オトコ中村

今年も梅の季節がやってきました。 梅の季節は、「梅雨」の季節でもあります。この記事を書いている間に、先ほどまで晴れていたのに、ゲリラ豪雨が降ってきました。 そう言えば、小学２年生の息子に「ゲリラって何 ...

フルーチェは美味しいですね～。 牛乳と混ぜるだけで、誰でも簡単にプルンとしたヨーグルトのようなデザートができるのでイイですね～。 実際に作ってみると簡単なのですが、作り方をよく見ると、意外と難しそう。 ...

ディジョンマスタードとは何でしょうか？ ディジョンマスタードとは、フランスのディジョン地方の伝統的レシピに則って作られる。漬け込みに白ワインを用いるため、独特の芳醇な風味がある。本来シロガラシの種子が ...

これは鴨川のイタドリです。 イタドリは、ものすごく繁殖力が強く、公園でも、道端でも、山でも何処にでも生えています。 桜の咲くころに芽を出し、5月の中ごろには、大人の背丈くらいまでぐんぐん伸びて群落を形 ...

焚き火でパエリアを作る 第5回世界料理研究会（前編）　の続き 次はバーベキューです。 薪火のままだと、バーベキューには向かないので、パエリアを食べている間に、炭火に切り替えました。 やはり、野外料理と ...

第5回世界料理研究会が、ここ京北（けいほく）山の家で行われました。 世界料理研究会は、発足当時、ただのアウトドア料理会だったのですが、会を重ねるごとに徐々に名前にふさわしく研究要素が濃くなってきました ...

昨年、粒マスタードでなく、普通のからしを作った事があります。 ご存知でない方は　からしを作ってみる　をご覧ください。 普通のからしを作り、成功したので、それで満足して粒マスタードの事は、考えていません ...

これは、鴨川に生えるヤブガラシの若芽です。 ヤブガラシは、冬になると地上部が枯れて姿を消しますが、地下茎が生きているので、春になると地面から生えてきます。 もし、ヤブガラシを駆除しようと思って地上部を ...

椿の花が綺麗に咲いています。 椿は、日本や中国が原産の植物です。 椿油の作り方　　で椿油の原料に使ったのは、この花の実です。 この美しい花は、愛でるだけでなく、食べる事が出来るみたいなので、試してみま ...

パイナップルを頂きましたので、このようにカットして食べま～す。 あー美味しかった。 …と、普通ならここで話は終わるのですが、ここからが話の始まりです。 食べ終わった皮を、さらに薄く削ぐように切ります。 ...