ドングリでパンとクッキーを焼く（ドングリ2012）

京都御苑でドングリを拾ってきました。
これは、マテバシイの実です。
ドングリと言えば10月過ぎてから、というイメージがありましたが、もうすでに9月半ばで、いっぱい落ちてました。
もう、ドングリの季節なのか～。と秋の到来を実感しながら、子どもと一緒に、喜んで拾いました。

ドングリと言っても、いろいろありますが、このマテバシイの実は、アクが少なく、生でも食べられるらしいので、試しに１つ生で食べてみました。
ほんのり甘味があって、問題なく食べられます。
少し渋みを感じるので、子ども達はマズイと言って生では食べませんでした。

煎って食べるのが一番美味しい食べ方だそうです。

焦げ目がついてきました。
何個かパチパチッと殻が割れて、香ばしい香りがしてきました。
このくらいで完成です。

煎りドングリです。
熱いうちに殻を割って頂きます。
味は、栗みたいですが、栗よりももっと素朴な味です。
自分たちが今拾ってきた物だから、とっても美味しく感じます。

殻を割ると言っても、手では割れないので、キッチンバサミや、ペンチ等を使用するといいでしょう。
あまり力を入れすぎると、殻だけでなく、実も完全につぶれてしまうので、殻だけを割るように、微妙な力加減が必要です。
結構、集中力を使います。

殻を剥いたものです。
これで約150グラムあります。
ちなみに、これと、すでに食べた分と合わせて、約250グラムの殻を剥きましたが、1時間ぐらいかかりました。
以外に重労働です。
煎ったばかりの熱々の状態だと柔らかいのですが、冷めるとカチカチに硬くなります。
これを、適当な大きなに切って、パンやクッキーに混ぜようと思ってましたが、こんなに硬い物がパンやクッキーに混ざったら、はっきり言って食えません。
急遽作戦変更で、粉々に粉砕してから、パンとクッキーに混ぜることにしました。

すり鉢を使用。
粉々に砕いて、ザルでふるいにかけるのだけれど、これがまた硬い。
またまた重労働でした。

やっとドングリパウダー150グラムが完成！
所要時間　　　1時間。
消費カロリー　200キロカロリー
かいた汗の量100ミリリットル
では、これを使用してパンとクッキーを焼きましょう。

できたー！
パンは、素朴な味わいで美味しいです。
たとえて言うならクルミパンに似ています。
クッキーは、サクサクして全粒粉クッキーのように、噛めば噛むほど美味しいクッキーになりました。
手間隙かけた甲斐があった。
かな？