オトコ中村

味噌作りも年々エスカレートして、手前味噌をこんな分量で仕込んでしまいました。 〈材料〉 大豆　２．５ｋｇ 米麴　２．５ｋｇ 塩　１ｋｇ 完成量は、１０ｋｇくらい。 もちろん過去最高の量です。 この分量 ...

検索 手前味噌・仙台味噌・八丁味噌を仕込 手前味噌・仙台味噌・八丁味噌を仕込む（手前味噌2014 その1） 中村ヌーボー（手前味噌2014 その2） の続き これは、昨年（2014年）１月に仕込んだ仙 ...

我が家でのコーヒーの淹れ方 我が家でのコーヒーの淹れ方を紹介します。 【2023年10月12日追記】この記事は2015年に書いたものですが、2023年現在でもコーヒーの淹れ方は変わってません。 記事の ...

コーヒーの自家焙煎を始めてから２ヶ月くらい経ちました。 今では、我が家で消費するコーヒーは、全て自家焙煎です。 焙煎方法は、　コーヒーの焙煎に挑戦！　で紹介したフライパン焙煎を貫いております。 フライ ...

グミキャンデーは、プニプニした食感で、子ども達が大好きで、大人も大好きです。 これは、あまり家庭で作るタイプのお菓子では無いみたいですね。 今まで、グミを手作りしたという話を聞いた事がありません。 で ...

コーヒーの焙煎とブレンド（プレミックスとアフターミックス）　の続き 最近、コーヒーの生豆を買って自分で焙煎＆ブレンドを楽しんでいるのですが、コーヒーの生豆って意外と高価で、困っています。 本来なら、生 ...

生豆本舗というネット通販のお店でコーヒーの生豆を買いました。 このお店は、非常に親切で、生豆が１００ｇ以上なら１０ｇ単位で購入できます。 そして、値段も良心的。 生豆本舗のサイト↓ http://ww ...

渋柿をいただきました。 渋柿は、干し柿にするしか食べる方法が無いと思ってましたが、干し柿意外にも「さわし柿」という食べ方があるのを知りまして、それに挑戦してみようと思います。 さわし柿とは、アルコール ...

コーヒーについて語らせてください！！ コーヒーの焙煎に挑戦！ で、紹介したように、コーヒーの記事を書いてみたら、コーヒーの事を、もっともっと書きたくなって、しょうがなくなりました。 本気で書き出したら ...

私は、コーヒーが大好きです。 朝起きて、まずコーヒーを飲まないと一日が始まりません。 美味しいコーヒーがあれば、早起きなんて、なんのその。 美味しいコーヒーの、あの心地よい苦味… あの芳醇な香り… あ ...