国産麦芽100%のビールを作る

国産麦芽100%のビールがレアである事は、前回の記事　国産麦芽100％のビールについて　で述べました。

あまり売ってないなら、作るしかない

結局、自分で手作りするぞ！という、いつものパターンに落ち着きました。(笑)

しかし、手作りするにしても、原材料である国産麦芽を入手しなければいけません。
私がいつもビールの原材料を入手してる　ブリューランド　という楽天のショップで取り扱ってる麦芽は全て輸入麦芽です。

アマゾンや楽天など大手ネット通販で国産麦芽を検索しても、お目当ての物はヒットしません。

もちろん、近所のスーパーや食料品店には売ってません。

やはり、国産麦芽は入手困難ですね。

しかし…

諦めませんよ。

きっと売ってくれるところがあると信じて、もっと調べてみました。

すると…

国産麦芽を売っている所がありました

サントリーモールディング

というサントリーの子会社です。
こちらのサイトには、国産麦芽の販売もやっていると書かれています。

画像は、サントリーモールディングのサイトのスクリーンキャプチャを加工したものです。
このように5種類の麦芽が売られているのです。

これは買うしかありません。

買う気満々なのですが…

このように書かれています。
20kg紙袋というのは、麦芽が20kg入る紙袋の事でしょう。
フレコンバックというのは、1トンくらいの容量がある大きな袋の事です。
トラック輸送は、トラックに麦芽を満載して送ってもらうという事です。

どうも、私のような素人を相手にしているのではなく、プロの地ビール業者等を対象にしているみたいですね。

とりあえず問い合わせてみた

Eメールで問い合わせてみると、丁寧にお答えをいただきました。
私が問い合わせた国産ミュンヘン麦芽は、粒が330円/kg　挽割340円/kg
最低ロット20kgで料金を振り込めば送料着払いで送ってくれるとの事。

最低ロット20kg！？

そんなにたくさん使い切れません。
ちなみに、私の愛用しているブリューランドという楽天のショップでは、最低ロット100gで注文できます。
やはり、プロと素人の差は大きい。

「せめて、10kgで送ってもらうことはできませんか？」

…と、問い合わせてみましたが、答えは、在庫を20kg単位で管理している為に、20kg単位での受注となるとの事。

さてどうする？

ちょっと迷いましたが…

ええい！注文してしまえ！！

という訳で、注文しました。

20kgでかかった費用が8910円なら、1kgあたり445.5円ですから、はっきり言ってめちゃくちゃ安いです。

しかし20kgですからね。

全部使い切れば安いですが、保管中に鮮度が落ちますし、ひどい場合は、虫がわいたりカビが生えたりして、捨てる事もあり得ます。
現時点では安いか高いか分かりません。

国産麦芽ゲット

料金を振り込めば、翌日に届きました。
段ボール箱にこれが入った状態で届きました。

大きさ比較のために、ペットボトルを脇に置いています。

このように、挽き割り済みです。

念願の国産麦芽100%ビールを仕込む

まずは、糖化（マッシング）

そして煮沸。

麦芽からのビールの作り方について、詳しくは
麦芽からのビール作りに挑戦 (前編)
麦芽からのビール作りに挑戦 (後編)
をご覧ください。

1次発酵。
撮影のために明るいところに出してますが、本当は暗いところ（押入れ）に入れてます。

順調に発酵しております。

このビールが完成するのは、およそ1ヵ月後です。

楽しみ～♪

完成したら、国産麦芽の味はどうだったのか、またお知らせします。

続き：国産麦芽100％アメリカンペールエールを飲んで思った事