その他のスイーツ その他の果実

夏みかんのパウンドケーキ 皮も含め丸ごと1個使うと爽やかで美味しく出来ます!

2020年4月18日

夏みかんのパウンドケーキ
皮も含め丸ごと1個使うと爽やかで美味しく出来ます!

たまに街路樹や公園や、お家の庭に夏みかんが生ってますよね。
あれは無農薬ですから皮ごと食べる事ができます。
皮は苦いですから、そのままムシャムシャと食べるわけではありません。
ママレードやピールに加工するのも美味しいですが、今回はパウンドケーキの作り方を紹介します。

【目次】
1.夏みかんを入手する
2.夏みかんパウンドケーキの材料
3.夏みかんパウンドケーキの作り方
4.夏みかんパウンドケーキの完成
5.まとめ

夏みかんを入手する

自然栽培の夏みかん

夏みかんをゲットしました。

たまたま夏みかんが生っているお家の前を通りかかり、そこのお家の人が「ご自由にお持ち帰りください。」と家の前にどっさりと置いてあったのです。

私は遠慮して2個ほどいただきました。

お家の人が、もっとたくさん持って行ってくださいねと、言ってくださったのですが、3個も4個も持ち帰っても重たいですし、全て有効利用するのも面倒だなと、その時はそんな消極的な思いだったのです。
今思えば、もっとたくさん貰っとけばよかったなと思いますが、とにかくそんな訳で、2個ゲットしました。

こういう夏みかんは、お家の人が木の手入れはしてるでしょうけど、栽培という事に関しては、基本的に放ったらかしでしょう。
要するに、無農薬自然栽培なんですよ。

無農薬の自然栽培ですから、こんな物を買おうと思えば、自然食品店に売っている高いのを買わなければいけません。

貴重な夏みかんをありがとうございます。

こういう柑橘系をゲットしたら、ただ食べるだけでなく、パウンドケーキにするという手があります。
パウンドケーキになっても夏みかんの個性は無くなるどころか、逆に夏みかんの魅力満載のケーキになります。

本当ですよ。

これは作ってみないと分からない事です。

そして、お店にはこんなケーキは売ってません。

なぜなら、素材が手に入ったその時だけしか作る事ができません。
また、夏みかんの処理は完全に手作業です。
そんな手作業をするお店は、一部の小規模なお店だけでしょう。

お店で出すことは不可能ではありませんが、商売として利益を上げることは非常に難しいのです。

お店で出すならば、既製品の夏みかんママレードを生地に混ぜて、それを夏みかんパウンドケーキと言って売るのが関の山でしょう。
それでも美味しいでしょうが、生の夏みかんを丸ごと1個使って作る方が美味しいに決まってます。

だから売ってないのですが、しかし非常に魅力的なケーキなのです。
そして、貴重なケーキなのです。

さて、講釈はこのくらいにして作り方といきましょう。

夏みかんパウンドケーキの材料

【18cmのパウンド型1個分】
バター 100g
砂糖 80g
卵 2個
米粉又は薄力粉 120g
BP 4g(無くても良い)
夏みかん 1個

バターと卵は常温にしておきます。

夏みかんパウンドケーキの作り方

今回も、作る途中の動画を撮ることに夢中になったために、静止画を撮ることを忘れてました。
けど、動画からキャプチャしました。

ほぐした夏みかん果肉

夏みかんの実は、ほぐしておきます。

夏みかんの皮をすりおろす

皮は、すりおろしておきます。
皮が多すぎると苦味が出るので、お好みの量に調節したらいいですが、私は丸ごと1個分の皮をすりおろして入れることをお勧めします

皮を入れる事ができるのも、自然栽培の夏みかんだからです。

パウンド型に油を塗っておく

型に油を塗っておきます。

油の種類は問いません。
食用油なら何でも良いです。
ただし、ラー油とかは避けたほうがいいでしょう。

さすがにラー油を塗る人はいないか?

それから、オーブンを180℃に余熱しておきます。

バターを練り砂糖と卵を加える

バターを練り、砂糖を加え混ぜます。
この段階でしっかり混ぜておきましょう。

次に卵を1個ずつ加え混ぜます。

夏みかんパウンドケーキ生地を混ぜる

米粉とBPを加え混ぜ、夏みかんの実と皮を加え混ぜます。

パウンドケーキ型に生地を入れる

型に入れ、生地をならし、180℃のオーブンで、まず10分焼きます。

パウンドケーキを10分焼いて表面に切り込みを入れる

10分経ったら表面に包丁で切り込みを入れます。

こうすると焼き上がった時に美しい割れ目ができます。

さらに180℃で40分くらい焼きます。

パウンドケーキが焼けたか竹串を刺して確かめる

焼けたかどうか竹串を刺して確かめます。
竹串に生っぽい生地が付くようだったら、付かなくなるまで焼き時間を追加しましょう。

焼き立ての夏みかんパウンドケーキ

焼けました。

冷まして、からいただきます。

できれば1日置いてからいただくと、味が落ち着いて美味しくなります。

夏みかんパウンドケーキの完成

夏みかんパウンドケーキ

おお!美味しそう。

夏みかんパウンドケーキ

食べる前から夏みかんの香りが漂ってきます。

夏みかんパウンドケーキを紅茶と共に

口に入れた瞬間から夏みかんの風味が爆発します。

こりゃうまい。

果肉も果汁もたくさん入ってるので、生地はしっとり、ずっしりしてます。
一般的に、パウンドケーキに求められるのはサクッとふわっとした生地です。
果肉と果汁がたくさん入っているために、その求められる要素と逆行してますが、それでもいいのです。
たくさん入れたからこそ、こんなに夏みかんの風味が出るのです。

サクっとふわっとした生地にするために果肉と果汁を減らすなんて、そんなの面白くないですよ。

果汁をたっぷり含んで、ずっしりした生地だからこそ夏みかんの風味を満喫できるのです。

そして、紅茶とよく合います。
紅茶より断然コーヒー派の私が言うのだから間違いありません。

紅茶と共にいただくと最高です。
紅茶はフレーバードでは無く、ストレートがいいです。
なぜなら、フレーバーが夏みかんの香りとぶつかるからです。

まとめ

  • 夏みかんのパウンドケーキはお店で売ってない。
  • 手作りだからこそ楽しめる味。
  • 夏みかんの果肉と果汁をたっぷり含んで生地がずっしりしているが、だからこそ夏みかんの風味を満喫できる。
  • 紅茶とよく合う。紅茶はストレートティーが良い。

夏みかんパウンドケーキの作り方の動画です。

作り方は、動画を見たらより理解しやすくなるのではないでしょうか。

これからは、このようにブログとユーチューブの2本立てでネタを紹介していくつもりです。
こちらのブログでは動画には無い、いろいろ細かな事や、どうでも良い事まで、読み物としても面白くなるように努力していきます。

ヒルガオ

鴨川の野草

2022/6/28

ヒルガオは食べられます。世界で最も美味しいお花です。

ヒルガオは食べられます。世界で最も美味しいお花です。 世に様々なエディルフラワーが売られていますが、それらを凌駕する美味しいお花があります。それは、ヒルガオです。では、なぜヒルガオは美味しいのに売られていないのでしょうか。その理由と、ヒルガオの美味しい食べ方をご紹介します。 【目次】1.ヒルガオを採取する2.ヒルガオの花を観察する3.ヒルガオの味4.【豆知識】ヒルガオの仲間について4–1.アサガオ4–2.サツマイモ4–3.ユウガオ4–4.ヨルガオ5.ヒルガオのサラダを作る6.【おまけ】ヒルガオのおひたし7 ...

ReadMore

5000人達成

その他

2022/6/23

YouTubeのチャンネル登録者が5000人になるまでの話と収益公開と収益の使い道

YouTubeのチャンネル登録者が5000人になるまでの話と収益公開と収益の使い道 2022年の6月に、私がやってるYouTubeのチャンネル登録者が5000名を超えました。   今回は、5000名突破記念として、私がユーチューブを始めたキッカケ、どのように登録者5000名まで到達したか等をお話したいと思います。YouTubeを初めてみようかと思ってる方や、YouTube初心者で収益化を目指してる方にとってはヒントになる内容になってます。 【目次】1.YouTubeを始めたキッカケ2.YouTu ...

ReadMore

アスリートのためのプロテインバー

その他の料理

2022/5/28

アスリートのためのプロテインバーの作り方

アスリートのためのプロテインバーの作り方 激しいトレーニングをするアスリートが、おやつ感覚で食べられて、エネルギー源にもなり、タンパク質補給にもなるというプロテインバーの作り方をご紹介します。 【目次】1.スポーツで使う主なエネルギー源はやはり糖質2.アスリートのためのプロテインバーの材料3.アスリートのためのプロテインバーの作り方4.アスリートのためのプロテインバーの味5.プロテインバーを美味しくするには6.アスリートのためのプロテインバーの栄養成分7.まとめ8.動画で説明 スポーツで使う主なエネルギー ...

ReadMore

ドクダミ酒

京都御苑の野草

2022/5/20

ドクダミをホワイトリカーに漬けて作るドクダミ酒とはどのような物か

ドクダミをホワイトリカーに漬け込むドクダミ酒というものがどんな物なのか。ドクダミ酒の作り方、味、美味しい飲み方、搾りカスの有効利用法までお伝えします。 【目次】1.ドクダミ酒について2.ドクダミ酒の作り方3.1年経過ドクダミ酒の完成4.ドクダミ酒を試飲 味レポ5.ドクダミ酒の美味しい飲み方を考える6.搾りカスも有効利用できます7.まとめ8.動画で説明 ドクダミ酒について これはドクダミ酒です。ドクダミをホワイトリカーに漬けて1年熟成させたものです。例えて言うなら養命酒みたいな物でしょうか。 これの作り方と ...

ReadMore

カキドオシ

京都御苑の野草

2022/5/10

春の野草カキドオシを美味しく食べる方法とお茶にして飲む方法 これで健康生活

春の野草カキドオシを美味しく食べる方法とお茶にして飲む方法 これで健康生活 シソ科のカキドオシは、食べれらる野草です。カキドオシの摘み方と美味しい料理法からお茶にする方法までカキドオシの楽しみ方をご紹介します。 【目次】1.カキドオシを採取する2.カキドオシの味3.カキドオシのサラダ4.カキドオシのペペロンチーノ5.カキドオシのサラダとカキドオシのペペロンチーノの味5–1.他の人の感想6.カキドオシを絶対に美味しく食べられる調理法を考える6–1.パン生地に練り込んで焼く6–2.乾燥させてお茶にする6–3. ...

ReadMore

このブログを書いてる人

オトコ中村
京都在住で2児の父 40代 料理を通じて皆が健康で幸せになればいいなと思っている。
ツイッターで更新情報など色々呟いてます。
詳しくは プロフィールのページ をご覧ください。

-その他のスイーツ, その他の果実