我が家には、酒粕がたくさんありまして、いかに消費するか日々工夫しております。
この冬も、すでに約4kgの酒粕が発生しまして、昨シーズンからの在庫1kgと合わせて約5kgありました。
5kgの酒粕って結構な量ですよ。
粕汁や色々な料理に酒かすを混ぜたり、酒粕レシピを駆使したり、友人にお裾分けしたりして、すでに3kgは消費しました。
酒粕消費レシピについては以下の記事をご覧ください。
酒粕クラッカーを作って酒粕を消費
酒粕チーズケーキを作る
美味しい奈良漬を漬けるには1年半以上漬けましょう
そして、まだ約2kgの酒粕が残っております。
それだけでなく、近日中に追加で2kgの酒粕を発生させる予定もあります。
またその後も、追加で酒粕が発生する可能性が十分にあります。
ところで、我が家には何故、そんなに酒粕がたくさんあるのでしょうか？
その理由は、法律などの問題がありまして、申し上げる事が出来ません。（笑）
当ブログを熟読していらっしゃる方は、言わなくてもご存知だと思いますが…。
この量は、毎日粕汁を食べないと消費できないレベルです。
けど、毎日粕汁なんて飽きますよ。
たまに食べるから美味しいのですよ。
だから様々なアプローチで酒粕料理を作り、消費していくのです。
そんな訳で、新たなアプローチから酒粕消費レシピを発見したので、紹介したいと思います。
その名も酒粕100％の「酒粕煎餅」です。
酒粕煎餅の作り方
酒粕 適量
醤油 適量
クッキングシートに酒粕をボテッと適量ぶちまけます。
量ってませんが100gくらいだと思います。
板状の酒粕を使う場合は、このように整形するのは難しいので、事前に水でこねて柔らかくしてから使います。
形は美しくありませんが、別にいいのです。
30分後
こんがり焼けた部分と、そうでない部分ができました。
厚さを均一に伸ばしたつもりですが、そうではなかった模様。
完成
酒粕煎餅です。
パリッとして醤油の焦げた香ばしさがあります。
酒のつまみになりそうです。
美味しいかと言いますと、それを聞かれるとツライです。
10歳の息子は、1切れ食べただけでした。
8歳の娘は、一口食べただけで、残りは放棄しました。
妻は、一応食べてくれます。
私は、これを食べる事によって、酒粕を消費できるという打算が働くためか、「結構いけるんじゃない？」と思いながら満足して食べています。
さらに完成度を高める
上記の酒粕煎餅は、3回くらい試作した後の第4弾で、完成度は高いつもりでいましたが、形が煎餅らしくないので、もっと煎餅らしいものを作ろうと思います。
今回は、めん棒を使わずにスプーンで押し広げただけです。
酒粕の水分が完全に飛んで、カラカラになったうえで、少し焦げ目が付くというのが理想の焼き具合です。
醤油の塗り加減もちょうど良い濃さになるようにしました。
過去最高の味！！
パリパリとして、醤油の香ばしさが広がり、結構いけるんじゃないでしょうか。
焼きたてですから、醤油の香りがたまりません。
醤油の味と香りは最高です。
けど…
醤油の味と香りは最高なのですが…
煎餅本体の味はどうかと問われると、ツライです。
そこは聞かないでください。
けど、私は十分に満足しております。
