鴨川の野草

セイタカアワダチソウを食べる

2013年7月30日

セイタカアワダチソウ皆さんは、セイタカアワダチソウをご存知でしょうか?
私は、こんな有名な雑草を知らない人は、いないと思っていました。
ですが私の妻は、「何それ?」といった様子で、意外と知らない人が多いみたいなので一応説明しますね。

セイタカアワダチソウと言えば、雑草の中の雑草。
空き地や斜面などに群生して、背丈がまっすぐ2m以上にもなり、秋に黄色い花を咲かせて、きれいな景色を演出します。
一時期は、花粉症の原因であると、悪者扱いされたりしました。
そのために有名になったのでしょうか?
実際のところ花粉は、そう遠くへ飛ばないので花粉症の原因では無かったらしいです。

また、花が咲く前のつぼみを乾燥させると入浴剤になり、デトックス効果があるらしいです。

※セイタカアワダチソウの入浴剤については セイタカアワダチソウで入浴剤 をご覧ください。

除草剤にもある程度の耐性があり、生命力が強いです。
おまけに根から他の植物を枯らす毒を出し、勢力を拡大します。(アレロパシー作用と言います。)
アレロパシー作用は、道徳的に問題があるとはいえ、この生命力は大いに見習うべきです。

そして、セイタカアワダチソウは、キク科です。
私は「キク科の植物は全て食べられる」と思っています。
なので、これを食べて生命力を強くして、この夏を乗り越えようじゃありませんか!

とは言いつつも、「こんなものを食べるのか、気が進まないなぁ…」などと思いましたが、こういうものを工夫して食べないとブログのネタになりません。
心の中で、食べなければという気持ちと、食べたくないという気持ちが戦いながら、鴨川の斜面で収穫して来ました。

セイタカアワダチソウ料理に挑戦

先端部分を収穫先端の部分だけを切り取って来ました。
すごい菊の香りです。
切り取っただけで素材の強さを感じます。

ゆでるゆでて、1時間くらい水にさらします。
ゆでるときも、すごい香りが広がりました。
ちょっと味見をしてみましょう。
葉を1枚だけちぎって食べてみます。

 

うわ!!

 

強烈な菊の香り!!

硬いですが嫌な硬さではありません。

 

その後、強烈なアク!!

 

ぐえっ!!

 

ペっと吐き出してしまいました。
これは飲み込めません。
予想通り強烈な味です。

さて、これをどう料理する?
私も、今まで色々な個性の強い野草を料理して来ました。
個性の強い野草は、ゴマ和えにすると無難ですが、これは強すぎてゴマ和えでも食べられそうにありません。

そうなると、もう最終手段。
最初からいきなり最終手段ですが、最終手段の前に、1つだけ実験で菜飯を作ってみようと思います。

セイタカアワダチソウ飯セイタカアワダチソウ飯(少量)
ゆでたセイタカアワダチソウを刻んで、塩と一緒にご飯に混ぜて出来上がり。
すごい菊の香りです。
食べられないことはありません。

ですがもう十分です。(笑)

では、最終手段といきましょう。
当ブログ常連の方は、最終手段と聞いて、何を作るか予想できたのではないでしょうか?

そうです!

パンに混ぜます!!

実は、このセイタカアワダチソウをゆでたとき、これヨモギに似てるかも?って思いました。
ヨモギも硬くてアクが強くて、とても食べられたものではありませんが、あのさわやかな香りのおかげで人から愛されているのです。
ヨモギと同じようにセイタカアワダチソウも、硬くてアクが強くて、とても食べられたものではありません。
香りは、ヨモギには及びませんが、菊のさわやかな香りがします。
だから、ヨモギの代用として食べられるはず。

すりつぶすゆでたセイタカアワダチソウを細かく切ってすりつぶします。

すりつぶしたつぶしました。
もう、ヨモギにしか見えません。
香りも、ヨモギの香りのような気がしてきました。
これをあんぱんにします。

セイタカあんぱんセイタカあんぱん焼けました。

うん、美味しい!!
ほとんどヨモギあんぱんと同じです。
これ、「ヨモギあんぱんだよ」と聞かされて食べたら、そう思ったまま食べて、そのまま時が過ぎ、あの世に行き、「あのときのヨモギあんぱん、実は、セイタカあんぱんだったんだよ。」とエンマ様に教えられ、驚くことでしょう。

◆まとめ

という訳で、セイタカアワダチソウは食べられます。
そして、今回分かった事は、ヨモギの代用になるという事です。
これは、大きな発見ですね。
ノーベル賞へ近づいたかもしれませんね。

大きな発見かもしれませんが、わざわざセイタカアワダチソウを使わなくても、ヨモギはどこにでも生えてるので、ヨモギを使えば良いですね。
「じゃあ、何のための発見なのだ?」とか言わないでくださいね。

自家製ブラータチーズをプチトマトと共に

チーズ作り

2021/3/2

ブラータチーズの作り方 幻のチーズと呼ばれ、高度な製造技術が必要とされるが、お家で手作りする方法を試行錯誤して見つけました!

ブラータチーズの作り方幻のチーズと呼ばれ、高度な製造技術が必要とされるがお家で手作りする方法を試行錯誤して見つけました! ブラータというのは、イタリア語で「バターのような」という意味で、細かく割いたモッツァレラチーズと生クリームを合わせて、さらにそれをモッツァレラチーズの皮で包んだ物です。作るのに手間がかかる事と、その製造の難易度の高さから、幻のチーズと呼ばれています。その幻のチーズを手作りすることができました。これを読めばブラータチーズの作り方が分かります。 【目次】1.ブラータチーズとは2.【余談】ブ ...

ReadMore

鉄鍋棒餃子

ダッチオーブン・スキレット 麺料理

2021/2/19

スキレットで鉄鍋棒餃子を焼く|鉄鍋棒餃子のルーツについても考える

スキレットで鉄鍋棒餃子を焼きます。スキレットは鉄で出来ているので、スキレットで棒餃子を焼けば鉄鍋棒餃子になります。鉄鍋棒餃子のルーツを探り、ご家庭で本場中華の味を簡単に楽しめるレシピをご紹介します。 【目次】1.鉄鍋棒餃子は中華料理では無い!?2.中国にある細長い餃子3.日本での鉄鍋棒餃子の始まり4.ターリャンフォシャオが鉄鍋棒餃子のルーツで無いと考える根拠5.本当の鉄鍋棒餃子のルーツ6.3種類の皮で鉄鍋棒餃子を焼く7.餡の材料7−1.餡の作り方8.棒餃子を包む8−1.餃子の皮で包む8−2.春巻きの皮で包 ...

ReadMore

スキレットで焼いた味の素餃子

ダッチオーブン・スキレット 麺料理

2021/2/11

スキレットで美味しい餃子を焼く方法を「味の素の冷凍餃子」と「手作り餃子」の2方向から詳しく説明

スキレットで美味しい餃子を焼く方法を「味の素の冷凍餃子」と「手作り餃子」の2方向から詳しく説明 スキレットで餃子を焼くと、とんでもなく美味しく焼けます。 外はカリッと香ばしく、中はふっくら焼けるのです。 テフロン加工のフライパンで焼く断然美味しいですが、スキレットに慣れない人が焼くとこびり付く恐れがあります。 ここでは、スキレットに慣れない方でも上手に焼く方法を、味の素の冷凍餃子と手作り餃子の2パターンの餃子を焼いてご説明します。 【目次】1.スキレットについて2.いきなり話は脱線しますが3.話は戻ります ...

ReadMore

自家製穀物酢

2021/2/12

お家で出来る酢の作り方(基本編)【穀物酢】これを読めば誰でも作る事ができます!

お酢は、アルコールが発酵してできた発酵食品です。お酢ができる原理さえ理解すれば酢を作ることができます。お家で簡単に作れる酢の基本編として、穀物酢を作りながら、お酢作りについて詳しく説明していきます。 【目次】1.酢のできる原理2.酢酸菌の入手方法3.穀物酢の材料3−1.焼酎について3−2.水について3−3.市販の酢について3−4.りんごについて4.酢を作るのに適した容器5.穀物酢の仕込み方6.酢酸発酵に適した温度7.酢酸発酵が行われているかの見極め7−1.水滴で判断する7−2.蓋の凹みで判断する7−3.匂 ...

ReadMore

男のアップルシナモンロールパン

ダッチオーブン・スキレット パン系

2021/1/23

男のアップルシナモンロールパンの作り方 スキレットで焼く男の味

男のアップルシナモンロールパンの作り方スキレットで焼く男の味 リンゴとシナモンを甘く煮込んだプレザーブがたっぷり入ったアップルシナモンロールパンを作ります。普通は生地をケーキ型などに入れてオーブンで焼くのですが、今回はスキレットを使ってガスの直火で焼きます。分厚い鉄のフライパン、スキレットで焼くので「男のアップルシナモンロールパン」と名付けました。味は、鉄フライパンで焼いた男の味がします。 【目次】1.スキレットとは2.アップルシナモンロールパンの作り方3.アップルシナモンロールパンの材料 8人前4.アッ ...

ReadMore

-鴨川の野草

© 2021 オトコ中村の楽しい毎日 Powered by AFFINGER5