ダッチオーブン・スキレット

ダッチオーブンでアイスクリームを作る

2014年8月21日

ダッチオーブン
ダッチオーブンでパンを焼く の続き

「どんな料理でも作れる」というダッチオーブンで、アイスクリームを作ってみましょう。

そして、冷たいアイスクリームで、残暑を乗り切りましょう。
「アイスクリームとは意外な選択。」 とお思いかもしれませんが、もちろんダッチオーブンを火にかけて作るわけではありません。

冷凍庫を利用するのですが、ダッチオーブンの熱を蓄えるという特徴を活かして、冷凍庫の冷たさを蓄えてアイスクリームを作ろうと思います。

ダッチオーブンを使ったアイスクリームの作り方

〈材料〉
生クリーム 200ml
卵 2個 (卵黄と卵白を分けておく)
グラニュー糖 60g
バニラエッセンス 少々(6ふり)

※この分量で700~800mlのアイスクリームが出来ます。

ダッチオーブンをキンキンに冷やすまず、ダッチオーブンを、冷凍庫でキンキンに冷やしておきます。

卵白を泡立てる卵白を泡立てます。
砂糖は、数回に分けて入れます。

卵黄を加える卵白が泡立ったら、卵黄を入れて、再び泡立てます。

卵を混ぜる泡立ちました。

泡立て加減は、このくらいでOKです。

生クリームを泡立てる次に、生クリームにバニラエッセンスを加え、しっかりと泡立てます。

全ての材料を混ぜる泡立てた生クリームに、泡立てた卵を加え、混ぜます。

これで全ての材料が混ざりました。

ダッチオーブンに入れるキンキンに冷えたダッチオーブンに流し入れ、軽く混ぜてから、約1時間冷凍します。

1時間後1時間後、少し固まったようです。

混ぜる軽くかき混ぜて、また1時間冷凍します。

さらに1時間後さらに1時間後。(合計2時間冷凍)

だいぶ固まりました。

さらに混ぜる軽く混ぜてやります。

もうほとんど完成ですが、少し柔らかいので、もう1時間(合計3時間)冷凍します。

そしたら完成です。

ダッチオーブンで作ったアイスクリームダッチオーブンで作ったアイスクリーム。

冷たくて美味し~い。

ふんわりと軽いアイスクリームに仕上がりました。
家族もめちゃくちゃ喜んでくれました。

7歳の息子は、「他のどのアイスクリームよりも美味しい。」と言ってくれました。
お腹を冷やすので多食は禁物ですが、少量食べただけで満足です。

ただ、後から思ったのですが、これをダッチオーブンで作る必要があったのでしょうか?
ひょっとしたら、蓋のできる容器なら何でも良かったかもしれません。

けど、ダッチオーブンをキンキンに冷やすことによって、アイスクリームを早く固める事が出来たと思います。
また、分厚い鉄の容器にアイスクリームが入っているというのは、何となく絵になるじゃないですか。

その程度の違いかもしれません。
なので、ダッチオーブンにこだわらず、ご家庭でお試しください。

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