その他の漬物・発酵

: その他の漬物・発酵
あの舞昆を手作りする
2019/5/21
皆様は、舞昆という商品をご存知ですか？「舞昆（まいこん）は、株式会社舞昆のこうはら（大阪府大阪市東住吉区）が開発した塩昆布風発酵食品である。（ウィキペディアより抜粋）」詳しくは、舞昆のこうはらのサ ...

: その他の漬物・発酵
ヤクルト
2019/5/21
今回は、乳酸菌発酵飲料第2弾。ヤクルトを作ってみましょう。前回紹介したカルピスの場合、市販のカルピスは、加熱処理されていてカルピス菌が生きていないために、カルピス菌の代わりに自前でヨーグルトとイー ...

: その他の漬物・発酵
カルピスを作る
2019/5/21
今回の実験は、乳酸菌発酵飲料。いわゆるカルピスです。 ◆家庭でのカルピスの作り方〈材料〉ヨーグルト250g グラニュー糖　250g ドライイースト　一つまみ（無くても良い）ビンなどの容器にヨー ...

: その他の漬物・発酵パン系
甘酒作りに失敗　しかしそれを元に酒種を起こしパンを焼く
2019/11/23
自家製の米麴がたくさんあるので、甘酒を作ってみようと思います。米麴の作り方は　米麴作りに挑戦！　をご覧ください。 ◆甘酒のつくり方〈材料〉米（もち米でも可）１合米麴　３００ｇ ※分量はテキトー ...

: その他の漬物・発酵
ザワークラウトを作ってみる
2021/7/15
ザワークラウトの作り方【材料】キャベツ　1個ぐらい水　　　　200ｍｌぐらい塩　　　　キャベツと水の総量の約2パーセント香辛料　　キャラウェイシード・月桂樹・胡椒などを主体にお好みで今回は ...

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オトコ中村

京都在住　40代　料理を通じて皆が健康で幸せになればいいなと思っている。 YouTubeもやってます。 X（旧Twitter）で更新情報など色々呟いてます。詳しくは　プロフィールのページ　をご覧ください。　

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猫じゃらし（エノコログサ）を美味しく食べる方法の研究レポート
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