オトコ中村

自家製トマトケチャップの作り方とコツ（別次元の味に驚愕！） 今回はトマトケチャップの作り方です。 作り方は基本的に煮詰めるだけとシンプルなんですが、一口食べたら驚きますよ。 これ、もはやケチャップじゃ ...

捨てるはずのミョウガの地上部分を料理してみたらティッシュペーパーみたいだった ミョウガは通常、地下から伸びるつぼみの部分を食べます。 今回は、普段捨ててしまう地上部分を、なんとか美味しく食べられないか ...

納豆を1年塩漬けした謎調味料で料理作ったら妻が「醤油よりこっちがいい」と言い出した 納豆を1年間塩水に漬けて熟成させた謎の調味料で、冷奴・卵かけご飯・納豆汁・生姜焼きなど5品を作って食べてみました。 ...

納豆を塩水に1年漬けたら"得体の知れない調味料"ができた 納豆を塩水に１年間漬けたらどうなるのでしょうか？ そう思って実験してみました。 その結果、強烈な納豆臭がする得体の知れない調味料が完成しました ...

【食べて駆除】特定外来種オオキンケイギクでパウンドケーキを作ったら想像以上に美味しかった 5月になると咲くオオキンケイギクという綺麗なお花があります。 それが特定外来生物に指定されていて、駆除が必要な ...

ドクダミの根を“きんぴら“にしたら自分史上最強の味になった ドクダミの根をきんぴらにして食べるという方法は野草の本にも書いてあるし、webで調べても出てきます。私はドクダミ料理をいろいろやってきたので ...

【へしこ作り方】前回は異常発酵させて再挑戦！7ヶ月熟成させてついに完成 サバのぬか漬け「へしこ」を自家製で仕込み、7ヶ月熟成させた記録です。前回の異常発酵という失敗を活かし、水分量や塩分配合を見直して ...

セイタカアワダチソウはヨモギの代用になるか？餅とパンで徹底比較検証！ ヨモギとセイタカアワダチソウは全く違う植物ですが、私はセイタカアワダチソウが、ヨモギの代用として使えるという仮説を立てています。セ ...

摘みたてヨモギ餅は香りが別格！初心者でもできるヨモギの見分け方・摘み方・食べ方 春になりましたね。春は、食べられる野草がいっぱいあります。 その中でも、今回は野草初心者の方でも楽しめるヨモギです。ヨモ ...

納豆をキャラメリゼしたらどんな味になるかご存知ですか？ 納豆をキャラメリゼしたらどんな味になるかご存知ですか？私も作るまで全く想像できませんでした。今回は、納豆キャラメリゼの作り方と気になるお味をご紹 ...