オトコ中村

毎年恒例の梅干作りですが、今年は２kgの梅を漬けました。 今年も例年通り塩分１８％で、配合は、以下の通りです。 【梅干の配合】 梅　２kg 塩　３６０ｇ 砂糖　４０ｇ また、梅酒も漬けました。 配合は ...

チーズにカビが生えないように乾燥させる（またチーズその2）　の続き これは、40日くらい熟成させた自家製チーズ第1弾です。 カビに侵されることなく順調に熟成が進んでいると思われます。 このまま半年くら ...

またチーズ作りに挑戦！（またチーズその１）　の続き これは、1200ｇのヨーグルトで作った巾着チーズ第１弾を、冷蔵庫で1ヶ月間乾燥させたものです。 水分が飛んでシワシワになりました。 乾燥させる前は4 ...

塗るカマンベールチーズの作り方（チーズ作りその8） の続き スリル満点の自家製チーズ作りですが、色々と頑張って試行錯誤しましたが、結果があまり芳しくなかったので、長らく休止しておりました。 そして、休 ...

ついに来ました！！ とうとう大好きなビール作りに挑戦です！ と言っても、個人がビールを作るのは法律違反になるので、私が作るのはアルコール度数１％未満のビールですけどね。 ビールを作るに当たって、簡単で ...

先日の記事　話題のダッチベイビーに挑戦！スイーツにアレンジもできます！　で紹介したように、息子の8歳の誕生日にケーキを手作りしました。 それから、1ヶ月と経たないうちに今度は、娘が6歳の誕生日を迎えま ...

話題のダッチベイビーに挑戦！スイーツにアレンジもできます！ ダッチベイビーとは、「オリジナルパンケーキハウス」　というアメリカの老舗パンケーキチェーン店で出されている看板メニューの一つです。パンケーキ ...

私の知人で、この春から単身赴任を始める40代の男性がいます。 彼は、今まで一人暮らしをした事が無く、料理もした事が無いとの事。 ちょっと心配ですが、そんな彼を応援する意味も含めて、料理をした事が無い人 ...

家に余っている玉ねぎを消費する為に、玉ねぎドレッシングを作ってみたら、驚くほど美味く出来たので紹介させていただきます。 玉ねぎドレッシングのレシピ 〈材料〉 玉ねぎ　１００ｇ（1/2個ぐらい） サラダ ...

コーヒーのフライパン焙煎を始めて、４ヶ月くらい経ちました。 今から２ヶ月前の記事　コーヒーの焙煎（フライパン焙煎を極める）　に以下のように書きました。 フライパンで一度に１００グラム程度の豆を焙煎して ...