オトコ中村

自家製の6ヶ月熟成チーズが美味しくできました（またチーズその5） の続き ◆前回までのあらすじ 牛乳からヨーグルトを作り、ヨーグルトの水分を切り、水切りヨーグルトを作り、その水切りヨーグルトを冷蔵庫で ...

新生姜を買ってきました。 約500gあります。 我が家では毎年梅干を作っているのですが、昨年から梅干を作った時に発生する赤梅酢を、紅生姜を作って消費する事になりました。 昨年の紅生姜については　紅生姜 ...

水平埋伏智歯をまた抜歯する事に　の続き 抜歯手術のために、総合病院の口腔外科へ行きました。 まず、抜歯手術をしてもらうにあたって、手術についての説明を受け、同意書を書かされました。 難しい文章が書かれ ...

魚醤（ぎょしょう）とは、魚を塩漬けにして発酵させて出来た汁の事です。日本では、秋田のハタハタで作った「しょっつる」、能登のイワシやイカなどで作った「いしる」、香川の「いかなご醤油」が、日本３大魚醤と呼 ...

ドクダミは、漢方では十薬（じゅうやく）と言われています。 文字通り十の薬効があるという事です。 十の薬効も、単純に10種類の薬効という意味ではなく、とにかくたくさんの薬効があるという意味です。 そりゃ ...

ちょっと前の事ですが、左下の親不知（おやしらず）あたりの歯茎が腫れました。 この腫れには心当たりがあります。 私は、親不知が４本あるうちの、２本は抜いたのですが、まだ２本が残っています。 腫れたのは、 ...

グリコのカプリコ。 アイスコーンの中にふわふわのチョコが入っていて、サクッとかじると、チョコがホロっと溶ける。 まるでアイスのようなんだけど、チョコレートなんですね。 このお菓子には夢があります。 こ ...

こちらは昨年（2015年）1月に仕込み、15ヶ月熟成させた仙台味噌です。 同じく昨年1月に仕込んだ普通の味噌を全て食べ尽くしたために、とうとう解禁となりました。 画像を見ていただければ分かると思うので ...

甜麺醤（テンメンジャン）は、中国の調味料で、濃い茶色をした甘味噌です。 北京ダックを食べる時の卓上調味料の他に、炒め物や、煮込み料理にも使います。 中国では、小麦粉を発酵させて作るらしいのですが、日本 ...

焚き火で鉄鍋餃子を焼く 第9回世界料理研究会（前編）　の続き 同時進行でバーベキューも行われてます。 画像の黄色い塊は、タンドリーチキンで、bob氏が前日から漬け込んでおいたものです。 カレーの風味が ...