オトコ中村

さて前回は、日本の一般家庭にあるものでチーズを作ってみようと、チーズ作りを始めました。 ヨーグルトの水分を切って、塩をふったものを2つ作りました。 1つはモツァレラチーズ、もう1つは中長期熟成チーズを ...

チーズ作りに挑戦！まずは水きりヨーグルトを作る （チーズ作りその1）　の続き 日本の一般家庭で、レンネットなどの特別な道具や材料を使わずに、どこにでもあるものでチーズを作ってみようと、チーズ作りを始め ...

自宅でレンネットなど特別な素材や道具を使わずにチーズを手作りしてみます。 すっかり秋らしくなり涼しくなってきましたので、チーズ作りに挑戦してみましょう。 涼しいのがチーズ作りに向いているのかどうかは知 ...

このキノコ、最近の京都御苑で、頻繁に発生しています。 地面から生えているように見えますが、よく見ると、木の根などから生えています。 木の周りや、切り株の周りに露出している根などからよく発生しているのを ...

2012年9月20日朝、京都御苑を散策。 お！ 美しいキノコ。 何個も引っ付いて生えているのもあります。 ウンコみたいですが違いますよ。 ２個だけ採取しました。 乱獲はいけませんよ。 これは、アミタケ ...

京都御苑でドングリを拾ってきました。 これは、マテバシイの実です。 ドングリと言えば10月過ぎてから、というイメージがありましたが、もうすでに9月半ばで、いっぱい落ちてました。 もう、ドングリの季節な ...

道の駅で、こんな巨大なかぼちゃが、なんと200円で売られていたので、思わず買ってしまいました。鶴首かぼちゃと言う品種で、日本の固有種だそうです。キュウリに似てますが、違いますよ。かぼちゃもキュウリも仲 ...

我が家の庭に、このような雑草が、はびこり始めました。 オニタビラコ（キク科）です。 私は雑草も大好きですが、我が家の庭は、銀閣寺の庭のような美しい庭を目指しているので、雑草をはびこらせるわけにはいきま ...

ザワークラウトの作り方 【材料】 キャベツ　1個ぐらい 水　　　　200ｍｌぐらい 塩　　　　キャベツと水の総量の約2パーセント 香辛料　　キャラウェイシード・月桂樹・胡椒などを主体にお好みで 今回は ...

京都御苑にて、このような果実と出会いました。 1円玉よりも少し小さいくらいの大きさです。 何だろう？ とりあえず、1粒食べてみよう。 ん？ おいしい? と言うよりは、不味くないと言ったほうがいいか。 ...