記念すべき、通算200号の記事です。
だからと言って特別な内容ではありません。
今回は、こんにゃくを手づくりします。
まず、こんにゃく粉と水酸化カルシウム（凝固材）を用意します。
これらは、スーパーやコンビにには売ってませんが、通販なら簡単に入手できます。
私は、ネット通販でこういうものを購入しました。
水酸化カルシウムも付いてます。
これさえ買えば家でこんにゃくを作る事ができます。
こんにゃくの作り方
こんにゃく粉 50ｇ
水酸化カルシウム 3ｇ
ぬるま湯 1600ｍｌ
ぬるま湯 200ｍｌ
ボールで1600ｍｌのぬるま湯と、こんにゃく粉をよ～く混ぜ、1時間ほど放置します。
別の容器に200ｍｌのぬるま湯と水酸化カルシウムをよ～く混ぜて、溶かしておきます。
1時間経過。
少し固まりました。
固まったと言うより、こんにゃく粉が水を吸った状態です。
これを十分に練ります。
水酸化カルシウム水溶液を入れて混ぜます。
こんにゃく粉と水を混ぜた状態では、特に匂いを感じませんでしたが、こんにゃく粉を水酸化カルシウムを混ぜた瞬間、いきなり、こんにゃくの匂いがしてきました。
泡立て器で、腕の力をフルに使って思いっきり混ぜます。
タッパーなどの型に入れ、しっかりと押さえつけて空気が入らないようにします。
このまま30分くらい置いておきます。
30分後、包丁で適当な大きさに切り分けます。
切り分けたものを、鍋で20分ほど茹でます。
完成。
全部で、この手に持っている物10個ぐらいあります。
単純計算で、約１．８ｋｇのこんにゃくが出来ました。
端を切り落として、形を整えます。
切れ端は、煮物にしました。
切れ端と言えど、ちぎりこんにゃくみたいなので、それなりに利用価値があります。
刺身こんにゃく。
美味しいなぁ～。
こんにゃくそのモノの味を楽しむには良い食べ方です。
味は、めちゃくちゃ美味しいです！
既製品の最上級品と同じくらいの美味しさです。
決して上手に作ったような実感は無かったので、きっと素材が良い粉だったのでしょう。
大量にこんにゃくが出来て、食べきるまでに腐らせてしまわないかと心配しましたが、子ども達がこんにゃくを好きだったうえに美味しかったので、煮物・鍋の具・カレーの具等、1週間以内に食べきりました。
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