オトコ中村

記念すべき、通算200号の記事です。 だからと言って特別な内容ではありません。 今回は、こんにゃくを手づくりします。 まず、こんにゃく粉と水酸化カルシウム（凝固材）を用意します。 これらは、スーパーや ...

マテバシイのパンとケーキ，炒りスダジイ，クヌギのパン (ドングリ2013　その1) の続きです。 またまたドングリの食べ方を紹介します。 これはシリブカガシ。 直径２ｃｍくらい。 表面に白い蝋のような ...

第4回世界料理研究会が、８年ぶりにリバーランズ角川で行われました。 メンバーは中村家4人、bob家3人、H家1人 世界料理研究会とは名ばかりで、本当は、ただのアウトドア料理会。 けれども、料理研究家で ...

これはキンモクセイの花です。 この花を知らない人は…いませんよね。 毎年10月頃になったら、キンモクセイの甘い香りが何処からともなく風に乗ってやってきて、季節を感じますね。 私も、子どもの頃からずっと ...

鯖のへしこを塩鯖で作る （へしこレシピも紹介） 皆様は、「へしこ」をご存知でしょうか？ へしこというのは、魚介類のぬか漬けの事です。 魚介類なら何でも良いみたいですが、主に鯖で作られます。 画像は、福 ...

今年もまた、子ども達と一緒に京都御苑にてドングリを拾って来ました。子ども達も、ドングリ拾いが大好きで、たくさん拾って来ました。 これはマテバシイの実。食べる事が出来ます。アクが少ないので、生でも食べる ...

京都御苑でこのようなキノコに出会いました。 直径は、１０ｃｍくらい。 これはオニフスベです。 これは直径２０ｃｍくらいの物です。 大きいものだと、３０ｃｍ以上にもなるらしいです。 実は、このオニフスベ ...

京都御苑でこのようなキノコに出会いました。 これはノウタケです。 直径は、８ｃｍくらい。 たくさん生えています。 ほら、この通り。 ノウタケという名前は、見た目が脳みたいだからノウタケなのだと思います ...

私は、ムール貝という貝は、日本人の口に合わないマズイ貝であると思っていました。 今まで外国産の冷凍や真空パックしか食べた事が無く、そういった物は、苦いような雑味と、臭みと、味気なさと、マズさの三拍子が ...

私は、パエリアという料理は、日本人の舌には合わないマズイ料理であると、ず～っと思っていました。 寺町二条にあるラマーサというお店のパエリアを食べるまでは。 ※2020年3月11日注 現在ラマーサは閉店 ...