オトコ中村

キャンプでハンバーガーを作り カツオのたたきについて考える第11回世界料理研究会（前編） 第11回世界料理研究会が、京都市にある宇津峡公園にて行われました。 今回のテーマは、「カツオのたたき」の予定で ...

ブリーチーズと言うより、どちらかと言うとカマンベールチーズが完成（ブリーチーズ後編） ブリーチーズ作りに挑戦！（ブリーチーズ前編）　の続き 【前回までのあらすじ】知人で発酵食品に詳しいＹさんから教わっ ...

ブリーチーズ作りに挑戦！（ブリーチーズ前編） ブリーチーズとは？ ブリーチーズとは、フランスの白カビタイプのチーズの一種です。ブリーチーズは、フランス　ブリー地方のモー村で作られる白カビタイプのチーズ ...

手作りの国産原料100％ビールが完成しました 国産原料100%のビールを作る　の続き 前回までのあらすじ 日本で作られているビールのほとんどが、輸入原料で作られたものです。国産原料のみで作られたビール ...

ビタクラフト　スーパー鉄フライパンを買う 私は、鉄のフライパンが大好きです。 鉄のフライパンは、扱いが難しいと思っている方もいらっしゃるでしょう。確かにテフロン加工のフライパンのように、どのような焼き ...

国産原料100%のビールを作る とうとう、麦芽も国産100％で、ホップも国産100％の、国産原料100%のビールを作ります。 作るには、まず原材料を入手するところから説明が必要です。 国産の麦芽を入手 ...

国産原料100%のビールについて語る ビールの原材料は、大麦麦芽とホップと水です。日本で]作られているビールは、水以外の原材料のほとんどを輸入に頼っています。あの美味しいエビスビールでさえ、輸入麦芽と ...

国産のホップについて 私は、何度も言ってますが、日本の農家と農作物を応援しています。 国産のホップも、もちろん農作物ですから応援してます。 ホップとは何？ ホップはアサ科のツル性の植物で、和名はセイヨ ...

3年熟成させた梅干 これは、見ての通り2014年（3年前）に漬けた梅干です。2017年8月まで熟成させると書いてあります。今が2017年8月なので、3年の時を経て、とうとう解禁です。 梅干を3年以上熟 ...

くさや 日本一臭い食べ物の作り方 くさやは、日本の臭い食べ物ナンバー１と言われております。 くさやをご存知ない方のために簡単に説明すると、くさやは伊豆諸島の特産品で、魚をくさや液（又はくさや汁）といわ ...