オトコ中村

私は、ムール貝という貝は、日本人の口に合わないマズイ貝であると思っていました。 今まで外国産の冷凍や真空パックしか食べた事が無く、そういった物は、苦いような雑味と、臭みと、味気なさと、マズさの三拍子が ...

私は、パエリアという料理は、日本人の舌には合わないマズイ料理であると、ず～っと思っていました。 寺町二条にあるラマーサというお店のパエリアを食べるまでは。 ※2020年3月11日注 現在ラマーサは閉店 ...

納豆作りは、いよいよ第2弾です。 いままでの、第1弾　納豆を作る　では、市販の納豆から納豆菌を採取して納豆を作りました。 それでは、手づくりと言えど、現代の工業的な生産方法とあまり変わりません。 手づ ...

私は、キムチが好きです。 日本では、キムチと言っても乳酸菌発酵していない、言わば「キムチ風漬物」が多いですが、私が好きなのは、もちろん本物の乳酸菌発酵させたキムチです。 韓国では、各家庭でキムチを漬け ...

連日暑い日が続いておりますね。 暑い日は、炭酸飲料を飲むとスカッとして気持ちいですね。 炭酸飲料は家で作れないから、買うしか方法が無いと思っていませんか？ いやいや、もちろん作ることが出来ます。 まず ...

暑い季節になってきました。 暑い時期は、ご飯が進まず、冷たい麺料理が美味しかったりしますね。 そうめんも然り、冷麦も然り、うどんも然り。 私は、ざるそばが大好物です。 昔、一人暮らししていた頃、夏場は ...

京都御苑では、今いたる所でサクランボが生っています。もちろん見ての通り、果物として売っている佐藤錦のようなサクランボじゃないですよ。 これは、ヤマザクラの実で、直径５ミリくらいの小さいサクランボです。 ...

我が家の郵便ポストなんですが、１０年程前にベニヤ板で適当に作ったものだったのですが、老朽化のために、破損寸前となりまして、買い換えることになりました。 手ごろな価格のポストを買おうと探しましたが、やは ...

家族で鴨川へ遊びに来ました。 アカツメクサです。 ムラサキツメクサとも言います。 マメ科の植物で、シロツメクサ（クローバー）の仲間で、シロツメクサと同様に食べられます。 今、公園や川の斜面にびっしりと ...

季節は春、4月下旬です。 京都の鴨川に、ネギのような野草が生えています。 ノビルです。 地下10cmくらいのところに鱗茎（りんけい）と呼ばれる球根があるので、それごとスコップで掘り起こします。 掘って ...