オトコ中村

京都在住 40代 料理を通じて皆が健康で幸せになればいいなと思っている。 YouTubeもやってます。 X(旧Twitter)で更新情報など色々呟いてます。 詳しくは プロフィールのページ をご覧ください。 

麺料理

手打ち焼きそばがうまい

2016/8/3  

大型の台風19号がやってきました。 気象情報を見ると、台風が沖縄、九州、中四国から順に、北海道まで見事に日本列島を総なめにしていく様子が伺えます。 JRの京阪神地区では、台風19号の接近に伴い、本日( ...

ドングリ・栗

ドングリ2014 ドングリパン

2019/1/25  

また今年も、京都御苑にて、子ども達と一緒にドングリ拾いを楽しみました。 ツブラジイです。 ※後日注:調べてみたのですが、これはツブラジイでなく、スダジイのようです。 こちらは、スダジイ。 マテバシイ。 ...

柿酢作りに挑戦!

2017/4/8  

京北の山にある柿の木です。 少し収穫しました。 これは、渋柿で、おまけに見ての通り、とても小さい。 はっきり言って、食べるのに困りますね。 今どき、このような柿は、たいてい誰も採らずに、放置されていま ...

ダッチオーブン・スキレット

焚き火とスキレットでカレーを作る

2019/5/21  

焚き火での料理は、面白いです!! 以前、世界料理研究会で、焚き火を使ってパエリアを作った事がありました。 その模様はこちら↓ 焚き火でパエリアを作る 第5回世界料理研究会(前編) あれ以来、焚き火料理 ...

その他の漬物・発酵

塩レモンとスダチとショウガとニンニクを作る

2016/11/20  

今話題の「塩レモン」 私は、「たかが塩とレモンを合わせただけの物、何でそんなに話題なのか?」 と思ってました。 そんなある日、本屋の料理本コーナーで、塩レモンに関する本がたくさん出ていたので、パラパラ ...

その他の果実

花桃の実を食べる

2021/5/5  

これは、家から歩いて3分ほどの所にあるビルの、小さな植え込みに桃の木がありまして、それの実です。 この桃の木は、春にこのようなマーブル模様の綺麗な花を咲かせます。 そして9月に入った頃に、実がボトボト ...

ダッチオーブン・スキレット

ダッチオーブンでアイスクリームを作る

2021/9/30  

ユニフレーム8インチダッチオーブン ダッチオーブンとガスコンロで美味しいパンを焼く方法 の続き 「どんな料理でも作れる」というダッチオーブンで、アイスクリームを作ってみましょう。 そして、冷たいアイス ...

モーウィ料理いろいろ

野菜料理

モーウィという野菜をご存知ですか?モーウィの料理いろいろスイーツも含めて12種作ってみた

2025/7/9  

モーウィという野菜をご存知ですか?モーウィの料理いろいろスイーツも含めて12種作ってみた これ何だか知っていますか? 近所のスーパーで「沖縄県産モーウィ」と表示されて、108円(消費税8%込)で売って ...

燻製 肉料理

ベーコン作りに挑戦!

2019/4/15  

楽しい楽しい燻製作りですが、徐々に馴れてきたので、少し難易度が上がりますが、これぞ燻製と言えるベーコン作りに挑戦します。 ベーコンは、1日や2日で完成するものではありません。 完成まで約2週間かかりま ...

たれ・ソース・ドレッシング

超簡単で超美味しい!手作り焼肉のたれレシピ

2017/8/14  

夏真っ盛りの暑い日が続いてますね。 気象情報を見てると、京都は連日の猛暑で、日本一暑いんじゃないかって思います。 さて、夏の海辺でやるバーベキューは、ものすごく開放感があり、楽しいですね。 バーベキュ ...