ビール

国産麦芽100%アメリカンペールエールを飲んで思った事

先日の記事 国産麦芽100%のビールについて にて、国産麦芽100%のビールがレアである事を説明しました。

次に 国産麦芽100%のビールを作る にて、国産麦芽を入手する方法と、それでビールを作り始めた事について書きました。

 

そして…

 

国産麦芽100%のビールを仕込んでから約1ヶ月経ちました

国産麦芽100%ビールこのような色のビールになっています。
素材は国産ミュンヘン麦芽で、カラー(EBC)14~25となってました。
見た感じ、EBCは20くらいでしょうか。

EBCってのはビールの色を表す規格の事です。
普通のビール、いわゆるピルスナーのEBCは6くらいで、黒ビールだと50以上となってます。
数字が多いほど色が濃くなります。

EBCは色についての規格なのですが、ビールは色が濃くなるにつれてしっかり系でビターな味になっていく傾向があるので、味の目安にもなります。

それからホップですが、苦味付けにファッグル種、香り付けにカスケード種を使用しました。
イーストは、エールイーストを使用して、6月の季節に常温で発酵させました。

スタイルは、アメリカンペールエールです。

理屈はこのくらいにして飲んでみましょう。

国産麦芽100%のビールをいただく

国産麦芽100%ビールをいただくでは、いただきます。

 

グビッ…

 

かぁ~っ!

 

うまいなぁ~。

この美味しさを、どのように表現したらいいのでしょうか。
「うまい」という言葉だけでは足りません。

アメリカ産の農作物と国産の農作物の違いですね。
やはり国産の農作物は美味しい!!

この美味しさを表すために、以下のような画像を作ってみました。

国産麦芽100%ビールの評価モンドセレクション2017
手作りビール部門
(そんな部門ありません)
最高金賞受賞!相当の味

※自己評価

私が勝手にこのように評価しただけです。
自分でどのように評価しようと勝手です。

国産麦芽100%アメリカンペールエールビールラベルも作ってみました。

モンドセレクションのメダルが表示されてますが、個人で楽しむ分には、どのようなラベルを作ろうと勝手です。

まとめ

という訳で、国産の農作物はやはり美味しいという事を、ビールを通して改めて認識しました。
日本の農業を応援したいです。

農業のなり手が不足していて、外国人労働者を受け入れる案もありますが、日本の決め細やかな農業を外国人に理解できるかどうか疑問です。
それと技術の流出が懸念されます。
それと外国人をたくさん受け入れると治安が悪くなります。

日本の農業を守っていかなければなりませんが、私は農業従事者ではありませんし、政治家でもありません。
私に出来る事と言ったら、選挙の投票と、日本の農作物を買うことくらいでしょうか。

日本の農作物を海外に積極的に売り込めるくらい強い農業を夢見ています。
実際に官民が協力して、その気になってやったら出来ると思います。
引き続き、日本の農作物を買って応援していきたいと思います。

セイタカアワダチソウ

鴨川の野草

2021/7/24

セイタカアワダチソウの美味しい食べ方

あの力強い野草のセイタカアワダチソウは、美味しく食べる事ができます。セイタカアワダチソウの美味しい食べ方を3種類ご紹介します。ホンマに美味しいですからね。これを読めばセイタカアワダチソウを見る目が変わりますよ。 【目次】1.セイタカアワダチソウについて2.セイタカアワダチソウの効能3.セイタカアワダチソウの採取4.セイタカアワダチソウの味5.セイタカアワダチソウのアク抜き6.セイタカアワダチソウの料理法を考える7.セイタカアワダチソウの白和え8.セイタカアワダチソウのケーキ9.セイタカアワダチソウパン10 ...

ReadMore

中村家の長期熟成発酵食品

その他の漬物・発酵

2021/7/17

長期熟成発酵食品の勧め 中村家秘蔵の発酵食品5種を紹介 7年熟成○○の味に驚愕!

長期熟成発酵食品は微生物の力と時間をかける事によって、食品が思いもよらない変化を遂げるので、面白いです。今回は中村家秘蔵の長期熟成発酵食品5種をご紹介します。 【目次】1.魚醤2.3年味噌3.7年梅干し4.4年酒粕5.4年奈良漬6.まとめ7.動画で説明 魚醤 これは魚醤です。魚醤は魚を原料に作る醤油の事です。 イワシと塩を瓶に漬けて、1年以上放置しておいたら魚醤になります。 これは2021年4月19日に仕込みました。この画像を撮影したのは2021年7月10日なので、仕込んでから、もうすぐ3ヶ月です。 【魚 ...

ReadMore

ワインビネガーのボトル詰め

2021/7/10

材料3つ!超簡単ワインビネガーの手作り

市販の酸化防止剤不使用のワインと、あと2つの材料を容器に入れて放置するだけで、美味しいワインビネガーを作る事ができます。 お酢は、お酒を発酵させて作る発酵食品です。だからお酢を手作りすることができます。 また、完成したワインビネガーを使ったドレッシングの作り方もご紹介します。 これを読めば、ワインを買ってきて、そこからワインビネガーを作る事ができるようになりますよ。 【目次】1.ワインビネガーの材料2.ワインビネガーを仕込む2−1.仕込んでから2日後2−2.さらに1日後(仕込んでから3日後)2−3.さらに ...

ReadMore

自家製柴漬け

その他の漬物・発酵

2021/7/22

京都人が教える柴漬けをお家で漬けるレシピ 乳酸発酵で美味しくできます

京都の伝統的な漬物である柴漬けを、ご家庭で簡単に漬ける方法をご紹介します。乳酸発酵させるから、美味しいだけでなく、腸内環境にも良いですよ。 【目次】1.6月〜8月は柴漬けの季節2.柴漬けの材料3.柴漬けの仕込み4.赤紫蘇漬けを仕込む5.柴漬けを漬けてから4時間後6.漬け始めて1日後7.漬け始めから3日後8.本漬け9.柴漬けの完成10.まとめ11.動画で説明 6月〜8月は柴漬けの季節 柴漬けの柴というのは、赤紫蘇の意味です。ナスとかキュウリとかを赤紫蘇と一緒に漬けて乳酸発酵させた、京都の伝統的なお漬物です。 ...

ReadMore

ワインビネガーを仕込む

2021/6/23

お家で出来るブドウジュースからワインビネガーを作る方法

ワインビネガーを、お家でブドウジュースを発酵させて作る事ができます。赤ワインビネガーと白ワインビネガー両方の作る方法をご紹介します。 【目次】1.ブドウジュースからワインビネガーを作る流れ2.ブドウジュースからワインを作る3.ワインの完成4.ワインビネガーを仕込む4−1.仕込んでから6日経過4−2.仕込んでから8日経過4−3.仕込んでから10日経過4−4.仕込んでから21日経過4−5.仕込んでから31日経過4−6.仕込んでから45日経過5.ワインビネガーの味6.ワインビネガーを作って思った事7.動画で説明 ...

ReadMore

このブログを書いてる人

オトコ中村
京都在住で2児の父 40代 料理を通じて皆が健康で幸せになればいいなと思っている。
ツイッターで更新情報など色々呟いてます。
詳しくは プロフィールのページ をご覧ください。

-ビール