ノビル

      2016/07/31

鴨川のノビル鴨川に、ネギのような野草が生えています。

ノビルです。

地下10cmくらいのところに鱗茎(りんけい)と呼ばれる球根があるので、それごとスコップで掘り起こします。
掘っている最中に、もうすでにワイルドなネギの匂いが漂ってきますよ。

掘り起こすほら、この通り。
大きなものだけ採って、小さいものは埋め戻しましょう。

洗うきれいに洗いました。
家の中ネギ臭ぷ~んです。

ノビル納豆まずは、葉の青い部分だけを刻み、納豆に入れました。

少し刻むだけで目が痛くなります。

野趣あふれるすごいネギ臭。

これはうまい!

湯通しした鱗茎鱗茎と、白い部分は、生でも食べられますが、涙が出る程辛いので、さっと湯通しすると、程よい辛味になります。

酢味噌を付ける酢味噌(味噌は自家製)を付けて食べてみます。

うまいっ!!
こりゃたまらんわ。

アボガドのディップを付けるアボガドのディップ(既製品)を付けてみる。

これもうまいっ!!

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もうクセになるおいしさ。
もっと食べたいな。
けど、ノビルを採取する季節は、もうそろそろ終わりなんです。
来シーズン、またノビルを採取できるのを楽しみに待つとしましょう。

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 - 鴨川の野草