オトコ中村

スキレットと炭火でタルトタタンに再挑戦 第11回世界料理研究会（番外編その1） の続き 美味しいタルトタタンの作り方を学ぶために、京都にある「ラ・ヴァチュール」というお店に、食べに来ました。 ラ・ヴァ ...

バーベキューでタルトタタン バナナカップケーキを作る 第11回世界料理研究会（後編） の続き 第11回世界料理研究会で作ったタルトタタンは、無残にも焦げ付いてしまいました。 これです。 焦げ付いてぐち ...

キャンプでハンバーガーを作り カツオのたたきについて考える 第11回世界料理研究会（前編）　の続き 最近の世界料理研究会では、キャンプスイーツにも力を入れています。 キャンプスイーツというのは、文字通 ...

第11回世界料理研究会が、京都市にある宇津峡公園にて行われました。 今回のテーマは、「カツオのたたき」の予定でした。 メンバーのbob氏から「高知で食べたカツオのたたきがものすごく美味かったので、自分 ...

ブリーチーズ作りに挑戦！（ブリーチーズ前編）　の続き 【前回までのあらすじ】 知人で発酵食品に詳しいＹさんから教わった方法で、ブリーチーズ作りに挑戦しました。 その方法とは、市販のブリーチーズを種に作 ...

ブリーチーズとは？ ブリーチーズとは、フランスの白カビタイプのチーズの一種です。 ブリーチーズは、フランス　ブリー地方のモー村で作られる白カビタイプのチーズで、正確には「ブリー・ド・モー」と言います。 ...

国産原料100%のビールを作る　の続き 前回までのあらすじ 日本で作られているビールのほとんどが、輸入原料で作られたものです。 国産原料のみで作られたビールは本当に珍しいです。 あまり売ってません。 ...

私は、鉄のフライパンが大好きです。 鉄のフライパンは、扱いが難しいと思っている方もいらっしゃるでしょう。 確かにテフロン加工のフライパンのように、どのような焼き方をしてもスルスルっと食材が滑るという事 ...

とうとう、麦芽も国産100％で、ホップも国産100％の、国産原料100%のビールを作ります。 作るには、まず原材料を入手するところから説明が必要です。 国産の麦芽を入手する 何度も言いますが、国産の麦 ...

ビールの原材料は、大麦麦芽とホップと水です。 日本で作られているビールは、水以外の原材料のほとんどを輸入に頼っています。 あの美味しいエビスビールでさえ、輸入麦芽と輸入ホップで作られているのです。 国 ...