京都御苑の野草

猫じゃらし(エノコログサ)を食べる

2012年9月28日

猫じゃらし1誰もが知っている猫じゃらしです。
猫じゃらしは、エノコログサというイネ科の植物です。
これも食べることができるという情報を、本から得ました。
正直びっくりしました。
あまり気が進みませんが、食べられると言うなら食べてやろうじゃないか。

猫じゃらし2という事で、少し収穫。
調べてみると、猫じゃらしは、アワの祖先らしいです。
アワは、猫じゃらしを品種改良して作ったものなのです。
それなら食べても問題ないだろうけれど、ゴワゴワの毛に包まれて、食べにくそう。
そもそも、アワでさえ、現在ほとんど食べられていないのに、それの原種となると、手強そうですね。
手強いのを覚悟で挑んでみようと思います。

さて、猫じゃらしをどのように食べる?

見るからに、普通に茹でたり焼いたりしても食べられなさそうです。

野生の植物は、野生の調理法で調理してみましょう。

あるアウトドアの本に載っていた方法で食べてみようと思います。

猫じゃらし野生の調理法

猫じゃらしの毛を焼く火であぶって毛を焼く。

たれを付けるたれ(醤油)をつける。

あぶる再び火であぶると、ポップコーンのようにはじけて食べられる。

本にはそう書いてありました。

焼き猫じゃらし焦げた。

全く弾けていない。

 

むむ…

 

猫じゃらしもう一回やってみよう。

また火であぶるさっきよりも慎重に焼いてみる。

全く弾けない。

焼き猫じゃらし2また焦げた。
ガスの火だと、温度が高すぎるのかな?

まいっか。

焼き猫じゃらし3食べてみた。

バリボリと醤油の焦げたせんべいのような味。
皮が硬く、嫌な感じで口に残る。

しかし、何とか食べることはできた。
食べたという事実は残ったが、それ以上の感動は、無いかも。

猫じゃらしを茶にする

猫じゃらしを煎る今度は、干したやつを煎って茶にしてみよう。

煎り猫じゃらしゴマを煎った時のような香りがしてきた。

あれ!?

 

ポンッ!

 

ポンッ!

 

ポップコーンのように、ポンッ!ポンッ!て弾ける音がしている。

猫じゃらしポップコーン弾けたやつだけを集めてみた。

茶を作る過程で、偶然作ることに成功した、これが猫じゃらしパフ!

食べてみたけど、少なすぎて、あまり味がわかりません。
強いて言うなら、サクサクとして煎りゴマのような香ばしさがあります。
それと、硬い皮が口の中に残ります。

これを、まとまった量作ろうと思えば、途方も無い労力が必要だろうな。
ほんの少しだけでも作れたのだから、これで満足しておきます。

猫じゃらし茶茶にしてみた。

おいしい。
今回、初めておいしいと言う言葉が出ました。
麦茶のような、そば茶のような、さっぱり香ばしいお茶です。
一応おいしいというモノができたから、これで満足しておきます。

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このブログを書いてる人

オトコ中村
京都在住で2児の父 40代 料理を通じて皆が健康で幸せになればいいなと思っている。
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