オトコ中村

京都在住 40代 料理を通じて皆が健康で幸せになればいいなと思っている。 YouTubeもやってます。 X(旧Twitter)で更新情報など色々呟いてます。 詳しくは プロフィールのページ をご覧ください。 

手作りハイチュウ試食

その他のスイーツ

ハイチュウを作る

2017/12/9  

ハイチュウを手作りしようと挑戦した、その記録です。 あまり期待しないで読んでください。(笑) ハイチュウに限らず、大手お菓子メーカーのヒット商品はどれも美味しいですね。 もちろん美味しいからヒットする ...

自家製白カビチーズ

チーズ作り

自家製白カビチーズの料理を楽しむ(ブリーチーズ後編の後編)

2021/3/3  

ブリーチーズと言うより、どちらかと言うとカマンベールチーズが完成(ブリーチーズ後編) の続き 【前回までのあらすじ】 試行錯誤の末、とうとう手作りでカマンベールチーズのような白カビタイプチーズを作る事 ...

ダッチオーブンで焼いたタルトタタン

キャンプスイーツ ダッチオーブン・スキレット 世界料理研究会

タルトタタンをキャンプスイーツとして極める 第11回世界料理研究会(番外編その2)

2020/10/17  

スキレットと炭火でタルトタタンに再挑戦 第11回世界料理研究会(番外編その1) の続き 美味しいタルトタタンの作り方を学ぶために、京都にある「ラ・ヴァチュール」というお店に、食べに来ました。 ラ・ヴァ ...

りんごを並べる

キャンプスイーツ ダッチオーブン・スキレット 世界料理研究会

スキレットと炭火でタルトタタンに再挑戦 第11回世界料理研究会(番外編その1)

2019/9/30  

バーベキューでタルトタタン バナナカップケーキを作る 第11回世界料理研究会(後編) の続き 第11回世界料理研究会で作ったタルトタタンは、無残にも焦げ付いてしまいました。 これです。 焦げ付いてぐち ...

煮詰まったリンゴ

ダッチオーブン・スキレット 世界料理研究会

キャンプでタルトタタンとバナナカップケーキを作る 第11回世界料理研究会(後編)

2020/10/17  

キャンプでハンバーガーを作り カツオのたたきについて考える 第11回世界料理研究会(前編) の続き 最近の世界料理研究会では、キャンプスイーツにも力を入れています。 キャンプスイーツというのは、文字通 ...

手作りハンバーガー

世界料理研究会

キャンプでハンバーガーを作り カツオのたたきについて考える 第11回世界料理研究会(前編)

2019/7/27  

第11回世界料理研究会が、京都市にある宇津峡公園にて行われました。 今回のテーマは、「カツオのたたき」の予定でした。 メンバーのbob氏から「高知で食べたカツオのたたきがものすごく美味かったので、自分 ...

自家製カマンベールチーズ

チーズ作り

ブリーチーズと言うより、どちらかと言うとカマンベールチーズが完成(ブリーチーズ後編)

2021/3/3  

ブリーチーズ作りに挑戦!(ブリーチーズ前編) の続き 【前回までのあらすじ】 知人で発酵食品に詳しいYさんから教わった方法で、ブリーチーズ作りに挑戦しました。 その方法とは、市販のブリーチーズを種に作 ...

ブリー・ド・モー

チーズ作り

ブリーチーズ作りに挑戦!(ブリーチーズ前編)

2021/3/3  

ブリーチーズとは? ブリーチーズとは、フランスの白カビタイプのチーズの一種です。 ブリーチーズは、フランス ブリー地方のモー村で作られる白カビタイプのチーズで、正確には「ブリー・ド・モー」と言います。 ...

国産原料100%IPAを飲む

ビール

手作りの国産原料100%ビールが完成しました

2017/9/30  

国産原料100%のビールを作る の続き 前回までのあらすじ 日本で作られているビールのほとんどが、輸入原料で作られたものです。 国産原料のみで作られたビールは本当に珍しいです。 あまり売ってません。 ...

フライパンを予熱

未分類

ビタクラフト スーパー鉄フライパンを買う

2020/12/10  

私は、鉄のフライパンが大好きです。 鉄のフライパンは、扱いが難しいと思っている方もいらっしゃるでしょう。 確かにテフロン加工のフライパンのように、どのような焼き方をしてもスルスルっと食材が滑るという事 ...