キノコ

オニフスベを食べた 驚くべき味でした!

2013年9月12日

オニフスベ1京都御苑でこのようなキノコに出会いました。

直径は、10cmくらい。

これはオニフスベです。

オニフスベ2これは直径20cmくらいの物です。

大きいものだと、30cm以上にもなるらしいです。

実は、このオニフスベ、食べる事が出来ます。
と言ってもまだ食べたことはありません。

キノコの資料に食べる事が出来ると書いてあるだけです。
そこで、どのようにすれば食べられるかをインターネットで調べてみると、色々ありましたが、ソテーにするのが一番よさそうです。

味に関しては、どこを調べてもだいたい「食べることは出来るが、美味しくない」という内容でした。
美味しくないと言われても、食べる事が出来るなら、一度は食べてみないと気がすまないなぁ…

しかし、美味しくないなら無理に食べる必要もないし、そもそも食べたい気が起こらないですね。

いやいや、そのマズいキノコを調理技術によって美味しく変身させるのが面白いのじゃないか。

でも料理は素材で決まるから、素材がマズければ、それで料理はマズく決まります。

そうだな、だったら採らないでおこう。

オニフスベ採りましたなんだかんだ葛藤したあげく結局、採りました。

かくすれば かくなるものと 知りながら 止むに止まれぬ オトコ中村
マズイと分かっていながらも、やはり食べてみないことには気がすまないオトコ中村でした。

皮むきましたまず、包丁で表皮をむきます。

断面切ってみました。
スカスカのフォアグラみたいですね。

土のような雑巾のような匂いがして、いかにも食欲をそそらないです。

ソテーするフライパンでソテーしてみます。

ソテーしてるまずは、素材の味を確かめる為、シンプルに塩コショウと醤油少々で味付けしました。

オニフスベのソテーオニフスベのソテー

気になるお味は?

怖いからナイフで小さく切って少しだけ口に運びました。

 

モグモグ…

 

ん?

 

食感は、ふわふわのはんぺんと言った感じです。

 

そんなにマズくない…?

 

ゴクッ!

 

普通に飲み込みました。

 

が…

 

後味が悪い~。

土のような雑巾のような嫌な香りが口の中に残ります。

その後、嫌~な後味が長く残ります。

 

やはりマズイ!!

 

このマズさは根に持つタイプです。
口の中にず~っとマズさが残ります。
一口食べてもうたくさん。
二口目は手が出ません。
ソテーにするのが美味しいって、ホンマかいな~?

しかしこんなにシンプルな味付けなら、マズイ素材のマズさが活かされてしまいますね。

これではいけない。

オニフスベ焼肉のたれこれならどうだ!!

今度は焼肉のたれで、濃い味を付けてみました。

お味は?

口の中で、たれの濃い味を楽しんだ後に、例の嫌な香りが残ります。

 

マズくて飲み込めない~!

ペッと吐き出してしまいました。
これもだめでした。

オニフスベの薬味乗せこれならどうだ!!!

ソテーしたものに、ニンニク・ショウガ・ネギ・エゴマと香りの強い薬味をたっぷりトッピング!

 

さあ、お味は?

 

ん?

 

薬味が爽やかで心地よいですね。
例の嫌な香りを打ち消すために、薬味をどんどん口に掘り込みました。
具1に対して薬味9の割合なら美味しく食べる事が出来ます。

 

…て事は?

 

薬味を食べているようなものです。
具の存在意義が無いに等しい。
いや、無いほうが有難いです。

 

え~ゴホン!

 

要するに…

 

オニフスベは食べるなという事です。
だから言わんこっちゃ無いわ~。

チーズフォンデュ

未分類

2024/3/15

美味しい料理を作りたければ足で作れ!

美味しい料理を作りたければ足で作れ! 本当に美味しい料理を作りたӓ ...

ReadMore

4年使用したグリーンパン

未分類

2024/2/19

グリーンパン ウッドビー フライパン 4年使用レビュー

グリーンパン ウッドビー フライパン4年使用レビュー 我が家で使ってる ...

ReadMore

味噌作り

味噌作り

2024/2/17

味噌は1〜2月に仕込むな!!じゃあいつ仕込むの?

味噌は1〜2月に仕込むな!!じゃあいつ仕込むの? 味噌は寒仕込みとい ...

ReadMore

手作り味噌

味噌作り

2024/2/7

誰でもできる味噌の作り方(自家製味噌は最高だから一度作ってみよう!)

誰でもできる味噌の作り方(自家製味噌は最高だから一度作ってみよう ...

ReadMore

ゆず大根

その他の漬物・発酵

2024/1/25

ゆず大根の作り方 最短30分で出来ます

ゆず大根の作り方 最短30分で出来ます 冬に美味しいゆずと大根で、さ ...

ReadMore

このブログを書いてる人

オトコ中村
京都在住 40代 料理を通じて皆が健康で幸せになればいいなと思っている。
YouTubeもやってます。
X(旧Twitter)で更新情報など色々呟いてます。
詳しくは プロフィールのページ をご覧ください。

-キノコ