オトコ中村

焼き鳥とバーベキュー第10回世界料理研究会（前編） 第10回世界料理研究会が、京都市北区にある大森キャンプ場で行われました。参加者は、bob家4人、H家3人、中村家4人、全員で11人という過去最高の人 ...

甜麺醤（テンメンジャン）を中国古来の小麦粉を発酵させる方法で作る 甜麺醤（テンメンジャン）は、中国の調味料で、小麦粉を発酵させて作る甘い味噌ですが、日本では八丁味噌に砂糖を加えて作られるという事は、前 ...

お馴染みのビール作りでございます。 今までは、ビールキット缶を使ってビールを作っておりましたが、それだけでは物足りなくなってきました。 より本格的な、麦芽からのビール作りに挑戦してみようと思います。 ...

ガスコンロの部品交換で新品同様に（リンナイ製） 我が家のガスコンロ（リンナイ3C-GV）です。これを使って5～6年ですが、いくつかの部品が劣化してきました。 私の中ではこういった製品の耐用年数は、およ ...

納豆モッツァレラチーズならぬ納豆熟成チーズが完成！ 2016年9月25日の事ですが、このようなコメントをいただきました。 レンネットを使わないでモッツアレラを作るレシピはネット上にも殆ど出てこないと思 ...

マッシュルームの美味しい食べ方とレシピ マッシュルームって、美味しいですよね。どんな料理に使っても美味しいですよ。キノコ本体の美味しさだけでなく、料理全体に良いダシ（旨味）が出て、マッシュルームを使う ...

マッシュルームの材料学と世界のキノコ生産量について マッシュルームは、和名ではツクリタケと言います。八百屋で「ツクリタケください。」なんて言ったら「なんですかそれ？」と言われるでしょうけど、とにかく和 ...

酒粕チーズケーキを作る 酒粕はケーキ素材としての可能性を秘めています。前回の　酒粕パウンドケーキと、ケーキに使うなたね油について　でも同じ事を書きました。 酒粕は、ケーキに混ぜて焼くと、なぜかチーズの ...

酒粕パウンドケーキと、ケーキに使うなたね油について 先日の　酒粕クラッカーを作って酒粕を消費　に引き続き、酒粕消費レシピで、酒粕パウンドケーキを焼いてみます。 【目次】１．酒粕パウンドケーキの作り方２ ...

酒粕クラッカーを作って酒粕を消費 これは、我が家にある酒粕です。一時期最大で6kgありましたが、実家に1kg、友人に1kg押し付けて残り4kgあります。これらが我が家の大きくない冷蔵庫に詰め込まれてい ...