牛ミンチを煮込んで簡単に作るコンビーフ
コンビーフの作り方の続き
前回コンビーフを作ってみて、わざわざ塊肉をわざわざほぐして作るのは面倒だから、牛ミンチを使ったらどうだろうと思いました。
それを試してみると、上手くいきました。
牛ミンチだと、塊肉と違って、国産牛でも安く買うことができます。
コスパも良いし、作るのも簡単だし、コンビーフが好きな人は、この方法でたくさん作ったらたくさん楽しめますよ。
動画は37秒でまとめました。
短いのですぐに観れますよ。
【目次】
1.牛ミンチを使ったコンビーフの材料
2.1時間煮込む
3.粉ゼラチンを混ぜ瓶に詰める
4.冷まして冷蔵庫で1日以上寝かす
5.牛ミンチコンビーフの完成
6.最後に一言
牛ミンチを使ったコンビーフの材料
【材料】
牛ミンチ 400g
塩 4g
コショウ お好みの量
醤油 小さじ1
ローレル 1枚
水 400mlくらい
粉末ゼラチン 小さじ1
1時間煮込む
鍋に粉ゼラチン以外の材料を入れます。
1時間くらい煮込みます。
粉ゼラチンを混ぜ瓶に詰める
火を止めて粉ゼラチンを入れて混ぜます。
熱いうちに瓶に詰めます。
冷まして冷蔵庫で1日以上寝かす
冷めたら冷蔵庫で保存します。
冷蔵庫で1日以上寝かせると美味しくなります。
牛ミンチコンビーフの完成
肉の繊維感が無く、そぼろ感満開で、一瞬肉そぼろか？と思いますが、味はまるっきりコンビーフなのです。
繊維感がないので、初めは少し違和感を覚えますが、すぐに慣れます。
今回は、国産牛を使ったので、肉そのものの味が美味しいです。
国産牛のコンビーフなんて、あまり売ってませんし、売っていても高いですよ。
これは手作りする価値ありますね。
最後に一言
前回紹介したような、塊肉を10日間漬け込んで茹でてほぐして混ぜてなんて方法では、とても手作りなんてしてられるかって思いましたが、今回のように、こんなに簡単に作れるなら、コンビーフを手作りするのも悪くないです。
次回は、コンビーフを使った料理を紹介します。
