オトコ中村

京都在住で2児の父 40代 料理を通じて皆が健康で幸せになればいいなと思っている。 ツイッターで更新情報など色々呟いてます。 詳しくは プロフィールのページ をご覧ください。 

米酢をグラスに注ぐ

日本酒を酢酸発酵させ米酢を作る【米酢後編】

2021/9/16  

日本酒を酢酸発酵させ米酢を作る【米酢後編】 ↓↓↓前編はこちら↓↓↓ オトコ中村の楽しい毎日お家でできる!米から作る米酢の作り方 【米酢前編】https://otokonakamura.com/kom ...

手作りクリームチーズ

その他のスイーツ チーズ作り

クリームチーズの作り方 材料3つでお家で出来ます

2021/9/4  

クリームチーズの作り方 材料3つでお家で出来ます クリームチーズは、特別な道具や材料がなくても、どこの家庭でも簡単に作る事が出来ます。チーズ作りに関心を持っている人は多いのですが、「チーズ作りは難しい ...

酢作りのための日本酒もろみ

お家でできる!米から作る米酢の作り方 【米酢前編】

2021/9/14  

お家でできる!米から作る米酢の作り方 【米酢前編】 米酢は、お米から作られているという事は、どなたでもご存知でしょう。では、どのように作られているかと聞かれると、はっきり答えられますか。今回は、米酢が ...

紅茶キノコ

キノコ その他の漬物・発酵

コンブチャ(紅茶キノコ)の作り方とカビを生やしてしまった時の対処法

2021/8/11  

コンブチャ(紅茶キノコ)の作り方とカビを生やしてしまった時の対処法 海外のセレブが愛飲するというコンブチャ(紅茶キノコ)、デトックス効果が期待され、健康飲料として注目されています。コンブチャを、お家で ...

こんにゃくゼリー

その他の料理

こんにゃくゼリーの作り方 秘伝「大人のこんにゃくゼリー」もご紹介します

2021/7/31  

こんにゃくゼリーの作り方 秘伝「大人のこんにゃくゼリー」もご紹介します あのぷるんぷるんで、食物繊維たっぷりのこんにゃくゼリー。実は、材料さえ揃えれば、簡単に作る事ができます。 好きなジュースを使って ...

セイタカアワダチソウ

鴨川の野草

セイタカアワダチソウの美味しい食べ方

2021/7/24  

セイタカアワダチソウの美味しい食べ方 あの力強い野草のセイタカアワダチソウは、美味しく食べる事ができます。セイタカアワダチソウの美味しい食べ方を3種類ご紹介します。ホンマに美味しいですからね。これを読 ...

中村家の長期熟成発酵食品

その他の漬物・発酵

長期熟成発酵食品の勧め 中村家秘蔵の発酵食品5種を紹介 7年熟成○○の味に驚愕!

2021/7/17  

長期熟成発酵食品の勧め 中村家秘蔵の発酵食品5種を紹介 7年熟成○○の味に驚愕! 長期熟成発酵食品は微生物の力と時間をかける事によって、食品が思いもよらない変化を遂げるので、面白いです。今回は中村家秘 ...

ワインビネガーのボトル詰め

材料3つ!超簡単ワインビネガーの手作り

2021/7/10  

材料3つ!超簡単ワインビネガーの手作り 市販の酸化防止剤不使用のワインと、あと2つの材料を容器に入れて放置するだけで、美味しいワインビネガーを作る事ができます。 お酢は、お酒を発酵させて作る発酵食品で ...

自家製柴漬け

その他の漬物・発酵

京都人が教える柴漬けをお家で漬けるレシピ 乳酸発酵で美味しくできます

2021/8/11  

京都人が教える柴漬けをお家で漬けるレシピ 乳酸発酵で美味しくできます 京都の伝統的な漬物である柴漬けを、ご家庭で簡単に漬ける方法をご紹介します。乳酸発酵させるから、美味しいだけでなく、腸内環境にも良い ...

ワインビネガーを仕込む

お家で出来るブドウジュースからワインビネガーを作る方法

2021/6/23  

お家で出来るブドウジュースからワインビネガーを作る方法 ワインビネガーを、お家でブドウジュースを発酵させて作る事ができます。赤ワインビネガーと白ワインビネガー両方の作る方法をご紹介します。 【目次】1 ...