オトコ中村

キャンプでミルクレープを娘と一緒に作る 京都市右京区にある山の家にやってきました。 山の家に来たからには、焚き火や炭火を使った日常とは違う料理を作ってみたくなります。 と言いながら、料理はただのバーベ ...

杉山金属プチスキレットはどうなのか 杉山金属プチスキレットを入手しました。 妻が職場で、これを賞品としてゲットして、私にくれたのです。 ウェブで、よくミニスキレットが話題になったりしますが、これは「ミ ...

パンプキンタルトをキャンプで作る第15回世界料理研究会（後編） シュールストレミングの安全な開け方と美味しい食べ方 第15回世界料理研究会（前編）の続き さて、恒例のキャンプスイーツでお口直しといきま ...

シュールストレミングの安全な開け方と美味しい食べ方第15回世界料理研究会（前編） 知人でゲテモノ好きのAさんから、シュールストレミングを頂きました！ シュールストレミングとは、スウェーデンに伝わるニシ ...

おからで味噌を作る 簡単すぎて環境にも良いサスティナブルクッキング おからで味噌を作る事ができます。 作り方は超簡単！ おから・米麹・塩と、たった3つの材料を混ぜるだけです。 大豆を茹でて潰す工程が不 ...

キャンプスイーツに手作りパフェが簡単で美味しい！第14回世界料理研究会（後編） 1kgの塊肉ローストビーフ 第14回世界料理研究会（前編）　の続き ローストビーフとバーベキューでお腹が満足した後、デザ ...

1kgの塊肉を低温調理ローストビーフにする第14回世界料理研究会（前編） 2019年9月某日、第14回世界料理研究会が、京都市右京区京北（けいほく）にある山の家で行われました。 今回のメインは、炭火で ...

マーマイトイギリスが生んだ奇跡の食品を手作りする 皆様は、イギリスが生んだ奇跡の食品マーマイトをご存知でしょうか？ 今回は、マーマイトを使った料理と、それだけでなく、マーマイト自体を作る方法まで紹介し ...

イカと塩だけで2年半熟成させた「いしる」は予想外の味！？ 能登の特産品いしるを手作りしてみます。いしるとの出会、いしるの仕込み方、いしるを使った料理など、いろいろご紹介します。 【目次】１．いしるとの ...

低温調理ステーキは温度計さえあれば1時間で出来るその方法 肉を低温調理すれば、火が均一に通り、脂身にもちゃんと火が通り、肉が柔らかく美味しく仕上がります。 そんな低温調理の簡単な方法を紹介します。 肉 ...