オトコ中村

焚き火での料理は、面白いです！！ 以前、世界料理研究会で、焚き火を使ってパエリアを作った事がありました。 その模様はこちら↓ 焚き火でパエリアを作る 第5回世界料理研究会（前編） あれ以来、焚き火料理 ...

今話題の「塩レモン」 私は、「たかが塩とレモンを合わせただけの物、何でそんなに話題なのか？」　と思ってました。 そんなある日、本屋の料理本コーナーで、塩レモンに関する本がたくさん出ていたので、パラパラ ...

これは、家から歩いて３分ほどの所にあるビルの、小さな植え込みに桃の木がありまして、それの実です。 この桃の木は、春にこのようなマーブル模様の綺麗な花を咲かせます。 そして９月に入った頃に、実がボトボト ...

ユニフレーム8インチダッチオーブン ダッチオーブンとガスコンロで美味しいパンを焼く方法　の続き 「どんな料理でも作れる」というダッチオーブンで、アイスクリームを作ってみましょう。 そして、冷たいアイス ...

これ何だか知っていますか？ 近所のスーパーで「沖縄県産モーウィ」と表示されて、１０８円（消費税８％込）で売っていました。 こんな食材、初めての出会いだったので「何じゃこりゃ～？」と思いましたが、１０８ ...

楽しい楽しい燻製作りですが、徐々に馴れてきたので、少し難易度が上がりますが、これぞ燻製と言えるベーコン作りに挑戦します。 ベーコンは、１日や２日で完成するものではありません。 完成まで約２週間かかりま ...

夏真っ盛りの暑い日が続いてますね。 気象情報を見てると、京都は連日の猛暑で、日本一暑いんじゃないかって思います。 さて、夏の海辺でやるバーベキューは、ものすごく開放感があり、楽しいですね。 バーベキュ ...

ダッチオーブンを使いこなす 第6回世界料理研究会（前編）　の続き そろそろ石釜が温まってきた頃なので、ピザに取りかかります。 ピザ生地は、家で仕込んだものを、丸めて冷蔵して持ってきました。 まず、生地 ...

第6回世界料理研究会が、ここ京北森林公園で行われました。 今回の研究テーマは、２つ。 1つ目のテーマは「石釜ピザ」 石釜で焼いたピザは美味しいですよね～。 石釜ピザは、約４００℃の超高温で、１分程度の ...

手前味噌・仙台味噌・八丁味噌を仕込む（手前味噌2014 その1）　の続き これは、今年１月に仕込んだ手前味噌。 仕込んでから６ヶ月経ちました。 我が家では、昨年仕込んだ味噌が今年の４月頃に無くなりまし ...