オトコ中村

ビール作りに挑戦 の続き これは、前回作った、初挑戦の中村ビールです。 ちゃんとビールの味になってたので、それだけでも、とりあえず満足なのですが、使用した酵母が、パンを焼くためのドライイーストだったた ...

夏が近づいて来ました。 春と違い、夜もあまり気温が下がらなくなり、煮物などを、鍋のまま常温で放置しておいたら危険ですね～。 食品の取り扱いには十分にご注意ください。 という訳で、なれずしに挑戦 食品の ...

毎年恒例の梅干作りですが、今年は２kgの梅を漬けました。 今年も例年通り塩分１８％で、配合は、以下の通りです。 【梅干の配合】 梅　２kg 塩　３６０ｇ 砂糖　４０ｇ また、梅酒も漬けました。 配合は ...

チーズにカビが生えないように乾燥させる（またチーズその2）　の続き これは、40日くらい熟成させた自家製チーズ第1弾です。 カビに侵されることなく順調に熟成が進んでいると思われます。 このまま半年くら ...

またチーズ作りに挑戦！（またチーズその１）　の続き これは、1200ｇのヨーグルトで作った巾着チーズ第１弾を、冷蔵庫で1ヶ月間乾燥させたものです。 水分が飛んでシワシワになりました。 乾燥させる前は4 ...

塗るカマンベールチーズの作り方（チーズ作りその8） の続き スリル満点の自家製チーズ作りですが、色々と頑張って試行錯誤しましたが、結果があまり芳しくなかったので、長らく休止しておりました。 そして、休 ...

ついに来ました！！ とうとう大好きなビール作りに挑戦です！ と言っても、個人がビールを作るのは法律違反になるので、私が作るのはアルコール度数１％未満のビールですけどね。 ビールを作るに当たって、簡単で ...

先日の記事　話題のダッチベイビーに挑戦！スイーツにアレンジもできます！　で紹介したように、息子の8歳の誕生日にケーキを手作りしました。 それから、1ヶ月と経たないうちに今度は、娘が6歳の誕生日を迎えま ...

話題のダッチベイビーに挑戦！スイーツにアレンジもできます！ ダッチベイビーとは、「オリジナルパンケーキハウス」　というアメリカの老舗パンケーキチェーン店で出されている看板メニューの一つです。パンケーキ ...

私の知人で、この春から単身赴任を始める40代の男性がいます。 彼は、今まで一人暮らしをした事が無く、料理もした事が無いとの事。 ちょっと心配ですが、そんな彼を応援する意味も含めて、料理をした事が無い人 ...