オトコ中村

ドクダミの根を“きんぴら“にしたら自分史上最強の味になった ドクダミの根をきんぴらにして食べるという方法は野草の本にも書いてあるし、webで調べても出てきます。私はドクダミ料理をいろいろやってきたので ...

【へしこ作り方】前回は異常発酵させて再挑戦！7ヶ月熟成させてついに完成 サバのぬか漬け「へしこ」を自家製で仕込み、7ヶ月熟成させた記録です。前回の異常発酵という失敗を活かし、水分量や塩分配合を見直して ...

セイタカアワダチソウはヨモギの代用になるか？餅とパンで徹底比較検証！ ヨモギとセイタカアワダチソウは全く違う植物ですが、私はセイタカアワダチソウが、ヨモギの代用として使えるという仮説を立てています。セ ...

摘みたてヨモギ餅は香りが別格！初心者でもできるヨモギの見分け方・摘み方・食べ方 春になりましたね。春は、食べられる野草がいっぱいあります。 その中でも、今回は野草初心者の方でも楽しめるヨモギです。ヨモ ...

納豆をキャラメリゼしたらどんな味になるかご存知ですか？ 納豆をキャラメリゼしたらどんな味になるかご存知ですか？私も作るまで全く想像できませんでした。今回は、納豆キャラメリゼの作り方と気になるお味をご紹 ...

納豆を干したら“家が地獄”になりました 納豆を干したら、家が地獄になりました。想像以上に臭いので注意が必要です。干し納豆というものがありまして、それの作り方と食べ方をご紹介します。 【目次】１．干し納 ...

菜っ葉10種類を食べ比べてランキング化！生と茹でで一番美味しいのはどれ？ 菜っ葉って、正直どれも同じだと思っていませんか？実際に10種類を「生」と「茹で」で食べ比べてみたところ、味の違いは想像以上でし ...

コーヒー価格が3倍に！？4つの理由を図解で説明【2026年版】 最近、コーヒーがやたら高くなったと感じませんか？数年前まで普通に買えていたコーヒー豆が、気づけば2倍、3倍の価格に…。「なんでここまで上 ...

京のおばんざい壬生菜（壬生菜）のからし和えの作り方水菜との違いを実食レビュー 伝統的な京野菜「壬生菜（みぶな）」を使ったシンプルな京のおばんざい、からし和えの作り方をご紹介します。壬生菜と水菜との違い ...

お好み焼きソースを手作りしたら、市販より断然美味しかった件（レシピ＋4種のソース食べ比べ） 自家製お好み焼きソースの作り方を詳しく解説します。やはり手作りは最高ですよ。市販のオタフクソース、鶴橋風月の ...