ダッチオーブン・スキレット

ダッチオーブンでアイスクリームを作る

2014年8月21日

ユニフレーム8インチダッチオーブン
ダッチオーブンとガスコンロで美味しいパンを焼く方法 の続き

「どんな料理でも作れる」というダッチオーブンで、アイスクリームを作ってみましょう。

そして、冷たいアイスクリームで、残暑を乗り切りましょう。
「アイスクリームとは意外な選択。」 とお思いかもしれませんが、もちろんダッチオーブンを火にかけて作るわけではありません。

冷凍庫を利用するのですが、ダッチオーブンの熱を蓄えるという特徴を活かして、冷凍庫の冷たさを蓄えてアイスクリームを作ろうと思います。

ダッチオーブンを使ったアイスクリームの作り方

【材料】
生クリーム 200ml
卵 2個 (卵黄と卵白を分けておく)
グラニュー糖 60g
バニラエッセンス 少々(6ふり)

※この分量で700~800mlのアイスクリームが出来ます。

ダッチオーブンをキンキンに冷やす

まず、ダッチオーブンを、冷凍庫でキンキンに冷やしておきます。

使用しているダッチオーブンはユニフレームの8インチダッチオーブンです。

卵白を泡立てる
卵白を泡立てます。
砂糖は、数回に分けて入れます。

卵黄を加える
卵白が泡立ったら、卵黄を入れて、再び泡立てます。

卵を混ぜる
泡立ちました。

泡立て加減は、このくらいでOKです。

生クリームを泡立てる
次に、生クリームにバニラエッセンスを加え、しっかりと泡立てます。

全ての材料を混ぜる
泡立てた生クリームに、泡立てた卵を加え、混ぜます。

これで全ての材料が混ざりました。

ダッチオーブンに入れる
キンキンに冷えたダッチオーブンに流し入れ、軽く混ぜてから、約1時間冷凍します。

1時間後
1時間後、少し固まったようです。

混ぜる
軽くかき混ぜて、また1時間冷凍します。

さらに1時間後
さらに1時間後。(合計2時間冷凍)

だいぶ固まりました。

さらに混ぜる
軽く混ぜてやります。

もうほとんど完成ですが、少し柔らかいので、もう1時間(合計3時間)冷凍します。

そしたら完成です。

ダッチオーブンで作ったアイスクリーム
ダッチオーブンで作ったアイスクリーム。

冷たくて美味し~い。

ふんわりと軽いアイスクリームに仕上がりました。
家族もめちゃくちゃ喜んでくれました。

7歳の息子は、「他のどのアイスクリームよりも美味しい。」と言ってくれました。
お腹を冷やすので多食は禁物ですが、少量食べただけで満足です。

ただ、後から思ったのですが、これをダッチオーブンで作る必要があったのでしょうか?
ひょっとしたら、蓋のできる容器なら何でも良かったかもしれません。

けど、ダッチオーブンをキンキンに冷やすことによって、アイスクリームを早く固める事が出来たと思います。
また、分厚い鉄の容器にアイスクリームが入っているというのは、何となく絵になるじゃないですか。

その程度の違いかもしれません。
なので、ダッチオーブンにこだわらず、ご家庭でお試しください。

炭酸コンブチャをグラスに注ぐ

その他の漬物・発酵

2021/10/14

炭酸コンブチャ(紅茶キノコ)の作り方と私の感じた健康効果

炭酸コンブチャ(紅茶キノコ)の作り方と私の感じた健康効果 健康的なドリンクであるコンブチャ(紅茶キノコ)を美味しい炭酸飲料として飲むために、どのようにすれば炭酸にできるかを、試行錯誤しながらお伝えします。 【目次】1.私が体感したコンブチャの健康効果2.コンブチャは炭酸ではありません3.炭酸コンブチャの作り方を調べてみた4.炭酸コンブチャを作る作戦4−1.酵母菌が炭酸(二酸化炭素)を作る4−2.リンゴに酵母菌が付いている4−3.コンブチャにリンゴを入れる4−4.リンゴの酵母菌が働いて炭酸になる5.作戦実行 ...

ReadMore

すし飯

2021/9/28

寿司酢の簡単で美味しい作り方 寿司酢のレシピって色々あるけど本物はどれ?

寿司酢の簡単で美味しい作り方 寿司酢のレシピって色々あるけど本物はどれ? 超簡単で美味しい寿司酢の作り方をご紹介します。そして、美味しい寿司飯の作り方もご紹介します。そして、寿司酢のレシピを調べると多種多様なレシピが出てくるのですが、本物のレシピはどれなのか調べました。最後まで読めば誰でも本物の寿司酢を作れるようになります。 【目次】1.材料3つ超簡単寿司酢の作り方2.美味しいすし飯の作り方3.細巻き寿司といなり寿司を作る4.寿司酢のレシピは多種多様すぎる。どれが本物?5.最も美味しい寿司酢の配合5−1. ...

ReadMore

米酢をグラスに注ぐ

2021/9/16

日本酒を酢酸発酵させ米酢を作る【米酢後編】

日本酒を酢酸発酵させ米酢を作る【米酢後編】 ↓↓↓前編はこちら↓↓↓ オトコ中村の楽しい毎日お家でできる!米から作る米酢の作り方 【米酢前編】https://otokonakamura.com/komezu1お家でできる!米から作る米酢の作り方 【米酢前編】米酢は、お米から作られているという事は、どなたでもご存知でしょう。では、どのように作られているかと聞かれると、はっきり答えられますか。今回は、米酢がどのように作られているのか、そして、ご自宅で米酢を作る方法をご紹介します。【目次】1.お米が米酢に変化す ...

ReadMore

手作りクリームチーズ

その他のスイーツ チーズ作り

2021/9/4

クリームチーズの作り方 材料3つでお家で出来ます

クリームチーズの作り方 材料3つでお家で出来ます クリームチーズは、特別な道具や材料がなくても、どこの家庭でも簡単に作る事が出来ます。チーズ作りに関心を持っている人は多いのですが、「チーズ作りは難しい」という先入観があって、実際に挑戦する人は少ないです。ところが、クリームチーズを作るのは難しくありません。 そのことをお伝えするために、過去にクリームチーズの作り方について書いた事がありましたが、貧弱な記事だったので、あまり読んでもらえてません。 過去のクリームチーズの記事:クリームチーズの作り方 過去の記事 ...

ReadMore

酢作りのための日本酒もろみ

2021/9/14

お家でできる!米から作る米酢の作り方 【米酢前編】

お家でできる!米から作る米酢の作り方 【米酢前編】 米酢は、お米から作られているという事は、どなたでもご存知でしょう。では、どのように作られているかと聞かれると、はっきり答えられますか。今回は、米酢がどのように作られているのか、そして、ご自宅で米酢を作る方法をご紹介します。 【目次】1.お米が米酢に変化する流れ1−1.第1段階 糖化1−2.第2段階 アルコール発酵1−3.第3段階 酢酸発酵1−4.お米が米酢に変化する3段階とその活躍する微生物2.米酢を作る流れ3.日本酒を作るのは簡単4.米麹の材料4−1. ...

ReadMore

このブログを書いてる人

オトコ中村
京都在住で2児の父 40代 料理を通じて皆が健康で幸せになればいいなと思っている。
ツイッターで更新情報など色々呟いてます。
詳しくは プロフィールのページ をご覧ください。

-ダッチオーブン・スキレット