鴨川の野草

ヤブガラシを食べる

雑草これは、鴨川に生えるヤブガラシの若芽です。

ヤブガラシは、冬になると地上部が枯れて姿を消しますが、地下茎が生きているので、春になると地面から生えてきます。
もし、ヤブガラシを駆除しようと思って地上部を刈り取っても意味がありません。
地下茎が少しでも残っていたら、そこから芽を出し、グングンと伸びるのです。

ヤブガラシヤブガラシは、生長するとこんなになります。

画像は、ウィキペディアより拝借しました。
藪を覆い尽くすほどの繁殖力で、藪も枯らすので、ヤブガラシと呼ばれているそうです。

別名ビンボウカズラとも呼ばれ、ヤブガラシと言いビンボウカズラと言い、いずれにせよ、えらい呼ばれようですね。
名前からして、あまり歓迎されていない雑草である事が想像できます。

しかし、人間に歓迎されようとされまいと、そんな事お構いなしに、ものすごい繁殖力で、どこにでも元気に育っています。

見上げた雑草魂ですね。

ヤブガラシは食べる事が出来ます

野草の本に、これの若芽が食べられると書いてあるのを読んで、驚いて興味を感じたのと同時に、「食べたくないなぁ…」とも思いました。

どうせ、ものすごいアクの強い味がするのでしょう。

実際に食べてみましょう

ヤブガラシ収穫けれども、研究のために、意を決して収穫してきました。

巻きひげと葉を取り除くまず、巻きひげと、葉を取り除きます。

ゆでる1分くらい茹でます。

熱湯に入れた瞬間に、赤味がかった色が緑色に変わりました。

水にさらす水にさらします。

アクが強いので、4時間さらしました。
味見してみると、ワラビに似た山菜のような味とぬめり。
そして、ピリリと辛味があります。

あれ?

美味しいかも?

ヤブガラシのおひたしおひたしにしてみました。

ん?

美味しい!!

ワラビを少し硬くして、辛くしたような味で、何ともいえぬ旨みもあります。
もし、温泉旅館などでこれを出されたら、「美味しい山菜ですね~。」などと満足して食べてしまうでしょう。

ヤブガラシ納豆ぬめりがあるので、納豆に混ぜてみました。

これも美味しい。

ヤブガラシって美味しいです。
ヤブガラシを駆除しようと思っている方も、一度食べてみてください。
見る目が変わると思いますよ。

半生チョコレートケーキ

チョコレート

2021/1/11

濃厚半生チョコレートケーキの作り方 材料4つ初心者でも作れます 大人な美味しい食べ方もご紹介

濃厚半生チョコレートケーキの作り方材料4つ初心者でも作れます大人な美味しい食べ方もご紹介 ねっとり濃厚で美味しい半生チョコレートケーキの作り方をご紹介します。別名チョコテリーヌとも言います。 これぞチョコレートケーキという満足感のある味に仕上がるのですが、なんと、材料たったの4つで簡単に出来てしまいます。 初心者の方でも簡単に作れるけど本格的な味のケーキです。 最後に大人な美味しい食べ方もご紹介します。 【目次】1.濃厚半生チョコレートケーキの材料2.使用するチョコレートについて3.安くて美味しいコスパ最 ...

ReadMore

いちごのいちごのチョコレートフォンデュ

キャンプスイーツ ダッチオーブン・スキレット チョコレート

2020/12/31

【キャンプスイーツ】焚き火でチョコレートフォンデュを作ったらめちゃくちゃ美味しかった

【キャンプスイーツ】焚き火でチョコレートフォンデュを作ったらめちゃくちゃ美味しかった 焚き火でチョコレートフォンデュを作ります。寒い所で、暖かい焚き火に当たりながらチョコレートフォンデュを囲むってのも、なかなか趣きがあると思いませんか。 チョコレートフォンデュは、どなたでも簡単に作れますよ。 【目次】1.チョコレートフォンデュは簡単2.チョコレートフォンデュの材料3.焚き火を起こす4.チョコレートを溶かす5.チョコレートフォンデュ開始6.まとめ7.動画で説明 チョコレートフォンデュは簡単 キャンプスイーツ ...

ReadMore

炭火で焼いたちぎりパン

その他の料理 ダッチオーブン・スキレット

2020/12/31

炭火焼ちぎりパン、ローストビーフ、チキンのパエリアなど山の家にてクリスマスパーティー

炭火焼ちぎりパン、ローストビーフ、チキンのパエリアなど山の家にてクリスマスパーティー 京都市右京区にある山の家にて、娘の友達を連れて、2020年のクリスマスパーティーをやりました。そこで腕によりをかけて作った料理をご紹介します。 そこで、マジ本気で作った料理が3品 【マジ本気で作った3品】・炭火焼ちぎりパン・黒毛和牛の炭火焼ローストビーフ・チキンのパエリア と、おまけで2品 【おまけの2品】・コールスロー・テリーヌとチーズ(既製品) 以上、5品をご紹介します。 【目次】1.炭火焼ちぎりパンの仕込み2.炭火 ...

ReadMore

手作りストリングチーズ

チーズ作り

2020/12/19

ストリングチーズ(割けるチーズ)の作り方 牛乳と酢だけで簡単に出来ます

ストリングチーズ(割けるチーズ)の作り方 牛乳と酢だけで簡単に出来ます ストリングチーズ(割けるチーズ)の作り方をご紹介します。材料は牛乳と酢だけで出来ます。特別な道具も技術も要りません。普通のご家庭で1時間足らずで作る事が出来ます。 【目次】1.作り方はモッツァレラチーズとほとんど同じ2.ストリングチーズ作りに必要な材料と道具3.ストリングチーズの作り方3ー1.ここから違う方法3ー2.ここからまたモッツァレラチーズと同じ方法に戻ります4.ストリングチーズの完成5.まとめ6.動画で説明 作り方はモッツァレ ...

ReadMore

手作りモッツァレラチーズのカプレーゼ

チーズ作り

2020/12/16

モッツァレラチーズの作り方 レンネット無し牛乳と酢だけで作る方法!残ったホエーの活用方法もご紹介

モッツァレラチーズの作り方レンネット無し牛乳と酢だけで作る方法!残ったホエーの活用方法もご紹介 普通のご家庭で、特別な道具を使わずに、モッツァレラチーズを作ることができます。しかも、材料は、牛乳と酢だけです。 材料に酢を使いますが、完成したモッツァレラチーズは酸っぱくありません。それどころか、出来立ての新鮮なモッツァレラチーズは既製品よりも遥かに美味しくて、感動すること必須です。 また、チーズを作った後にできる副産物であるホエーの使い方もご紹介します。 【目次】1.モッツァレラチーズの材料1ー1.牛乳につ ...

ReadMore

-鴨川の野草

© 2021 オトコ中村の楽しい毎日 Powered by AFFINGER5