キノコ

オニフスベを食べた 驚くべき味でした!

2013年9月12日

オニフスベ1京都御苑でこのようなキノコに出会いました。

直径は、10cmくらい。

これはオニフスベです。

オニフスベ2これは直径20cmくらいの物です。

大きいものだと、30cm以上にもなるらしいです。

実は、このオニフスベ、食べる事が出来ます。
と言ってもまだ食べたことはありません。

キノコの資料に食べる事が出来ると書いてあるだけです。
そこで、どのようにすれば食べられるかをインターネットで調べてみると、色々ありましたが、ソテーにするのが一番よさそうです。

味に関しては、どこを調べてもだいたい「食べることは出来るが、美味しくない」という内容でした。
美味しくないと言われても、食べる事が出来るなら、一度は食べてみないと気がすまないなぁ…

しかし、美味しくないなら無理に食べる必要もないし、そもそも食べたい気が起こらないですね。

いやいや、そのマズいキノコを調理技術によって美味しく変身させるのが面白いのじゃないか。

でも料理は素材で決まるから、素材がマズければ、それで料理はマズく決まります。

そうだな、だったら採らないでおこう。

オニフスベ採りましたなんだかんだ葛藤したあげく結局、採りました。

かくすれば かくなるものと 知りながら 止むに止まれぬ オトコ中村
マズイと分かっていながらも、やはり食べてみないことには気がすまないオトコ中村でした。

皮むきましたまず、包丁で表皮をむきます。

断面切ってみました。
スカスカのフォアグラみたいですね。

土のような雑巾のような匂いがして、いかにも食欲をそそらないです。

ソテーするフライパンでソテーしてみます。

ソテーしてるまずは、素材の味を確かめる為、シンプルに塩コショウと醤油少々で味付けしました。

オニフスベのソテーオニフスベのソテー

気になるお味は?

怖いからナイフで小さく切って少しだけ口に運びました。

 

モグモグ…

 

ん?

 

食感は、ふわふわのはんぺんと言った感じです。

 

そんなにマズくない…?

 

ゴクッ!

 

普通に飲み込みました。

 

が…

 

後味が悪い~。

土のような雑巾のような嫌な香りが口の中に残ります。

その後、嫌~な後味が長く残ります。

 

やはりマズイ!!

 

このマズさは根に持つタイプです。
口の中にず~っとマズさが残ります。
一口食べてもうたくさん。
二口目は手が出ません。
ソテーにするのが美味しいって、ホンマかいな~?

しかしこんなにシンプルな味付けなら、マズイ素材のマズさが活かされてしまいますね。

これではいけない。

オニフスベ焼肉のたれこれならどうだ!!

今度は焼肉のたれで、濃い味を付けてみました。

お味は?

口の中で、たれの濃い味を楽しんだ後に、例の嫌な香りが残ります。

 

マズくて飲み込めない~!

ペッと吐き出してしまいました。
これもだめでした。

オニフスベの薬味乗せこれならどうだ!!!

ソテーしたものに、ニンニク・ショウガ・ネギ・エゴマと香りの強い薬味をたっぷりトッピング!

 

さあ、お味は?

 

ん?

 

薬味が爽やかで心地よいですね。
例の嫌な香りを打ち消すために、薬味をどんどん口に掘り込みました。
具1に対して薬味9の割合なら美味しく食べる事が出来ます。

 

…て事は?

 

薬味を食べているようなものです。
具の存在意義が無いに等しい。
いや、無いほうが有難いです。

 

え~ゴホン!

 

要するに…

 

オニフスベは食べるなという事です。
だから言わんこっちゃ無いわ~。

ウクレレ

DIY

2022/1/12

ウクレレのブリッジ故障をゼラチンで修理する方法

ウクレレのブリッジ故障をゼラチンで修理する方法 趣味でやってるウクレレのブリッジが剥がれてしまいました。修理は、単純にブリッジを接着すれば済むのですが、接着剤に、あのゼリーを作るゼラチンを使う方法をご紹介します。これは5000年以上昔から行われてきた木工技術を応用した物です。そして、無事に修理できましたが、最後に衝撃の事実が発覚しました。 【目次】1.ブリッジが剥がれる2.楽器に木工用ボンドは使いません3.楽器用の接着剤4.今回使用する接着剤は?5.修理開始6.ゼラチンで接着する6−1.1日経過7.弦を張 ...

ReadMore

舞茸で肉を溶かす

その他の漬物・発酵

2021/12/29

舞茸のタンパク質分解酵素で肉を溶かして出来たものは…?

舞茸のタンパク質分解酵素で肉を溶かして出来たものは…? 舞茸にはタンパク質を分解する(プロテアーゼ)という酵素が含まれています。だから舞茸で肉を溶かす事ができます。実験の結果、予想外の事が起こりました。 【目次】1.舞茸のタンパク質分解能力は凄い2.舞茸で肉醤を作れるのでは?3.腐らないようにするには?4.実験開始5.思い切って方向転換6.お味は?7.今回の実験で分かった事8.動画で説明 舞茸のタンパク質分解能力は凄い 以前から、舞茸にタンパク質分解酵素が含まれているという事は、知識としては知ってました。 ...

ReadMore

自家製タコサラダ

たれ・ソース・ドレッシング

2021/12/21

タコサラダの作り方 あのスパイスを使うと激ウマになる!

タコサラダの作り方あのスパイスを使うと激ウマになる! 激ウマのタコサラダをご紹介します。手作りのドレッシングに、後述するスパイスを入れるのが決め手になります。何年もかかって、この味を出せるようになりました。 【目次】1.まずはタコサラダドレッシングを作る1–1.タコサラダドレッシングの材料1–2.スパイスの説明と入手方法1–3.タコサラダドレッシングの作り方2.こんな物をご紹介(これもオススメ)3.タコサラダを作る3–1.タコサラダの材料3–2.タコサラダの作り方4.タコサラダの完成5.まとめ6.動画で説 ...

ReadMore

沸騰した牛乳に卵を注ぐ

チーズ作り

2021/12/13

沸騰したミルクに卵を注いでチーズができるのか?

沸騰したミルクに卵を注いでチーズができるのか? 海外の動画で、沸騰したミルクに卵を注いでチーズを作るという動画があります。 果たして、本当にそんな方法でチーズを作る事ができるのでしょうか?実際に動画にある通りのレシピで試してみようと思います。 【目次】1.こんな動画です2.チーズの材料3.では実践!4.チーズの味と作ってみて分かった事5.再挑戦!6.チーズとホエーの重さを計る7.チーズの味と2回作って分かった事8.まとめ9.動画で説明 こんな動画です https://www.youtube.com/wat ...

ReadMore

年間ランキング2021

その他

2021/12/1

年間ランキング2021「低温調理」と「酢玉ねぎ」が上位に

年間ランキング2021「低温調理」と「酢玉ねぎ」が上位に 12月になりました。2021年も、あとわずか。今回は、初の試みで、年間ランキングを発表したいと思います。 当ブログは2012年に始まって、コツコツと記事を書いてきました。おかげさまでもうすぐ10年です。通算で1000記事は書きましたが、初期の記事は内容が薄いものが多く、そういった記事は統廃合されたりして、2021年12月1日現在で405記事あります。その中で、2021年に最も読まれた記事のベスト10を発表したいと思います。 それと、後半には、平均ペ ...

ReadMore

このブログを書いてる人

オトコ中村
京都在住で2児の父 40代 料理を通じて皆が健康で幸せになればいいなと思っている。
ツイッターで更新情報など色々呟いてます。
詳しくは プロフィールのページ をご覧ください。

-キノコ