オトコ中村

京都在住 40代 料理を通じて皆が健康で幸せになればいいなと思っている。 YouTubeもやってます。 X(旧Twitter)で更新情報など色々呟いてます。 詳しくは プロフィールのページ をご覧ください。 

はも皮ときゅうりの酢の物

その他の料理

京都の老舗で入手するはも皮で作る酢の物が美味しい(京のおばんざい)

2022/10/21  

京都の老舗で入手するはも皮で作る酢の物が美味しい(京のおばんざい) 京都に1803年創業のキクカ老舗という蒲鉾屋さんがあります。そこの蒲鉾が絶品であることはもちろん、そこには蒲鉾の副産物である鱧(はも ...

台湾産甜麺醤

その他の漬物・発酵

甜麺醤第2の謎

2022/9/28  

甜麺醤第2の謎 中国の甜麺醤という調味料は、謎の多い調味料です。甜麺醤を手作りしようと思った事がキッカケで、作り方を調べて行くうちに、いくつもの謎にぶち当たってしまいました。 それらの謎を何年もかかっ ...

アイスクリーム

スイーツ

プロテインアイスの作り方アイスクリームなのにダイエット食品!?

2022/9/2  

プロテインアイスの作り方アイスクリームなのにダイエット食品!? プロテインアイスとは、プロテイン入りのアイスクリームの事です。糖分控えめで作ればアイスクリームなのにダイエット食品になります。食べても罪 ...

六四蕎麦

麺料理

素人でも蕎麦打ちは美味しくできます。まずは六四から始めるのがお勧め。

2022/8/26  

素人でも蕎麦打ちは美味しくできますまずは六四から始めるのがお勧め 手打ちそばは、素人でも美味しく出来ます。専用の道具なんてなくても、家にある道具だけでできます。今回は、蕎麦打ちの素人である私が、美味し ...

シロザの料理

その他の野草

シロザは野草にしておくにはもったいない。栽培して八百屋さんで売ってほしい

2022/8/8  

シロザは野草にしておくにはもったいない。栽培して八百屋さんで売ってほしい シロザという野草は、栽培して八百屋さんで売ってほしいくらいに美味しいです。今回は、シロザを収穫して3品の料理を作ります。 【目 ...

イノコヅチ

京都御苑の野草

イノコヅチ(ひっつき虫)の美味しい料理法

2022/8/1  

イノコヅチ(ひっつき虫)の美味しい料理法 服に種が付く「ひっつき虫」の一種である「イノコヅチ」という野草は、食べることができます。イノコヅチの美味しい食べ方をご紹介します。 【目次】1.イノコヅチを収 ...

自家製バルサミコ

バルサミコ酢を葡萄ジュースから作る方法

2022/7/26  

バルサミコ酢を葡萄ジュースから作る方法 お家で、葡萄ジュースから本格的なバルサミコ酢を作る事ができます。バルサミコは、イタリアのモデナ地方に伝わる、葡萄果汁を醗酵させて作るお酢であり、醗酵食品です。今 ...

セイタカアワダチソウあんぱん

パン系 鴨川の野草

セイタカアワダチソウあんぱんの作り方

2022/7/20  

セイタカアワダチソウあんぱんの作り方 皆様は、セイタカアワダチソウをただの雑草だと思ってませんか?セイタカアワダチソウは食べる事ができるのですよ。しかも、美味しいのです。さらに、驚くことに、薬効も期待 ...

ヒルガオ

鴨川の野草

ヒルガオは食べられます。世界で最も美味しいお花です。

2022/6/28  

ヒルガオは食べられます。世界で最も美味しいお花です。 世に様々なエディルフラワーが売られていますが、それらを凌駕する美味しいお花があります。それは、ヒルガオです。では、なぜヒルガオは美味しいのに売られ ...

5000人達成

その他

YouTubeのチャンネル登録者が5000人になるまでの話と収益公開と収益の使い道

2023/7/11  

YouTubeのチャンネル登録者が5000人になるまでの話と収益公開と収益の使い道 2022年の6月に、私がやってるYouTubeのチャンネル登録者が5000名を超えました。   今回は、5 ...