- HOME >
- オトコ中村
オトコ中村
京都在住 40代 料理を通じて皆が健康で幸せになればいいなと思っている。 YouTubeもやってます。 X（旧Twitter）で更新情報など色々呟いてます。 詳しくは プロフィールのページ をご覧ください。
オトコ中村
-
2016年のクリスマスは、焚き火を使ったキャンプ料理を頑張りました。（その2ちぎりパン・パエリア編）
2019/7/27
2016年のクリスマスは、焚き火を使ったアウトドア料理を頑張りました。（その１火おこし・アップルパイ編） の続き アップルパイに引き続き、ちぎりパンと、チキンのパエリアを作ります。 ちぎりパン アップ ...
-
2016年のクリスマスは、焚き火を使ったキャンプ料理を楽しみました。（その１火おこし・アップルパイ編）
2019/9/30
2016年12月25日クリスマスは、京北（けいほく）にある山の家で、思いっきりアウトドア料理を満喫しました。 料理は頑張りましたよ～。 なぜ頑張ったかと言うと、焚き火で作ったからです。 焚き火で料理を ...
-
料理酒（日本酒）の作り方と、それを使ったレシピ
2017/12/21
料理酒（日本酒）を使うと、肉や魚の生臭さを消し、味がまろやかになり、旨味とコクが加わり、風味が良くなり、食材をやわらかくして、味がしみ込みやすくなります。 などと、いきなり料理酒の魅力をまくし立てまし ...
-
自宅消費用の簡易版、鍋一つで作れる米麹（こめこうじ）の作り方。これで甘酒も作れます。
2024/11/13
古くから日本の発酵食文化を支えてきた米麹ですが、現代の日本では洋食文化が採り入れられ、米麹の活躍の場が減ってきました。 ところが2011年頃から始まった塩麹ブームにより米麹が注目されるようになりました ...
-
熟成中村チーズを使った超個性的チーズケーキ
2021/3/3
20ヶ月熟成させた中村チーズを使ってチーズケーキを焼きました。 今回は、このチーズケーキの作り方を説明するのですが、先に20ヶ月熟成させた中村チーズの説明からしましょう。 20ヶ月熟成させた中村チーズ ...
-
ビール類の酒税一本化の報道を見て思う事、そしてビール税を回避する方法
2016/11/23
ビール類の酒税が統一されるみたいです ビール類の酒税一本化は３２年度から、５年程度３段階で 政府・与党調整 消費者やメーカーに配慮（産経ニュース） ニュースの内容は、要するに、現在ビール類の350ml ...
-
たこ焼き器 山善（YAMAZEN） YOA-024Eを買いました。安いですが、機能に全く問題ありません。
2020/10/17
家電量販店で、たこ焼き器を買いました。 山善（YAMAZEN）YOA-024Eという物です。 値段は忘れましたが、2200円くらいでした。 安い！ しかも貯まっていたポイントで買ったので、財布から1円 ...
-
コーヒースタウト（手作りビール第4-3弾）
2016/10/27
黒ビールを作ってみた（手作りビール第4弾） 激苦スタウトまたの名を黒IPA（手作りビール第4-2弾） の続き コーヒースタウトって何の事か分かりますか？ コーヒースタウトとは、「コーヒー」と「黒ビール ...
-
激苦スタウトまたの名を黒IPA（手作りビール第4-2弾）
2019/4/26
前回の 黒ビールを作ってみた（手作りビール第4弾） で紹介した通り、普通の黒ビール（スタウト）は、とても美味しくできました。 実は、これを仕込む際に、別途アレンジした黒ビールを仕込んでました。 それに ...
-
黒ビールを作ってみた（手作りビール第4弾）
2016/10/21
手作りビール第3弾の結果は？ の続き 手作りビール第3弾に成功し、調子に乗って今度は黒ビールに挑戦します。 何故黒ビールを仕込むかと言うと、黒ビールが好きだからです。 黒ビールというのは、原料となるモ ...
