オトコ中村

コニャックのオールドボトルを愉しむ　簡単なコルクを折らない開栓方法もご説明します オールドボトルとは、ボトル詰されてから10年以上経ったボトルの事です。 今回は、ボトル詰めから30年以上経ったコニャッ ...

高級食材干しナマコの戻し方とオイスターソース炒めの作り方 珍しい中華料理の高級食材である干しナマコを料理します。料理法も普通の食材と違う独特な食材なのです。 【目次】１．干しナマコとは２．干しナマコの ...

白カビクリームチーズの作り方 今回は、クリームチーズに白カビを生やした白カビクリームチーズを作ってみようと思います。 スーパーに売ってるクリームチーズと、同じくスーパーに売ってる白カビチーズを、一緒の ...

スキレットでバナナのアップサイドダウンケーキを焼く キャンプでのスイーツに最適な、スキレットを使ってバナナのアップサイドダウンケーキを作ります。アップサイドダウンケーキとは、ひっくり返すケーキという意 ...

魚醤ラーメンを手作りしてみたらスープの旨味とパンチが効いて美味かった 魚醤とは、魚を原料に作った醤油です。 自家製の3年熟成魚醤を使って魚醤ラーメンを作ります。 ラーメンは、スープの仕込みに時間がかか ...

シードルを酢酸発酵させてりんご酢を作る【りんご酢後編】 りんご酢の作り方【後編】です。 前編では、りんご酢を作る流れ、それからリンゴジュースをアルコール発酵させてシードルを作る所までご説明しました。前 ...

りんご果汁から作るりんご酢の作り方【前編】 りんご酢は、りんご果汁を発酵させて作る発酵食品です。ここでは、りんご果汁をうまく醗酵させてりんご酢を作る方法をご紹介します。 【目次】１．りんご酢を作る流れ ...

フルーツサンドの作り方と美味しく作る５つのコツ 最近流行りのフルーツサンドを作ってみようと思います。フルーツサンドは、断面にフルーツがドカって見えてあれがとても美味しそうに見えますね。手作りする際は、 ...

モンティクリストを作ってみた カナダ生まれのサンドイッチ、モンティクリストを作ってみます。 モンティクリストとは、フレンチトーストに、ハムとチーズを挟んで焼いたものです。 カナダ生まれの料理ですから、 ...

ブラータチーズの作り方幻のチーズと呼ばれ、高度な製造技術が必要とされるがお家で手作りする方法を試行錯誤して見つけました！ ブラータというのは、イタリア語で「バターのような」という意味で、細かく割いたモ ...