焼餅（シャオビン）

今回のテーマは焼餅です。
焼餅と書いてシャオビンと読みます。
焼餅は、フライパンで焼く中華パンです。

包子／花巻／焼餅 [ ウーウェン ] 価格：1512円（税込、送料無料)

…と、つい知ったような事を言いましたが、それは、この本を見て知った事です。
この本を見ると、簡単に分かりやすく説明されているので、つい作ってみたくなります。

日本図書館協会選定本です。
オトコ中村も選定させていただきます。

では、この本を参考に焼餅を作ってみましょう。
ここで紹介するレシピは、本の内容と似てますが、違います。

一応独自の焼餅レシピ

材料をセットして、ホームベーカリーのパン生地コースにお任せします。
ホームベーカリーをお持ちでない方は、手でコネコネして、１次発酵まで済ませてください。

１２個分の生地を仕込んで

プレーン焼餅を4個
ゴマ付き焼餅を4個
練りゴマの巻き焼餅を4個

計12個の焼餅を作ります。

1. 生地を３等分する。
2. ３等分したうちの２つを、さらに４等分して、丸める。もう一つはそのままで（後で説明します。）
3. 手で押さえて平べったくする。（これがプレーン焼餅です。これを４個作ります。）
4. 平べったくした片面を水で湿らせてゴマを付ける。（これがゴマ付き焼餅です。これを４個作ります。）

1. 黒ゴマ大さじ２・白ゴマ大さじ２・ピーナッツ大さじ２・黒糖大さじ４をすり鉢で、すり混ぜる。
2. 生地を長方形にのばす。
3. 具を全体に広げる。
4. 生地を巻く。
5. ４等分する。
6. これが、巻き焼餅です。

油をひいたフライパン（ホットプレートでも可）に生地を並べて３０分くらい２次発酵させます。
ゴマ付きは、ゴマを下にして置きます。

３０分後、２次発酵完了。
最初は強火で熱します。

焼き色が付いたら裏返して、弱火で１０分くらい焼きます。

１０分後、また裏返して、もう１０分くらい焼きます。

焼けました。

もちろんこのまま食べても良いのですが、プレーンとゴマ付きは、もうひと手間かけて、２枚にスライスしてバーガーにします。

プレーンは、キャベツの千切りと、スーパーで買ってきたお惣菜のササミチーズフライ、ソース・マヨネーズをはさみました。

ゴマ付きには、照り焼きソースの目玉焼きと、オニオンスライス・マヨーネーズをはさみました。

できた！！焼餅バーガー。

美味しそうでしょ。

焼餅は、表面がカリッと香ばしく、中はもちっとした食感。

焼きたて作りたてホヤホヤなので、美味くないはずが無いに決まってるでしょ！！

家族皆に好評で、一瞬で売り切れました。

巻き焼餅。

こちらは甘い系なので、最後に頂きます。

こちらも一瞬で売り切れました。

当たり前の事ですが、美味しいと喜んでもらえると嬉しいですね。

私は、様々な美味しい料理を作る自信はあるのですが、マズい料理もたくさん作っています。
これほど、たくさんのマズい料理を紹介しているブログも珍しいですよ。

今回は、幸いにも美味しい料理を紹介する事が出来ました。
いつも、美味しい料理ばかりを紹介したいと思っているのですが、手強いテーマに挑んだりして、いつも美味しいとは限りません。

案外マズい料理の記事が好評だったりして…

それでもやはり、もっともっと美味しい料理を探求していきますので、よろしく。