ダッチオーブン・スキレット

ダッチオーブン・スキレット

スキレットでお好み焼き

2020/3/2  

スキレットとは鉄の分厚いフライパンです。 その厚さ故に、高い蓄熱性があり、食材への火の当たりがまろやかで、全体にムラ無くふっくらと火が通ります。 そのおかげで、スキレットで調理すると、普通のフライパン ...

ダッチオーブン・スキレット 世界料理研究会

ダッチオーブンで石釜を越えるピザを焼く 第8回世界料理研究会(中編)

2019/5/21  

焚き火とスキレットでパエリア 第8回世界料理研究会(前編) の続き さて、次はピザです。 ご存知だと思いますが、ピザの本場であるイタリアナポリの本格ピザは、石釜を使って焼きます。 最近では、日本でも石 ...

ダッチオーブン・スキレット パエリア 世界料理研究会

焚き火とスキレットでパエリアを作る 第8回世界料理研究会(前編)

2019/5/21  

第8回世界料理研究会が、ここリバーランズ角川(つのかわ)で行われました。 今回の研究テーマは、今までの流れの延長で、「炭火と焚き火とダッチオーブンを使いこなす。」でした。 その中でも特に注目すべきは、 ...

ダッチオーブン・スキレット

焚き火とスキレットでカレーを作る

2019/5/21  

焚き火での料理は、面白いです!! 以前、世界料理研究会で、焚き火を使ってパエリアを作った事がありました。 その模様はこちら↓ 焚き火でパエリアを作る 第5回世界料理研究会(前編) あれ以来、焚き火料理 ...

ダッチオーブン・スキレット

ダッチオーブンでアイスクリームを作る

2016/8/3  

ダッチオーブン ダッチオーブンでパンを焼く の続き 「どんな料理でも作れる」というダッチオーブンで、アイスクリームを作ってみましょう。 そして、冷たいアイスクリームで、残暑を乗り切りましょう。 「アイ ...

ダッチオーブン・スキレット 世界料理研究会

ダッチオーブンを使いこなす 第6回世界料理研究会(前編)

2019/5/21  

第6回世界料理研究会が、ここ京北森林公園で行われました。 今回の研究テーマは、2つ。 1つ目のテーマは「石釜ピザ」 石釜で焼いたピザは美味しいですよね~。 石釜ピザは、約400℃の超高温で、1分程度の ...

ダッチオーブン・スキレット

ダッチオーブンでパンを焼く

2016/8/4  

ダッチオーブン の続き 「どんな料理でも出来る」というダッチオーブンですが、これでパンを焼く事が出来ます。 ただ焼く事が出来るだけで無く、ダッチオーブンで焼いたパンは、遠赤外線の効果なのか何なのかよく ...

ダッチオーブン・スキレット

ダッチオーブン

2019/1/27  

この分厚くてずっしり重たい鉄製の鍋は、近年アウトドア料理界で人気上昇中の、ダッチオーブンです。 これは、ユニフレーム社の8インチスーパーディープという製品で、重さは約4.2kgあります。 ダッチオーブ ...

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