京都御苑の野草

猫じゃらし(エノコログサ)を食べる

2012年9月28日

猫じゃらし1誰もが知っている猫じゃらしです。
猫じゃらしは、エノコログサというイネ科の植物です。
これも食べることができるという情報を、本から得ました。
正直びっくりしました。
あまり気が進みませんが、食べられると言うなら食べてやろうじゃないか。

猫じゃらし2という事で、少し収穫。
調べてみると、猫じゃらしは、アワの祖先らしいです。
アワは、猫じゃらしを品種改良して作ったものなのです。
それなら食べても問題ないだろうけれど、ゴワゴワの毛に包まれて、食べにくそう。
そもそも、アワでさえ、現在ほとんど食べられていないのに、それの原種となると、手強そうですね。
手強いのを覚悟で挑んでみようと思います。

さて、猫じゃらしをどのように食べる?

見るからに、普通に茹でたり焼いたりしても食べられなさそうです。

野生の植物は、野生の調理法で調理してみましょう。

あるアウトドアの本に載っていた方法で食べてみようと思います。

猫じゃらし野生の調理法

猫じゃらしの毛を焼く火であぶって毛を焼く。

たれを付けるたれ(醤油)をつける。

あぶる再び火であぶると、ポップコーンのようにはじけて食べられる。

本にはそう書いてありました。

焼き猫じゃらし焦げた。

全く弾けていない。

 

むむ…

 

猫じゃらしもう一回やってみよう。

また火であぶるさっきよりも慎重に焼いてみる。

全く弾けない。

焼き猫じゃらし2また焦げた。
ガスの火だと、温度が高すぎるのかな?

まいっか。

焼き猫じゃらし3食べてみた。

バリボリと醤油の焦げたせんべいのような味。
皮が硬く、嫌な感じで口に残る。

しかし、何とか食べることはできた。
食べたという事実は残ったが、それ以上の感動は、無いかも。

猫じゃらしを茶にする

猫じゃらしを煎る今度は、干したやつを煎って茶にしてみよう。

煎り猫じゃらしゴマを煎った時のような香りがしてきた。

あれ!?

 

ポンッ!

 

ポンッ!

 

ポップコーンのように、ポンッ!ポンッ!て弾ける音がしている。

猫じゃらしポップコーン弾けたやつだけを集めてみた。

茶を作る過程で、偶然作ることに成功した、これが猫じゃらしパフ!

食べてみたけど、少なすぎて、あまり味がわかりません。
強いて言うなら、サクサクとして煎りゴマのような香ばしさがあります。
それと、硬い皮が口の中に残ります。

これを、まとまった量作ろうと思えば、途方も無い労力が必要だろうな。
ほんの少しだけでも作れたのだから、これで満足しておきます。

猫じゃらし茶茶にしてみた。

おいしい。
今回、初めておいしいと言う言葉が出ました。
麦茶のような、そば茶のような、さっぱり香ばしいお茶です。
一応おいしいというモノができたから、これで満足しておきます。

ウクレレ

DIY

2022/1/12

ウクレレのブリッジ故障をゼラチンで修理する方法

ウクレレのブリッジ故障をゼラチンで修理する方法 趣味でやってるウクレレのブリッジが剥がれてしまいました。修理は、単純にブリッジを接着すれば済むのですが、接着剤に、あのゼリーを作るゼラチンを使う方法をご紹介します。これは5000年以上昔から行われてきた木工技術を応用した物です。そして、無事に修理できましたが、最後に衝撃の事実が発覚しました。 【目次】1.ブリッジが剥がれる2.楽器に木工用ボンドは使いません3.楽器用の接着剤4.今回使用する接着剤は?5.修理開始6.ゼラチンで接着する6−1.1日経過7.弦を張 ...

ReadMore

舞茸で肉を溶かす

その他の漬物・発酵

2021/12/29

舞茸のタンパク質分解酵素で肉を溶かして出来たものは…?

舞茸のタンパク質分解酵素で肉を溶かして出来たものは…? 舞茸にはタンパク質を分解する(プロテアーゼ)という酵素が含まれています。だから舞茸で肉を溶かす事ができます。実験の結果、予想外の事が起こりました。 【目次】1.舞茸のタンパク質分解能力は凄い2.舞茸で肉醤を作れるのでは?3.腐らないようにするには?4.実験開始5.思い切って方向転換6.お味は?7.今回の実験で分かった事8.動画で説明 舞茸のタンパク質分解能力は凄い 以前から、舞茸にタンパク質分解酵素が含まれているという事は、知識としては知ってました。 ...

ReadMore

自家製タコサラダ

たれ・ソース・ドレッシング

2021/12/21

タコサラダの作り方 あのスパイスを使うと激ウマになる!

タコサラダの作り方あのスパイスを使うと激ウマになる! 激ウマのタコサラダをご紹介します。手作りのドレッシングに、後述するスパイスを入れるのが決め手になります。何年もかかって、この味を出せるようになりました。 【目次】1.まずはタコサラダドレッシングを作る1–1.タコサラダドレッシングの材料1–2.スパイスの説明と入手方法1–3.タコサラダドレッシングの作り方2.こんな物をご紹介(これもオススメ)3.タコサラダを作る3–1.タコサラダの材料3–2.タコサラダの作り方4.タコサラダの完成5.まとめ6.動画で説 ...

ReadMore

沸騰した牛乳に卵を注ぐ

チーズ作り

2021/12/13

沸騰したミルクに卵を注いでチーズができるのか?

沸騰したミルクに卵を注いでチーズができるのか? 海外の動画で、沸騰したミルクに卵を注いでチーズを作るという動画があります。 果たして、本当にそんな方法でチーズを作る事ができるのでしょうか?実際に動画にある通りのレシピで試してみようと思います。 【目次】1.こんな動画です2.チーズの材料3.では実践!4.チーズの味と作ってみて分かった事5.再挑戦!6.チーズとホエーの重さを計る7.チーズの味と2回作って分かった事8.まとめ9.動画で説明 こんな動画です https://www.youtube.com/wat ...

ReadMore

年間ランキング2021

その他

2021/12/1

年間ランキング2021「低温調理」と「酢玉ねぎ」が上位に

年間ランキング2021「低温調理」と「酢玉ねぎ」が上位に 12月になりました。2021年も、あとわずか。今回は、初の試みで、年間ランキングを発表したいと思います。 当ブログは2012年に始まって、コツコツと記事を書いてきました。おかげさまでもうすぐ10年です。通算で1000記事は書きましたが、初期の記事は内容が薄いものが多く、そういった記事は統廃合されたりして、2021年12月1日現在で405記事あります。その中で、2021年に最も読まれた記事のベスト10を発表したいと思います。 それと、後半には、平均ペ ...

ReadMore

このブログを書いてる人

オトコ中村
京都在住で2児の父 40代 料理を通じて皆が健康で幸せになればいいなと思っている。
ツイッターで更新情報など色々呟いてます。
詳しくは プロフィールのページ をご覧ください。

-京都御苑の野草