オトコ中村

ドリアンの種を食べる。栗に似て、メカブのようにネバネバだった フルーツの王様ドリアンはお好きですか？ 私は先日のドリアン試食で好きになりました。 そのドリアンの実の中に、大きな種が入っています。 調べ ...

鶏ミンチと納豆を発酵させた世界初の「肉納豆醤」という調味料は何に使えるのか？4品で検証 世界初の、鶏ミンチと納豆を熟成発酵させて作った調味料、 名付けて「肉納豆醤」の料理を作ってみたいと思います。 前 ...

ドリアンの食べ方5通りを試した生からカレー・大福・トーストまで、臭いは慣れる？ ドリアンは「一度食べたら病みつきになる」と言われてますが、本当でしょうか？ 私は、過去に一度だけ口にしたものの、まだその ...

納豆で肉を溶かす発酵実験｜112日後にできた"肉納豆醤"が美味すぎた 生の鶏ミンチと、ひきわり納豆を合わせ熟成発酵させるとどうなるか試してみました。 夏の猛暑の中で112日間置いておくと、肉が跡形もな ...

スポーツドリンクは自作できるのか？炭酸版・アスリート仕様・経口補水液まで作ってポカリ・アクエリアスと飲み比べてみた スポーツドリンクって買うものだと思ってませんか？ 実は、水とクエン酸と塩と砂糖があれ ...

ペットボトルのジュースが開封後何日で腐るのか実験してみた ペットボトルのジュースは開封後に何日で腐るのかを実験してみました。 市販のジュース5種類と、途中から手作りレモネードも交え6種のジュースで実験 ...

海老の発酵調味料「蝦醬（かしょう）」を調べ自作に挑戦！ 皆様は蝦醬（かしょう）をご存知でしょうか？ 蝦醬は海老を塩漬けにして熟成発酵させた調味料です。 海老と塩だけで旨味たっぷりの調味料になるのです。 ...

夏野菜を17日間、冷蔵と常温で放置してみた結果と傷みかけた野菜の救済法 野菜を買ってきたら、とりあえず冷蔵庫の野菜室に入れる、そんなの常識ですよね。 今回はその『常識』をあえて疑い、キュウリ・ピーマン ...

オオアレチノギクは食べられる？胡麻味噌和えで実食してみた オオアレチノギクという空き地によく生えてる野草が、ベランダのプランターに勝手に生えてきたので、食べてみることにしました。 戦後の食糧難の時期に ...

梅がなくても作れる！プラムで梅干し風漬物 梅がなくてもプラムで梅干しを作れます。 プラムは梅じゃないので梅干しとは呼べませんが、プラムも梅の仲間なので、似たようなものが作れるのです。 両者の違う部分を ...