オトコ中村

前回は、中長期熟成チーズを、サラダの具にして食べるところまで紹介しました。 ※前回の記事：自家製チーズとクレソンのサラダ （チーズ作りその4） あれから10日後 あれ？ チーズにカビが生えているぞ！ ...

前回は、ワインと一緒に試食したところまで紹介しました。 この時点では、確かにチーズの味はするが、まだ熟成が足りない状態でした。 ※前回の記事　白カビっぽい塗るカマンベールができた （チーズ作りその3） ...

モツァレラチーズと熟成チーズ作り （チーズ作りその2） の続き 今回は、白カビチーズ？の行く末をご紹介しましょう。 前回は、モツァレラチーズ作りに失敗したけれども、偶然カビみたいなのが生えて、カマンベ ...

さて前回は、日本の一般家庭にあるものでチーズを作ってみようと、チーズ作りを始めました。 ヨーグルトの水分を切って、塩をふったものを2つ作りました。 1つはモツァレラチーズ、もう1つは中長期熟成チーズを ...

チーズ作りに挑戦！まずは水きりヨーグルトを作る （チーズ作りその1）　の続き 日本の一般家庭で、レンネットなどの特別な道具や材料を使わずに、どこにでもあるものでチーズを作ってみようと、チーズ作りを始め ...

自宅でレンネットなど特別な素材や道具を使わずにチーズを手作りしてみます。 すっかり秋らしくなり涼しくなってきましたので、チーズ作りに挑戦してみましょう。 涼しいのがチーズ作りに向いているのかどうかは知 ...

このキノコ、最近の京都御苑で、頻繁に発生しています。 地面から生えているように見えますが、よく見ると、木の根などから生えています。 木の周りや、切り株の周りに露出している根などからよく発生しているのを ...

2012年9月20日朝、京都御苑を散策。 お！ 美しいキノコ。 何個も引っ付いて生えているのもあります。 ウンコみたいですが違いますよ。 ２個だけ採取しました。 乱獲はいけませんよ。 これは、アミタケ ...

京都御苑でドングリを拾ってきました。 これは、マテバシイの実です。 ドングリと言えば10月過ぎてから、というイメージがありましたが、もうすでに9月半ばで、いっぱい落ちてました。 もう、ドングリの季節な ...

道の駅で、こんな巨大なかぼちゃが、なんと200円で売られていたので、思わず買ってしまいました。鶴首かぼちゃと言う品種で、日本の固有種だそうです。キュウリに似てますが、違いますよ。かぼちゃもキュウリも仲 ...