が無く、そういった物は、苦いような雑味と、臭みと、味気なさと、マズさの三拍子が ...

私は、パエリアという料理は、日本人の舌には合わないマズイ料理であると、ず～っと思っていました。 寺町二条にあるラマーサというお店のパエリアを食べるまでは。 ※2020年3月11日注 現在ラマーサは閉店 ...

納豆作りは、いよいよ第2弾です。 いままでの、第1弾　納豆を作る　では、市販の納豆から納豆菌を採取して納豆を作りました。 それでは、手づくりと言えど、現代の工業的な生産方法とあまり変わりません。 手づ ...

私は、キムチが好きです。 日本では、キムチと言っても乳酸菌発酵していない、言わば「キムチ風漬物」が多いですが、私が好きなのは、もちろん本物の乳酸菌発酵させたキムチです。 韓国では、各家庭でキムチを漬け ...

連日暑い日が続いておりますね。 暑い日は、炭酸飲料を飲むとスカッとして気持ちいですね。 炭酸飲料は家で作れないから、買うしか方法が無いと思っていませんか？ いやいや、もちろん作ることが出来ます。 まず ...