その他の漬物・発酵

: その他の漬物・発酵
ヤクルト
2019/5/21
今回は、乳酸菌発酵飲料第2弾。ヤクルトを作ってみましょう。前回紹介したカルピスの場合、市販のカルピスは、加熱処理されていてカルピス菌が生きていないために、カルピス菌の代わりに自前でヨーグルトとイー ...

: その他の漬物・発酵
カルピスを作る
2019/5/21
今回の実験は、乳酸菌発酵飲料。いわゆるカルピスです。 ◆家庭でのカルピスの作り方〈材料〉ヨーグルト250g グラニュー糖　250g ドライイースト　一つまみ（無くても良い）ビンなどの容器にヨー ...

: その他の漬物・発酵パン系
甘酒作りに失敗　しかしそれを元に酒種を起こしパンを焼く
2019/11/23
自家製の米麴がたくさんあるので、甘酒を作ってみようと思います。米麴の作り方は　米麴作りに挑戦！　をご覧ください。 ◆甘酒のつくり方〈材料〉米（もち米でも可）１合米麴　３００ｇ ※分量はテキトー ...

: その他の漬物・発酵
ザワークラウトを作ってみる
2021/7/15
ザワークラウトの作り方【材料】キャベツ　1個ぐらい水　　　　200ｍｌぐらい塩　　　　キャベツと水の総量の約2パーセント香辛料　　キャラウェイシード・月桂樹・胡椒などを主体にお好みで今回は ...

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オトコ中村

京都在住で2児の父　40代　料理を通じて皆が健康で幸せになればいいなと思っている。ツイッターで更新情報など色々呟いてます。詳しくは　プロフィールのページ　をご覧ください。　

: 鴨川の野草
外来種オオキンケイギクを美味しく食べて駆除しよう
2023/5/31

: その他の漬物・発酵
京都の幻の漬物と言われる松ヶ崎漬けを実際に作ってみた
2023/5/26

: その他の野草
京都の高瀬川に生える巨大クレソンを採って食べたら衝撃！
2023/5/7

: 鴨川の野草
春の野草ハルジオンの料理法を3品紹介
2023/5/5

: その他の漬物・発酵野菜料理
和風のアレンジで変化を！ザワークラウトを作ってみよう
2023/4/27

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これは、家から歩いて３分ほどの所にあるビルの、小さな植え込みに桃の木がありまして、それの実です。この桃の木は、春にこのようなマーブル模様の綺麗な花を咲かせます。そして９月に入った頃に、実がボトボト ...

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クリームチーズの作り方　材料３つでお家で出来ますクリームチーズは、特別な道具や材料がなくても、どこの家庭でも簡単に作る事が出来ます。チーズ作りに関心を持っている人は多いのですが、「チーズ作りは難しい ...