オトコ中村

これは、卵の黄身を塩漬けして、冷蔵庫で１年間熟成させた卵からすみです。 卵からすみについては、覚えていらっしゃいますか？ かなり手強い珍味でした。 詳しくは　ボラの卵の代用として鶏卵でからすみを作って ...

京都産の生の落花生を頂きました。 たまに売っていますが、京都産は極めて珍しいです。 突然ですが、落花生は、納豆になるみたいですよ。 「え、何！？落花生が納豆？」　と思うでしょう。 けど、千葉県では、落 ...

大型の台風19号がやってきました。 気象情報を見ると、台風が沖縄、九州、中四国から順に、北海道まで見事に日本列島を総なめにしていく様子が伺えます。 ＪＲの京阪神地区では、台風１９号の接近に伴い、本日（ ...

また今年も、京都御苑にて、子ども達と一緒にドングリ拾いを楽しみました。 ツブラジイです。 ※後日注：調べてみたのですが、これはツブラジイでなく、スダジイのようです。 こちらは、スダジイ。 マテバシイ。 ...

京北の山にある柿の木です。 少し収穫しました。 これは、渋柿で、おまけに見ての通り、とても小さい。 はっきり言って、食べるのに困りますね。 今どき、このような柿は、たいてい誰も採らずに、放置されていま ...

焚き火での料理は、面白いです！！ 以前、世界料理研究会で、焚き火を使ってパエリアを作った事がありました。 その模様はこちら↓ 焚き火でパエリアを作る 第5回世界料理研究会（前編） あれ以来、焚き火料理 ...

今話題の「塩レモン」 私は、「たかが塩とレモンを合わせただけの物、何でそんなに話題なのか？」　と思ってました。 そんなある日、本屋の料理本コーナーで、塩レモンに関する本がたくさん出ていたので、パラパラ ...

これは、家から歩いて３分ほどの所にあるビルの、小さな植え込みに桃の木がありまして、それの実です。 この桃の木は、春にこのようなマーブル模様の綺麗な花を咲かせます。 そして９月に入った頃に、実がボトボト ...

ユニフレーム8インチダッチオーブン ダッチオーブンとガスコンロで美味しいパンを焼く方法　の続き 「どんな料理でも作れる」というダッチオーブンで、アイスクリームを作ってみましょう。 そして、冷たいアイス ...

これ何だか知っていますか？ 近所のスーパーで「沖縄県産モーウィ」と表示されて、１０８円（消費税８％込）で売っていました。 こんな食材、初めての出会いだったので「何じゃこりゃ～？」と思いましたが、１０８ ...