わかめご飯

      2016/08/02

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◆わかめご飯の作り方

〈材料〉
炊きたてご飯 2合分
塩蔵わかめ 50g
ごま 大さじ1
塩 少々
うす口醤油 小さじ1/2

塩蔵わかめ塩蔵わかめは、わかめを湯通しして塩蔵処理したものです。
1年中安定して手に入るので、これを使う事にします。

ちなみに塩蔵は「えんぞう」と読みます。

知ってました?

私は、つい最近まで「しおくら」と呼んでました。

水洗いする塩蔵わかめは、水洗いして塩を落とします。
水で塩を洗い流すだけで、水に漬けなくて良いです。
わかめご飯には、柔らかいわかめは適さないので、水に漬けません。

ちなみに、味噌汁に入れる場合は、1分くらい水に漬けると良いです。
酢の物やサラダに使う場合は、2~3分くらいでしょう。
3分を超えると、水分を吸いすぎてぶよぶよになってしまいます。

切る適当な大きさに切ります。

ご飯に入れる炊きたてご飯に、全ての材料を入れて混ぜます。
ただし、塩だけは、味を見ながら量を調節します。
わかめに塩分が含まれているので、その事を踏まえて塩を少なめに入れると良いです。

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味を見ながら混ぜる混ざって、塩加減もちょうど良くなったら完成です。

わかめご飯シンプルですが、とっても美味しいです。
我が家では、皆わかめご飯大好きなのです。
これさえあればもう、おかずは必要ありません。

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